Als we de markten vaak verlaten met een zak vol fruit, groenten en fruit, zijn we van mening dat we een supergezond en voedselarm dieet kunnen garanderen dat onze gezondheid kan schaden. Maar helaas is de realiteit niet zo mooi.
Volgens het National Cancer Institute (INCA) is Brazilië de grootste gebruiker van pesticiden ter wereld, met meer dan een miljoen ton per jaar, wat een totaal van 5,2 kg pesticiden per Braziliaan oplevert. Ondertussen, terwijl de productie toeneemt, vervuilen agrochemicaliën het milieu en voedsel en worden ze vaak gebruikt zonder enige regulering of controle.
In het algemeen is meer dan 30% van het voedsel dat door Brazilianen wordt geconsumeerd niet geschikt voor voedsel, omdat ze hoge niveaus van residuen van bestrijdingsmiddelen bevatten. Bezorgd over deze realiteit heeft het Nationaal Agentschap voor Sanitaire Surveillance (ANVISA) het Programma voor de Analyse van Agrochemisch Afval (PARA) gemaakt en voert periodiek studies uit om de hoeveelheid residuen van bestrijdingsmiddelen in voedsel te verifiëren.
Voedsel moet minder residuen bevatten dan de Maximale Residu Limiet (MRL). In haar laatste rapport, uitgebracht in 2012, wees ANVISA op courgette als het voedsel met de hoogste hoeveelheid pesticiden, gevolgd door sla, druif en tomaat. In eerdere studies, uitgebracht in 2010, wees het bureau op de peper als het meest besmette voedsel, gevolgd door aardbei.
De 10 voedingsmiddelen die de meeste pesticiden ontvangen
Volgens de agronoom Prof. Dr. Adilson de Castro Antônio, van de Federale Universiteit van Viçosa, de Braziliaanse Associatie van Zaad en Zaadhandel (ABCSEM), identificeerde in een onderzoek dat in 2010 werd uitgevoerd de 10 groenten die de meeste pesticiden ontvingen in dat jaar.
Het is belangrijk om te benadrukken dat de meest verpulverde voedingsmiddelen met pesticiden altijd veranderen, omdat het gebruik van pesticiden of niet een keuze van de producent is, die kan kiezen voor een techniek die biologische controle wordt genoemd en die veel minder agressief is voor voedsel.
In de onderstaande lijst staan de 10 voedingsmiddelen die het vaakst pesticiden ontvingen in hun cultivatie volgens ABCSEM gevolgd door hun voordelen en teeltvormen. Het is de moeite waard om te vermelden dat om thuis voedsel te verbouwen, u enige basiszorg moet nemen: hoe u het benodigde keukengerei moet hebben, de aarde goed moet voorbereiden, regelmatig water moet geven en kunt wedden op natuurlijke insectenwerende middelen.
1. Tomaat
Tomaat is een voedsel dat bijzonder gevoelig is voor ziektes, dus het is van groot belang om pesticiden te gebruiken in je teelt. Ondanks de hoge besmettingsgraad, leveren tomaten alleen voordelen op als ze met kwaliteit worden geproduceerd: ze zijn een bron van antioxidanten, helpen prostaatkanker te voorkomen, bevatten aanzienlijke hoeveelheden vitamines, helpen bij het voorkomen van ziektes die verband houden met het ouder worden, verbeteren bloedstroming en circulatie onder andere voordelen.
Om je teelthuis te maken, moet je de grond altijd vochtig houden, met een goede lichtinval en beschut tegen de kracht van de wind, evenals een goed bemeste en bemeste grond. Je kunt elk type tomaat in potten planten, inclusief sommige beginnende hoveniers die het liefst beginnen met kerstomaatjes. Het planten moet worden gedaan tussen september en oktober.
2. Watermeloen
Het gebruik van pesticiden in watermeloenen is ook hoog, en een reden is de noodzaak om groot fruit te produceren. Watermeloen is een krachtige bron van antioxidanten, naast rijk aan kalium, wat helpt het lichaam te ontgiften door nierproblemen te voorkomen. Het gebruik ervan helpt ook om de bloeddruk in het lichaam te verlagen en de huid te beschermen tegen vrije radicalen.
