Je hebt misschien iemand horen zeggen dat het eten van koolhydraten 's nachts dikker wordt. Veel mensen zijn verslaafd aan diëten die hen toestaan om rijst, brood en ander voedsel te eten dat bronnen van koolhydraten zijn tot 18 of maximaal 19 uur.
Er zijn echter veel professionals die beweren dat dit niet de beste manier is om af te vallen en dat koolhydraten deel moeten uitmaken van onze hoofdmaaltijden (ontbijt, lunch en diner). Aan de andere kant zijn er veel diëten aan het afslanken met het voorstel om deze voedingsstof te verminderen of zelfs uit te sluiten.
De kwestie is erg controversieel en te bepalen wat, in feite, is de beste oplossing - of koolhydraten 's nachts niet te consumeren - is het essentieel om te begrijpen wat ze zijn en hoe ze handelen koolhydraten.
Verschillende soorten koolhydraten
De voedingsdeskundige Breeda Frias de Dicorp Clinic, legt uit dat koolhydraat is zeer belangrijk omdat een van de belangrijkste taken is om energie voor het lichaam de metabolische functies.
De professional voegt eraan toe dat er verschillende soorten koolhydraten zijn. "Ze zijn ingedeeld in monosacchariden, disachariden en polysacchariden. De eerste twee staan bekend als eenvoudige koolhydraten en polysacchariden, zoals complexe koolhydraten, "zegt hij.
Eenvoudige koolhydraten worden snel verteerd. "Hierdoor stijgt de bloedsuikerspiegel snel, wat resulteert in de afgifte van insuline die een snellere opname van glucose bevordert. Insuline, een hormoon dat de voorraad calorieën bevordert ten koste van de verbranding, vergemakkelijkt de winst en bemoeilijkt het gewichtsverlies. Dit type koolhydraten is aanwezig in snoep, suikers, honing, fruit en gelei, "legt Marcela uit.
Complexe koolhydraten hebben echter een langzamere spijsvertering en worden langzamer door het lichaam opgenomen, waardoor de pieken van glycemie worden vermeden. "Wanneer ze rijk zijn aan vezels of stevig zetmeel, wat een vezelachtig effect heeft, veroorzaken ze sneller verzadiging, verminderen ze de opname van vet en suiker uit het dieet en resulteren ze in een verhoogde bloedglucosecontrole. Het zijn rijst, brood en volle granen, aardappelen, granen, yams, cassave, bonen, kikkererwten, maïs, "zegt de voedingsdeskundige.
Is koolhydraten ook belangrijk in het dieet van diegenen die willen afvallen?
Camilla Coelho, voedingsdeskundige in Rio de Janeiro, de methode voor gewichtsverlies en voedingswaarde onderwijs op basis van proteïne-achtige voeding, wijst erop dat, als het gaat om dieet om gewicht te verliezen, moet je heel voorzichtig zijn met de levering van bepaalde voedingsstoffen. "Het voedselplan moet zodanig worden gestructureerd dat met name de inname van koolhydraten toereikend is voor het doel en niveau van fysieke activiteit van de persoon," zegt hij.
Ondanks de duidelijke rol in het lichaam als energiebron voor sportieve activiteiten, Camilla benadrukt dat er vele aspecten van gewichtsverlies diëten komen met het voorstel om te verminderen en zelfs uitsluiten van deze voedingsstof. "Wetende dat koolhydraten de belangrijkste energiebron voor ons lichaam zijn, vermindert het verbruik ons lichaam om energie te zoeken uit andere bronnen van voedsel, zoals eiwitten en vetten. Op deze manier ontstaan geplande diëten die rekening houden met een beperking in de consumptie van koolhydraten, met een groot potentieel voor de effectiviteit van de behandeling van gewichtsverlies ", legt de voedingsdeskundige uit.
Echter, benadrukt de professional, in zeer beperkte koolhydraten diëten, ondanks het gewichtsverlies tot een sneller in vergelijking met een caloriearm dieet te geven, wordt dit gewichtsverlies verlaagd als dit soort dieet op lange termijn wordt genomen. "Dus de beste manier om effectiever te maken en eigenlijk het beste resultaat is na een beperkte periode, terug te keren met een voedingsmiddel dat erop gericht is geleidelijk weer verhogen van de toevoer van koolhydraten in de voeding, om zo het individu te onderwerpen aan een voedings-onderwijs en toekomstig onderhoud van het verloren gewicht, "zegt Camilla.
