De amandel is een soort oliezaad dat is afgeleid van de amandelboom, een boom van de rosacea-familie, die voorkomt in gematigde landen als Portugal, Iran, Afghanistan en Australië.
Zijn vrucht bevat in zijn binnenste een zaadje, de amandel, bedekt met een bruine schil, die moet worden teruggetrokken voor zijn consumptie.
Volgens voedingsdeskundige Patricia Cruz heeft de amandel de volgende consumptiemogelijkheden: in natura, geroosterd, gekarameliseerd, in chips of zelfs vermalen en een meel produceren.
Van de prominente componenten is het mogelijk om de hoge doses foliumzuur en vitamine E, arginine, vezels en minerale zouten te noemen, wat een gevarieerd voordeel oplevert voor wie het in zijn menu toevoegt.
9 voordelen van amandelmeel
Amandelmeel behoudt de oorspronkelijke voordelen die worden verkregen door het gebruik van de olie, waardoor het culinaire gebruik ervan wordt vergemakkelijkt wanneer het wordt ingevoegd in zoete of zoute recepten, waardoor u van alle voordelen kunt genieten. Zie hieronder enkele van de voordelen dat regelmatige consumptie van amandelmeel stelt volgens voedingsdeskundige: 1. Optie
low-carb: ideaal voor diegenen die een optie om gewicht te verliezen, is het amandelmeel op grote schaal gebruikt in de keuken recepten koolhydraatarm, produceert broden, cakes en koekjes, naast een lage glycemische index.
2. Heb je geen gluten: zoals geopenbaard in de professionele, amandelmeel is van nature vrij is van deze groep van eiwitten, het maken van een goede keuze voor mensen coeliakie of gluten gevoeligheid.
3. Assists in de strijd tegen hart- en vaatziekten: "rijk aan enkelvoudig en meervoudig onverzadigde vetten zijn, is het risico voor het verwerven van hart-en vaatziekten verlagen, evenals de fractie van de slechte cholesterol bekend als LDL," legt hij uit.
4. Bestrijding van de vorming van vrije radicalen: Patricia tweede, want het heeft antioxidanten zoals vitamine E, helpt amandelmaaltijd bij het verminderen van de vorming van vrije radicalen die verantwoordelijk zijn voor vroegtijdige veroudering en zelfs kanker ontwikkeling. 5. Bevordert verzadiging
: dit meel is rijk aan vezels, hulp bij het gevoel van verzadiging en "aldus bij te dragen aan de controle van diabetes mellitus, als gevolg van verminderde na de maaltijd insuline vrij", voegt de professional.
6. Zorgt voor sterkere botten en tanden: heeft grote hoeveelheden calcium, magnesium en fosfor, wat zorgt voor sterkere tanden en botten, en helpt bij het bestrijden van osteoporose.
7. Energievoorziening: koper, mangaan en riboflavine zorgen voor een snellere en eenvoudigere synthese van energie, waardoor meer gereedheid wordt geboden.
8. Eiwitrijk: het hebben van hoge doses eiwit, amandelmeel is een goede keuze voor diegenen die fysieke activiteiten beoefenen en helpen om spiermassa te krijgen.
9. Voorkomt hersenbeschadiging: vitaminen B6 en E bestrijden de veroudering van neuronen en helpen een goed geheugen te behouden. Bovendien versterkt magnesium nog steeds het neurale netwerk en dragen omega 3 en 6 bij aan het goed functioneren van de hersenen.
Voedingswaardetabel
Vanwege het freesproces worden geen van de componenten in de natura-versie verwijderd, de voedingswaarde-tabel van het amandelmeel lijkt op de versie van het oliezaad.
Volgens voedingsdeskundige, amandel, dat verwerkt is tot bloem in een portie van 100 gram zal de samenstelling de volgende Voedingswaardes: 580 kcal, 20 g koolhydraten, 22 g eiwit, 50,6 g lipiden (verzadigd vet en 4g 0,0 g trans), 10,6 g vezels en 0,6 mg natrium.
Met deze gegevens is het nog eenvoudiger om de voordelen van het gebruik ervan te visualiseren, maar ook om de gunstige eigenschappen van dit voedsel iets beter te begrijpen.