Om het in huis te laten groeien, is veel ruimte nodig, maar er zijn enkele oplossingen voor het planten van watermeloenen in potten. De beste planttijd is in augustus en dit vereist enige zorg voor het land om de aanval van ongedierte, zoals te voorkomen: stro bed één, een hout of ander materiaal onder elke vrucht zijn directe contact met het voorkomen bodem; Verander de vrucht in een periode van dagen om een uniform uiterlijk te krijgen en elimineer de misvormde vruchten.
3. Ui
Omdat ze de basis van voedsel zijn, worden uien veel geconsumeerd en op grote schaal geproduceerd, waardoor ze ook op de lijst staan van voedingsmiddelen die de meeste pesticiden ontvangen. Ondanks dit is het gebruik ervan uiterst nuttig.
De ui helpt bij het beheersen van suiker in het lichaam, bevordert de cardiovasculaire en gastro-intestinale gezondheid ook, naast hulp in de gezondheid van het bot en hebben een anti-inflammatoire en antibacteriële werking. De ui is nog steeds rijk aan vitamine A, B1, B2, B3 en C, in ijzer en calcium.
Voor uw teelt in huis, zijn er verschillende vormen van planten, sommige eenvoudiger en sneller en andere complexer en hebben meer toewijding nodig. De uien hebben extreme zorg met hun wortels nodig omdat het in hen is dat de bollen vormen. Hiervoor moet hun land zeer bemest worden en het ideaal is om organische meststoffen te gebruiken, waardoor het voorkomen van onkruid wordt voorkomen, bovendien hebben ze een uniforme luchtvochtigheid nodig tijdens hun groei en moeten ze rond de maand augustus worden geplant.
4. Courgettes
In een recent onderzoek uitgevoerd door ANVISA werd courgette vermeld als het voedsel met de hoogste hoeveelheid residuen van bestrijdingsmiddelen. Echter, het is een voedsel met talloze voordelen, zoals het is goed voor de gezondheid van de prostaat, is een anti-inflammatoire, vermindert het risico op een hartaanval en beroerte, helpt kanker en een lager cholesterol te voorkomen.
Voor je teelt in huis moet je je bewust zijn van het type courgette, omdat ze elk verschillende behoeften en verschillende planttijden hebben. Maar door het hele gewas heen is het nodig om ziek onkruid en bladeren te verwijderen en voor bestuiving te zorgen, zelfs als dit handmatig wordt gedaan met behulp van borstels. Zonder bestuiving is er geen vrucht.
5. Sla
Sla is een veelgebruikt soort loof, dus het is ook het resultaat van grootschalige productie waarbij overtollige pesticiden worden gebruikt. Afgezien van dat feit is dit eenvoudige voedsel buitengewoon krachtig. Sla is arm aan calorieën en rijk aan voedingsstoffen, helpt bij gewichtsverlies en door vezels te bevatten, helpt het ook bij de spijsvertering en bij het bestrijden van obstipatie.
Daarnaast sla is gunstig voor de huid vanwege zijn voedingsstoffen zoals kalium, beta-caroteen en vitamine C, en is ook goed voor de botten en de ogen en ook werkt op de controle van diabetes en de bestrijding van slapeloosheid.
Er zijn verschillende soorten sla en deze kunnen allemaal thuis worden gekweekt. De zaden moeten worden geplant in een vaas met 1 cm grond en zodra ze ontkiemen moeten ze opnieuw worden beplant met 7 cm aarde. Deze groenten moeten worden gekweekt met ruimte en in bakken of bakken van 25 cm hoog. Het beste plantseizoen is tussen maart en juli.
6. Meloenen Melon ook ontvangt veel pesticiden in de productie, maar het is een zeer goed voedsel voor de gezondheid als het helpt om te vertragen veroudering, beschermt tegen bacteriële en virale infecties, tegen hart-en vaatziekten en tegen osteoporose, plus vele andere voordelen.
Om de meloen te laten groeien, heeft de meloen aan het begin van de aanplant hoge helderheid en veel water nodig, maar op het moment van rijping is er weinig, dus er is specifieke zorg voor nodig. Omdat het een complexer plantproces heeft, is het moeilijk meloenen thuis te planten.
7. Komkommer
Komkommer is ook een leider in residuen van bestrijdingsmiddelen, omdat het zeer gecultiveerd voedsel is, dat het gebruik van pesticiden aanmoedigt om een hoge productiviteit te bereiken.
