Wanneer we spreken over antioxidant voedsel, associëren dan het voordeel dat zij hebben in de strijd vrije radicalen, vertraagt het verouderingsproces. Maar onderzoek toont aan dat de werking van antioxidanten werkt ook bij het voorkomen van ernstige ziekten zoals hart- en vaatproblemen.
Hoewel altijd leiden tot roem schurken, vrije radicalen zijn nuttig voor het lichaam, omdat ze belangrijk zijn bondgenoten van ons immuunsysteem te helpen bestrijden infecties. Het probleem treedt op wanneer er een evenwicht tussen de productie van vrije radicalen en antioxidant verdedigingsmechanismen, oxidatieve stress.
oxidatieve stress optreedt door interne processen van ons lichaam en de blootstelling aan vervuiling, roken, alcoholgebruik en ontoereikende voeding.
Het Zweedse Karolinska Instituut onlangs gepubliceerd in het American Journal of Medicine een studie die ter bestrijding van oxidatieve stress bewijst door middel van een goed dieet kan het risico op een hartaanval bij vrouwen te verminderen.
Volgens deze studie, vrouwen nuttigen van een dieet rijk aan antioxidanten, voornamelijk uit volle granen, groenten en fruit, gaf een statistisch significante vermindering van het risico van een myocardinfarct.
Onderzoekers aan het Karolinska Institute analyseerde de consumptie van eten en drinken gedurende de periode van een jaar, van een voedselfrequentievragenlijst toegediend aan een groep vrouwen 49-83 jaar. Deze groep werd gedeeld door de hoeveelheid ingenomen dagelijkse porties van het voedsel bestudeerd.
De resultaten toonden een vermindering van 20% van het risico op het ontwikkelen van een hartaanval in de groep vrouwen die zeven porties van voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten, waaronder geconsumeerd: volle granen, fruit en groenten; ten opzichte van de andere groep had een gemiddelde dagelijkse consumptie van twee en een halve porties van deze voedingsmiddelen.
De onderzoekers vinden dat vrouwen zonder voorgeschiedenis van cardiovasculaire aandoeningen, die hogere hoeveelheden antioxidanten in hun voeding (voornamelijk uit fruit en groenten) aten hadden een 17% lager risico op een beroerte.
En bij vrouwen die een voorgeschiedenis van hart- en vaatziekten in de familie had, degenen van wie de voeding omvatte een hoog niveau van antioxidanten 46% had tot 57% minder kans op hersenbloeding. "Vrouwen met een hoge inname van anti-oxidanten kunnen meer bewust van hun gezondheid, en hebben:
Volgens Susanne Rautiainen, een auteur van de studie, kunnen andere factoren die de gezondheid een belangrijke rol bij het terugdringen van slagfrequenties onder de deelnemers hebben gespeeld de aard van gezond gedrag dat de resultaten kunnen hebben beïnvloed. "
Maar de ontdekking dat vrouwen met een hoog gehalte aan antioxidanten hadden een lager risico op een beroerte bleef ook na de onderzoekers gecorrigeerd de resultaten aan gezondheid gerelateerde gedrag, zoals fysieke activiteit, roken en onderwijs.
Deze resultaten geven dan ook dat de totale voeding antioxidant capaciteit van belang bij de preventie van een hartinfarct is en daarom deel moeten uitmaken van het dagelijkse menu te zijn.
- voedingsmiddelen rijkste antioxidant specerijen en kruiden: olijfolie, kruidnagel, munt, peper, piment, oregano, tijm, rozemarijn, salie en saffloer;
- Rode vruchten en bessen: bosbessen, de Zereshk (een soort van rode bessen), pruim, aardbei en granaatappel;
- noten en zaden: walnoten, pecannoten, zonnebloempitten, noten, aardnoten, hazelnoten, amandelen, altijd in de schaal;
- fruit, vruchtensappen: sinaasappel, papaya, cacao, tomaat, appel (natuurlijke of gedehydrateerde), gedroogde abrikozen, gedroogde mango, druivensap, pruimensap, cranberry sap, granaatappelsap, sinaasappelsap, sap cacao;
- Groenten, volle granen en peulvruchten: pompoen, broccoli, bloemkool, raap, waterkers, radijs, bladgroente, lijnzaad, bruine rijst, maïsmeel, bonen, erwten, pinda's en linzen;
- Dranken in het algemeen: groene thee, zwarte thee (onbewerkte theeblaadjes), koffie en rode wijn;
- Chocolade: de aanwezigheid van cacao bepaalt het antioxidantgehalte van chocolade. Dat is de reden waarom bittere chocolaatjes, met meer cacao, beter zijn voor de gezondheid.
Iedereen die een snelle oplossing voor vitaminesupplementen zoekt, kan niet het preventieve effect vinden dat vergelijkbaar is met dat van ingestie door verschillende voedselbronnen, omdat naast de supplementen ze een te snelle vertering hebben om een significant effect te hebben, het ras waarvan ze komen antioxidanten is dat helpt bij de bescherming van de gezondheid.
Bovendien kunnen synthetische antioxidanten, indien slecht toegediend, het tegenovergestelde effect hebben, waardoor oxidatie toeneemt, wat gevaarlijk kan zijn, omdat er inwendige bloedingen kunnen zijn. Het ideaal is om als gewoonte een gezond en uitgebalanceerd dieet te krijgen.
Het is ook de moeite waard om met uw voedingsdeskundige over het onderwerp te praten, zodat hij u het ideale menu kan vertellen.