Hoe u uw amandelmeel thuis kunt maken
Het proces om amandelmeel te maken is eenvoudig, praktisch en vereist niet veel stappen. Bekijk de uitleg van de professional:
Ingrediënten
- Amandelen
- Water om de amandelen te bedekken
Voorbereiding
De eerste stap is het verwijderen van de schil van de amandelen. Om dit te doen, plaatst u ze eenvoudig gedurende ongeveer 3 minuten in heet water. Nadat je de schillen hebt verwijderd, neem je ze in een lage oven om ze te roosteren, alleen om te drogen, waarbij je dezelfde toren vermijdt. Haal ze vervolgens uit de oven. Na het afkoelen slaat u alles in de blender of processor totdat het in een bloem verandert. Het wordt aanbevolen om op te slaan in een donkere pot in de kast of koelkast.
Waar te koop amandelmeel
Wordt normaal gevonden in huizen met natuurlijke producten en sommige supermarkten, het kan nog steeds worden gekocht bij online winkels, waardoor het gemakkelijk te kopen is. Volgens Patricia varieert de waarde ervan sterk, afhankelijk van de regio, maar de gemiddelde prijs is R $ 35,00 - 500 g.
Hoe dit voedsel te consumeren?
Volgens de professional is er geen hoeveelheid voor de dagelijkse consumptie, en deze moet in het voedingsplan worden toegevoegd, rekening houdend met de calorie- en voedingswaarde ervan. "Het is meestal aanwezig in brood, gebak, koekjes en sommige hartige gerechten zoals vis, vlees en hartige taarten, kan worden gebruikt in gevarieerde recepten," voegt hij eraan toe.
Bekijk een selectie van heerlijke zoete en hartige angsten met amandelmeel om je te inspireren:
Zoute recepten
1. Low carb brood: profiteer van bekendheid om een lage hoeveelheid koolhydraten te hebben, hier zal het amandelmeel resulterend in een smakelijke broodvorm, en kan worden geproefd bij een ontbijt of een middagsnack. Gemaakt met weinig ingrediënten, het is klaar in ongeveer 30 minuten.
2. Glutenvrij en lactosevrij amandelbrood: naast amandelmeel bevat dit recept nog steeds zoete hagelslag, lijnzaadmeel, zout, suiker, gist en eieren. Ideale optie voor lactose-intolerantie of allergisch voor melk.
3. Zoute cupcake: rijk proteïnekoekje, gebruikt ingeblikte tonijn als het belangrijkste ingrediënt in je vulling. Voeg er romigheid aan toe, melkroom, geraspte Parmezaanse kaas, mozzarella en gehakte olijven wordt nog steeds gebruikt voor een unieke smaak.
4. Blender Chicken Pie: voor deeg, amandelmeel, eieren, olijfolie, water, geraspte Parmezaanse kaas, oregano, zout, peper en bakpoeder. De vulling is nog smakelijker met een mix van diverse groenten, gekookte en geraspte kip, geraspte mozzarella en olijfstukjes.
5. Zoute cake met amandelmeel: met het deeg met ingrediënten en voorbereiding vergelijkbaar met de vorige, zit het verschil in deze taart in de vulling, gemaakt met tomatensaus, stevige tonijn in water, in blokjes gesneden tomaten, in plakjes gesneden ui, geraspte mozzarella en lekkere olijven. Far 6. Farofa fit: ideaal om andere gerechten te vergezellen of om alleen te worden geproefd, deze farofa neemt eiwitingrediënten zoals amandelmeel, paranoten en vlokkenvormige quinoa, waardoor het een geweldige optie is voor diegenen die intensievere fysieke activiteiten beoefenen.
Taarten en pasteien
7. Amandeltaart: naast de bloem als meel helpen de amandelen ook om de taart nog mooier te maken, omdat deze over het hele oppervlak verspreid is. Met een snelle bereiding is het klaar in ongeveer 35 minuten oven op 180 ° C. Light 8. Lichte amandelcake: lichtere versie dan de vorige, het is een goede optie voor diegenen die een cake willen proeven zonder zich zoveel zorgen te maken over het teveel aan calorieën. Met kokossmaak, neemt het kokosmelk, kokosnoot geraspte en kokosolie in zijn voorbereiding.