De vrucht heeft verschillende voordelen, zoals: een kalmerend effect, vitamine A, B, C en K, evenals mineralen. Vanwege de zeer voedzame samenstelling is het goed voor de huid, voor de preventie van kanker, voor de spijsvertering, voor het hart, voor de beheersing van diabetes, onder anderen.
Bij de thuiskweek van komkommer worden hoge lichtomstandigheden aanbevolen, bij warm weer en zonder blootstelling aan wind. Het plantseizoen is tussen augustus en maart. De komkommerirrigatie zou regelmatig moeten zijn om de wortels altijd vochtig maar nooit drassig te houden.
8. Wortel
Wortel is een van de meest geconsumeerde voedingsmiddelen in Brazilië en vanwege deze hoge vraag maakt de productie ook gebruik van agrochemicaliën. Het is algemeen bekend om zijn voordelen in verband met tan, maar ze gaan veel verder dan dat. Het is goed voor de ogen, voorkomt de vorming van kankers, heeft een anti-verouderingswerking, laat de huid er gezond en glanzend uitzien, is antiseptisch, helpt bij het afgeven van gifstoffen, maakt tanden en tandvlees gezonder, en vele andere voordelen.
Voor de teelt thuis, het beste seizoen is tussen de maanden oktober tot maart. De wortel moet in een extreem lichte en zachte grond worden gekweekt, zodat de wortels op een gezonde manier groeien. Bovendien geeft de wortel de voorkeur aan omstandigheden met veel licht met directe zon, omdat de groei beter is.
9. Peper
In een eerder onderzoek door ANVISA was de paprika het voedsel met de grootste hoeveelheid agrochemische resten. De peper wordt aangevallen door schimmels en ander ongedierte, dus overmatig gebruik van pesticiden. Aan de andere kant zijn paprika's een uitstekende natuurlijke antioxidant. De inname ervan reguleert en beschermt de maag en darm.
Om thuis te groeien, kunnen zaailingen al in een grote vaas worden geplant, met aarde altijd vochtig en licht genoeg, het is ook raadzaam om een paal te gebruiken om de groei te bevorderen. De paprika heeft enige zorg nodig om het ongedierte te vermijden en de zaailingen, die uiterst gevoelig zijn, in kleine potten te houden en pas nadat ze zijn geplant. Het plantseizoen is tussen augustus en januari.
10. Kool
Kool is een voedsel met koud klimaat en ontvangt meestal ook pesticiden in de productie. Het is een voedsel rijk aan vitamine A, C, E, K en die van het B-complex, naast verschillende soorten mineralen. Het heeft ontstekingsremmende en antioxiderende werking en helpt verschillende degeneratieve ziekten te voorkomen. De vezels bevorderen de goede werking van de darm en helpen ook bij het herstel van zweren en gastrieten.
Voor thuis kweken is het raadzaam om een soort van warm klimaat te kiezen dat hogere temperaturen verdraagt. Het plantseizoen is tussen juli en augustus. Een belangrijk feit bij het planten van kool is dat hij op een afstand van 30 tot 60 cm moet worden geplaatst en dat hoe groter de afstand, hoe groter de koolkoppen worden gevormd.
Volgens agronoom Daniel Bizelli Pedroso zijn andere voedingsmiddelen die pesticiden gebruiken, zelfs in grotere hoeveelheden dan de bovengenoemde voedingsmiddelen, granen zoals bonen, sojabonen en maïs. Wanneer gekweekt in grote gewassen, wordt er alles aan gedaan om besmetting met ongedierte te voorkomen en niet om het hele gewas te verliezen.
De deskundige voegde daaraan toe dat de grote voedingsindustrie investeren veel in technologieën om hun gewassen te produceren met minder schadelijke pesticiden en voedsel zuiveringsprocessen, met name in de teelt van sojabonen en maïs, wat resulteert in voedingsmiddelen met een zeer laag risico op besmetting en inhoud van hoge kwaliteit. Daarom is het belangrijk om te investeren in merken die bekend staan om hun kwaliteit en bezorgdheid over de puurheid van de productie, en om te kiezen voor lokale biologische producenten die ook op zoek zijn naar gezondere oplossingen om voedsel te produceren.
