Een smakelijke saus, goed gekruid en dat gaat heel goed met vlees: de protagonist van onze post vandaag is de houtsaus!
Ze zeggen dat de authentieke saus moet worden bereid met Madeira-wijn, geproduceerd in Portugal. Er zijn echter elke dag nieuwe versies met andere ingrediënten en ze zijn allemaal even smakelijk.
Ondanks dat het een veel voorkomend figuur is in Braziliaanse restaurants, komt de geschiedenis van de houtsaus al lang terug. Iemand die denkt dat het recept in de Portugese keuken is verschenen, bedriegt. Het krediet voor de houtsaus wordt gegeven aan de Engelsen die het eiland Madeira bezetten. Zeer gepassioneerd over wijn, begonnen ze het te gebruiken in verschillende bereidingen, van gebak tot vlees. En het was daar hoogstwaarschijnlijk dat de saus tot leven kwam.
Zodra je iets meer weet over eten, is er niets beters dan proeven, toch? Dus bekijk 13 heerlijke en gemakkelijke recepten die je kunt maken met de houtsaus - er is zelfs een vegetarische optie en kip-strogonoff!
1. Basissnijsaus
Als je nog nooit houtsaus hebt gemaakt, is hier een eenvoudig recept met stap voor stap. U hebt wijn, boter, uien, knoflook, tarwebloem, bouillon, tijm en zout nodig. De bereidingswijze is eenvoudig en een van de geheimen is om de saus te zeven met een zeef.
2. Fake Wood Sauce
Dit recept ziet er geweldig uit met gekookt vlees en is gemaakt in de snelkookpan. Op de bodem van de pan moet je olijfolie, ui, knoflook, in blokjes gesneden vlees, runderbouillonpoeder, shoyu, mosterd, zout en een laurierblaadje doen. Bedek met kokend water en breng aan de hitte. Wil je de rest weten? Klik hier om te controleren.
3. Fillet de eenvoudige bruine saus
Een zachte, sappige biefstuk, vergezeld van een zeer smakelijke en volle saus. Hoe niet te kwijlen? De bereiding is eenvoudig: de filet is alleen gekruid met zout. Om de saus nog specialer te maken, voeg paddestoelen en palmhart toe! Volledig recept.
4. Filet met de originele houtsaus
Deze suggestie is voor diegenen die capriër willen zijn! De ingrediëntenlijst bestaat uit tomaat, bouquet garni, ui, ossen, tarwemeel, boter, wortel, zure room, selderij, knoflook, houtwijn en cachaça of cognac. Ben je ooit ergens in geflameerd? In dit recept heb je de mogelijkheid!
5. Filet mignon medaillons op houtsaus
Hoewel houtwijn verantwoordelijk is voor de karakteristieke smaak van dit gerecht, kunt u in dit recept vervangen door droge rode wijn. Om de medaillons te begeleiden, bereidt u aardappelen, groenten, rijst of puree. Bekijk hier het complete recept en goede eetlust!
6. Houtfilet zonder biersaus
Houtsaus is een uitstekende keuze bij rood vlees en de zelfgemaakte smaak brengt altijd een speciale smaak aan het gerecht, nietwaar? In dit recept werden steak steaks gekruid met knoflook, zout en peper. De saus werd in dezelfde koekenpan bereid als de steaks werden gemaakt. Overheerlijk!
7. Filet mignon met houtsaus met mosterd
Wees voorbereid op het ontvangen van complimenten: dit recept is ongelooflijk! Om de houtsaus nog smakelijker te krijgen, let op de truc: voeg 3/4 theelepel Dijon-mosterd toe, die sterker is dan de mosterd die normaal in de keuken wordt gebruikt. Serveer met salade, rijst en gepofte aardappel.
8. Filet mignon naar Madeira saus met cheddar en gekarameliseerde uien
De smaak van dit recept is een beetje zoals die beroemde hamburger van een fastfoodketen gigant - je weet dat we het over hebben. De set bestaat uit filets bedekt met houtsaus + romige cheddar saus + zoete en gekarameliseerde uien. Wow!
9. chambaril naar Madeira saus met maïszetmeel
Voor degenen die niet weten, maïszetmeel is een typisch gerecht van Portugal, die ook op grote schaal in Brazilië wordt verbruikt, met name in het noordoosten. Het is een deegachtige bereiding op basis van maïsmeel. En weet je hoe de shire is met een prachtig gebraden vlees met houtsaus? Stay is TE! Bekijk het recept.
10. Gemalen vleesrol met houtsaus
Rundergehakt staat bekend om zijn veelzijdigheid en kan in verschillende recepten worden gebruikt. In deze suggestie hier wordt het vlees gebruikt om een geroosterde rol met mozzarella-kaas te maken. De houtsaus geeft een vleugje smaak. Serveer met salade en pasta.
11. Hagedis naar houtsaus met groenten
De hagedis, gesneden rundvlees, wordt in sommige delen van het land ook vaak gordeldier genoemd. Door dit recept te volgen, krijgt u een zeer dikke houtsaus. Als je het niet op die manier leuk vindt, doe het dan anders: in plaats van de bouillon van het bakken van het vlees te raken, doe je gewoon mee.
12. Strogonoff van kip naar de houtsaus
De houtsaus hoeft niet alleen steaks en gebraden vlees te vergezellen. Wat dacht je van een andere strogonoff? Met kipfilet, gesneden champignon, zure room en houtsaus ziet het gerecht er romig en heel lekker uit. De bijbehorende tip is witte rijst en stro aardappel. Leer nu!
13. Seitan voor de houtsaus
Natuurlijk konden we geen vegetarisch recept van buitenaf achterlaten! Seitan, bekend als glutenvlees, is een prima alternatief voor iedereen die een niet-dierlijk dieet volgt. Speciaal ingrediënt voor de smaak van houtsaus: gember! Bekijk hier het recept in detail.
Heb je genoten van de recepten? Probeer ze elke dag te doen. Het is de moeite waard om te variëren in het vlees en de garnering, om altijd verschillende opties in uw tafel te hebben. Geniet van je maaltijd!