9. Bananencake en amandelmeel: gemakkelijk te maken, hoeft niet te worden geslagen in de mixer of mixer, meng de ingrediënten gewoon met de hand en breng het naar de oven. Om meer voedingsstoffen toe te voegen, worden chia en havervlokken aan het mengsel toegevoegd.
10. Chocoladecake en amandelen: met een adembenemende uitstraling heeft deze cake geen gist nodig. Het mengsel van bittere chocolade met boter, eiwitten, poedersuiker en amandelmeel vormen het deeg, terwijl de topping interessanter wordt met de toevoeging van zwarte peper en Siciliaanse citroen.
11. Sinaasappel doorweekte cake en amandelen: het verschil van deze cake ligt in het feit dat het wordt gedrenkt in een heerlijke siroop gemaakt met sinaasappelsap en suiker, wat textuur en smaak zonder gelijke garandeert.
12. Scented orange cake: met een paar ingrediënten is deze cake klaar in slechts 25 minuten oven. Ideaal om een last minute bezoek te ontvangen of om te genieten van het verlangen om een snoepje te eten.
13. Fubah cake met amandelen en citroen: een andere glutenvrije en lactosevrije optie, deze cake met maizena krijgt een citroensiroop met poedersuiker, waardoor het nog lekkerder wordt.
14. ricotta cake, amandelen en citroen: molhadinha met een textuur, deze taart heeft een lichte ondergedompelde, gemaakt met amandel meel, ricotta, poedersuiker, boter, vanille, citroenschil en eieren Siciliaanse. Om het te versieren, vlokken amandelen.
15. Pâte sablée met amandelmeel: ideaal gebak voor zoete recepten, het heeft een delicate textuur, van degenen die uiteenvallen in de mond. Om de manipulatie te vergemakkelijken, wordt het amandelmeel gemengd met tarwemeel, poedersuiker, ei, boter en zout.
16. Peren taart met amandelroom: een recept typisch voor de Franse keuken, naast het amandelmeel in het deeg, het krijgt ook een amandelcrème om de smakelijke peren te begeleiden. Verfijning en veel smaak!
17. Pie chocolademousse: de opbrengst van deze heerlijke taart is 10 porties, waardoor het een goede keuze is om te worden genoten met vrienden of familie. Maak je klaar in ongeveer 60 minuten en kies de half bittere chocolade als het belangrijkste hoogtepunt.
18. Witte chocoladecake met amandelen: Ideaal om te worden geproefd met een bal van citroensorbet, deze cake maakt gebruik van amandelmeel, boter, poedersuiker, vanille-extract, bakpoeder, ongezouten boter, eieren, maïszetmeel en, natuurlijk, witte chocolade. Voor het garneren, amandelmesjes.
19. Figuurtaart met amandelspijs: de vulling is van vijgen en de massa is van het "rotte" type, die in de mond smelten. Om het af te maken, een heerlijke amandelcrème gemaakt van vanille, eieren, tarwemeel, amandelmeel en geraffineerde suiker.
Snoep en koekjes
20. Brigadier met amandelmeel: de brigadeiro wordt op de conventionele manier gemaakt, waarbij gecondenseerde melk, boter en chocolade worden gemengd. Het verschil zit in de dekking: na het oprollen, in plaats van chocolade snoepgoed besprenkelen, vervangt u het met het amandelmeel en voegt u er knapperigheid aan toe.
21. Amandelsuikergoed: voor dit zoete, meng gewoon gecondenseerde melk, amandelmeel en boter, neem het vuur tot het afrolpunt en geef het door in een gelamineerde amandelengang.
22. Pruimen gratineren met amandelmeel: hier zal het amandelmeel, samen met andere ingrediënten, resulteren in een soort "kruimel", dat ideale meel om snoep te bedekken. Deze zullen worden toegevoegd in een vuurvast materiaal bekleed met ontpitte pruimen, die na te zijn gebakken smelten en alle smaak op de plaat vrijgeven.
23. Petit gâteau glutenvrij: deze glutenvrije versie verliest niets voor het originele recept van het lieve kleine koekje wereldwijd. Tot de ingrediënten voor de bereiding behoren amandelmeel, ongezouten boter, 65% chocolade, eieren, suiker en zout.