Voedingsmiddelen die de minste hoeveelheid pesticiden in het gewas ontvangen
Hoe sneller hun rijping verloopt en hoe groter hun weerstand tegen ongedierte, hoe minder pesticiden het voedsel krijgt, zoals in de onderstaande gevallen:
- Avocado: De avocado is een voedingsmiddel dat cholesterol niveaus en bloeddruk verlaagt, heeft antioxiderende en anti-inflammatoire, werkt tegen constipatie, voorkomt mentale vermoeidheid en levert energie toenemende verwijdering. Voor de teelt noodzakelijk om het zaad te bereiden in een bak met water, aan de wortel oplevert, dient deze te worden geplant in de grond een avocadoboom geven.
- Persimmon: Persimmon is goed voor het hele spijsverteringsstelsel, maar mag niet op een lege maag worden gegeten. Het helpt ook bij de bestrijding van kanker en brengt voordelen tegen veroudering met zich mee, evenals een verhoogde immuniteit door het voorkomen van veel voorkomende ziekten zoals verkoudheid en kleine infecties. Persimmon kan in potten worden geplant, maar dit wordt niet aanbevolen, het ideaal is om het in grotere gebieden te laten groeien. Coco
- : De kokosnoot is zeer gunstig voor het organisme: zijn water hydrateert, verlaagt cholesterol, bloeddruk, vult energie en helpt bij de behandeling van maagzweren. Om in het huis geteeld te worden, is het nodig om kokospalmen in grote ruimtes te planten. Rucola
- : De raket is een voedingsmiddel dat vitaminen A, C en K en mineralen zoals calcium, ijzer en kalium, en zeer goed voor de gezondheid en botten oog heeft. De teelt is uiterst eenvoudig, de enige complexiteit is het oogstseizoen dat vóór de bloei moet zijn, omdat dit zorgt voor minder bittere bladeren.
- Waterkers: Waterkers heeft een antivirale werking, is goed voor de huid, botten en mondgezondheid. De teelt is ook eenvoudig voor degenen die het thuis willen planten. Maar het vereist verzorging met onkruid en ongedierte, dus je moet een plantendeken gebruiken om vocht te houden en elke dreiging te blokkeren en onkruid en ongedierte te verwijderen wanneer ze verschijnen.
De mate van verontreiniging
De mate van verontreiniging van een levensmiddel zal in meerdere of mindere mate door verschillende factoren, waaronder de rijpingstijd, worden beïnvloed. Hoe langer een voedsel neemt om te rijpen, zal het spuiten van pesticiden te ontvangen, zoals tomaten en aardbeien die een hogere rijpingsproces hebben en daarom zijn vruchten die meer risico's te hebben. Avocado, persimmon en kokosnoot hebben een laag risico omdat ze een kleinere cyclus hebben.
In groenten, de verontreiniging factor wordt gegeven door ongedierte aanvallen en degenen die het meest behoefte hebben aan pesticiden, bijvoorbeeld, courgette en paprika, twee groenten gedetecteerd als sterk verontreinigd door de Health Surveillance. Bladgroenten zijn de voedingsmiddelen die de minste hoeveelheid spray krijgen, maar desondanks kunnen ze, afhankelijk van de producent, een hoge residu-index hebben, wat het geval is met sla.
De risico's van voedselconsumptie met pesticiden
Agrochemicaliën zijn chemische of biologische stoffen die hoofdzakelijk worden gebruikt om plagen te bestrijden die ziekten kunnen veroorzaken en hele gewassen kunnen beschadigen. Er zijn verschillende soorten pesticiden, en ze zijn ingedeeld, afhankelijk van de aard van de plaag zij doden, de meest voorkomende zijn de herbiciden tegen onkruid, insecticiden tegen insecten en fungiciden tegen schimmels.
Ongeacht de functie ervan is agrochemisch product een uiterst gevaarlijk product dat met grote zorg moet worden behandeld. In verschillende onderzoeken wordt gewezen op de risico's van het consumeren van voedingsmiddelen met pesticiden die van mild tot ernstig kunnen zijn, afhankelijk van het type vervuiling.
Er zijn twee vormen van pesticidenverontreiniging: acuut en chronisch. Bij acute intoxicatie treedt besmetting op door inname van hetzelfde type pesticide binnen 24 uur. Wat kan symptomen veroorzaken zoals: hoofdpijn, allergieën en jeuk. Bij chronische vergiftiging verontreiniging optreedt door de accumulatie van hetzelfde type pesticide gedurende langere tijd kan onvruchtbaarheid, miskramen, zenuwstelselaandoeningen (zoals de ziekte van Alzheimer) en zelfs kanker, zoals sommige soorten pesticiden waren als de oorzaak van cellulaire veranderingen.
Hoe te beschermen tegen besmetting met pesticiden in voedsel
De Wereldgezondheidsorganisatie beveelt aan om ten minste 400 gram groenten en fruit te gebruiken voor een uitgebalanceerde voeding, waarbij het risico van chronische ziekten die verband houden met nutriëntengebrek wordt vermeden. Er is dus geen manier om de hierboven genoemde voedingsmiddelen uit je dieet te verwijderen, maar er is een manier om het risico op besmetting door pesticiden te verminderen wanneer je ze eet. Het is belangrijk op te merken dat zodra het voedsel door pesticiden is verontreinigd, het moeilijk is om alle giftige stoffen eruit te krijgen, maar het is mogelijk om de hoeveelheid ervan te verminderen. Dit komt omdat het pesticide het voedsel binnen kan dringen.
Voor diegenen die 100% het risico van besmetting door pesticiden in voedsel willen vermijden, wordt het gebruik van biologische producten aanbevolen, met de juiste labels of de eigen productie van deze voedingsmiddelen. Maar helaas, als gevolg van gebrek aan middelen, omdat biologisch voedsel nog steeds een beetje duurder is, of vanwege gebrek aan tijd, aangezien een huistuin toewijding vereist, kan het geen voedingsmiddelen vermijden die het gebruik van agrochemicaliën presenteren in uw productie, er is een lijst met tips om het risico op contaminatie te verkleinen:
- Kies voedingsmiddelen van het seizoen. Als het een gewas is, wordt er over het algemeen minder pesticide gebruikt in de productie.
- Was het voedsel eerst grondig met water en zeep en vervolgens met een eetlepel natriumhypochloriet (bleek) verdund in een liter water. Aan het eind moet het voedsel opnieuw worden gespoeld om eventuele resten van de zeep en natriumhypochloriet te verwijderen. Dit proces is nog niet wetenschappelijk bewezen om residuen van bestrijdingsmiddelen te verwijderen: sommige deskundigen geloven dat ja en anderen dat niet doen, maar de eliminatie van micro-organismen is bewezen. Daarnaast zijn er op de markten specifieke producten voor het reinigen en decontamineren van voedingsmiddelen.
- Verwijder de buitenste bladeren van de groenten en eet de gepelde vruchten wanneer mogelijk. Deze delen concentreren meer pesticiden.
- Kies voedingsmiddelen die zijn voorzien van identificatielabels van de verantwoordelijke producent en agronoom, evenals certificaten van verantwoordelijke instanties, zodat u gemakkelijker weet wat u verbruikt.
- Varieer in grote mate het soort voedsel dat u consumeert. Diversifiëren vermindert de inname van hetzelfde type pesticide.
- Koop groenere, minder volwassen voedingsmiddelen, omdat minder rijp zijn betekent dat minder pesticiden zijn gebruikt.
- Aandacht om groter voedsel te kopen dan normaal, omdat in het algemeen hoe groter het voedsel, hoe meer pesticiden er in de productie werden gebruikt.
- Blijf op de hoogte, lees nieuws en onderzoek naar voedsel, als u op de hoogte bent, moet u weten hoe u beter kunt eten.
Helaas laat de voedselproductie in Brazilië nog veel te wensen over ten aanzien van de kwaliteit en de gezondheid van fruit, groenten en groenten, en er is behoefte aan een betere opleiding van landelijke producenten en de inzet van iedereen die betrokken is bij de productie en distributie van voedsel. .
Maar terwijl de situatie niet verandert, kun je deze trucjes gebruiken om een gezonder dieet te garanderen. Denk er eens over na bij het volgende bezoek aan de markt. En als het mogelijk is, naast het therapeutische ook uw eigen huistuin kweken, is deze minder risicovol voor uw gezondheid.