24. shortcake lemon curd: een ander recept gebruik van dit soort meel voor kruimeldeeg, dit scherp krijgt een lekkere citroen room binnen, en ontvang zelfgemaakte slagroom en citroenrasp te versieren.
25. Chocolade cupcake met amandelmeel: glutenvrij recept dat een mix van bloem, cacao en kaneelpoeder en kokossuiker nodig heeft om de droge ingrediënten aan te vullen. Suikerrietstroop helpt het koekje zoeten en de siroop is gemaakt van agave, bramenstroop en cacaopoeder.
26. Special Rain Cookie: vol van smaak, dit recept neemt als ingrediënt het water van sinaasappelbloesem, parfum en geeft een ongewoon aroma aan het koekje.
27. Amandeltaart: traditioneel Frans recept, mengt texturen en resulteert in een nat, compact en knapperig koekje tegelijkertijd. Bekend als financier, het is klaar in totaal 40 minuten, met 20 minuten gewijd aan de bereiding en de andere 20 minuten in de oven.
28. Koekje met amandelmeel: kan worden vervangen door meel van een ander oliezaad, het amandelmeel wordt gemengd met poedersuiker, boter op kamertemperatuur, zout, ei en tarwemeel.
29. Amandelkoekjes: eenvoudig en eenvoudig recept, het is glutenvrij, melk en ei, waardoor het een goede keuze is voor veganisten, coeliakiepatiënten en mensen met een allergie. Om dit te doen, meng je eenvoudig havermout, amandelmeel, geplette pistache, kokosolie en rietsuikerstroop of honing om het zoeter te maken.
30. Amandelkoekjes met chocoladedruppels: indien gewenst kunnen chocoladedruppels worden vervangen door johannesbrood zonder suiker. Met een opbrengst van acht porties, meng je het amandelmeel eenvoudig met eiwit, zout en zoetstof.
31. Citroen- en amandelkoekjes: met een sterke citrussmaak, citroensap en pit zijn ingrediënten die de smaak van deze koekjes garanderen. Hier wordt het amandelmeel nog steeds gemengd met tarwemeel, voor een meer kneedbare textuur.
32. Sterren kaneel en amandelen: glutenvrij en lactosevrij, gebruiken naast het amandelmeel gehakte amandelen voor een nog meer heldere textuur. Het sinaasappelsap helpt het biscuit te maken en smaak, terwijl de banketbakkerssuiker zorgt voor meer gemak bij het verwerken van het deeg.
33. Macarons: traditioneel Frans zoet, macarons zijn delicate koekjes die over de hele wereld beroemd zijn. De massa neemt alleen amandelmeel, poedersuiker, eiwit, kristalsuiker en kleurstof voor levensmiddelen, waardoor gevarieerde tonen mogelijk zijn volgens de creativiteit van de kok.
34. Brownie past bij amandelmeel: het bevat geen melk of gluten in de bereiding en het deeg heeft een zoete aardappelbasis, waardoor het een zoete, lage calorie is. Ondanks dat het een versie is met dit ongewone ingrediënt verrast het qua textuur en romigheid, waardoor het niets te wensen overlaat voor zijn traditionele versie.
35. Lactosevrije brownie met amandelmeel: hier wordt het amandelmeel gemengd met rijstmeel en aardappelzetmeel, wat een glutenvrij recept garandeert. Als je knapperigheid aan het deeg wilt toevoegen, bak dan in walnoten, macadamia's of zelfs amandelen in stukjes.
36. Pannenkoek met amandel-, honing- en kaneelmeel: eenvoudig en gemakkelijk te maken, het levert een portie op, waardoor het een goede keuze is voor ontbijt of een middagsnack. Om het te bereiden, meng je eenvoudig een ei, een eetlepel amandelmeel, een theelepel honing en kaneel naar smaak.
37. Pannenkoek met amandelen en kokosmeel: nog een heerlijke pannenkoekoptie, hier worden het amandelmeel en het ei vermengd met het kokosmeel, dat in de braadpan wordt bereid en twee kleine porties oplevert.
Rijk aan eiwitten, mineralen, vitamines en omega 3 en 6 is amandelmeel een veelzijdig ingrediënt en kan het in het dagmenu worden ingevoegd met smakelijke zoete of zoute recepten. Kies uw favoriet en bewijs uw voordelen.