Koolhydraten 's nachts
Volgens de voedingsdeskundige Marcela Frias moet het koolhydraat deel uitmaken van het avondeten, omdat deze maaltijd ook erg belangrijk is. "Het geheim is om in balans te blijven, te weten hoe de juiste hoeveelheid te consumeren, om overeten te voorkomen, en om gezondere keuzes te maken, zoals rijst of volle granen, quinoa, haver, zoete aardappelen of baroa," legt .
Voor voedingsdeskundige Camilla Coelho mag het koolhydraat niet volledig worden uitgesloten van het dieet, maar mag het ook niet te veel worden geconsumeerd. "Hun consumptie boven wat nodig is en zonder een evenredige stimulans van energieverbruik zal onvermijdelijk leiden tot gewichtstoename," zegt hij.
Camilla legt uit dat koolhydraten een macrovoedingsstof is, een favoriete energiebron voor ons lichaam, dat deel uitmaakt van cellulaire structuren, spieren en verschillende andere delen van het lichaam. Daarom is het meestal aanwezig in de meeste van onze maaltijden.
De professional herinnert zich dat er twee soorten koolhydraten zijn. De eenvoudige, gemaakt van de witte bloem en de geraffineerde suiker, die, wanneer ze worden ingenomen, het organisme binnendringen en snel worden gebroken in moleculen van glucose. "Als je niet traint, zal dat simpele koolhydraatverbruik onvermijdelijk leiden tot een toename van vetopslag, die kleine banden die ons beiden van streek maken. Dit, ongeacht de tijd. Bij het eten van dit soort koolhydraten 's nachts, wat er gebeurt, is dat het op dat moment waarschijnlijk niet veel functies zal uitvoeren. Wat betekent dat het lichaam die energie zal opslaan, "legt hij uit.
Aan de andere kant, benadrukt de voedingsdeskundige Camilla, die 's ochtends koolhydraathoeveelheden binnenkrijgt, zult u meer kans hebben om ontbijtglucose te gebruiken, geheel of gedeeltelijk, direct na het eten. Dit rechtvaardigt de angst die veel mensen hebben om deze voedingsstof 's nachts te consumeren.
"Het andere type koolhydraat, het complex, gaat niet door een raffinageproces en daarom blijven de vezels behouden. Dus wanneer het wordt geconsumeerd, wordt het spijsverteringsproces vertraagd en is de afgifte van insuline niet zo nodig en is er geen voorraad nodig ", herinnert Camilla zich.
Naar de mening van voedingsdeskundige Camilla, voor diegenen die een beter gebruik van koolhydraten willen op een manier die hun dieet niet verstoort, is een adequate aanbeveling van inname ongeveer 50% van de totale calorische waarde van het dieet. "Deze voedingsstof moet worden geleverd in de vorm van meestal volle granen, zoals rijst, tarwe, maïs, haver of knollen zoals aardappelen, cassave, mandiocine en op zijn minst honing, fruit, pasta en brood," zegt hij.
"Kortom, de beste manier om gezond gewicht te verliezen, en dat het effectief kan zijn, zodat het gewicht niet opnieuw wordt teruggewonnen, is om het dieetplan aan te passen aan de behoeften van elk organisme, elk type voedingsstof op de tijdstippen en niveaus van activiteit ", legt Camilla uit. "Niet te vergeten ook dat eiwitten bij voorkeur deel van alle maaltijden moeten uitmaken, gefractioneerd gedurende de dag, ook vóór het slapen gaan," voegt hij eraan toe.
Het is ook vermeldenswaardig dat multiprofessionele deelname fundamenteel is om betrouwbare resultaten te verkrijgen. "Een voedingsdeskundige zal informatie en hulpmiddelen verstrekken voor een gezond en persoonlijk dieet voor het metabolisme en de routine van de persoon. Een professional in lichamelijke opvoeding zal helpen om een routine van fysieke oefeningen te creëren die veilig zijn en passen bij jouw doel, "zegt voedingsdeskundige Camilla Coelho.
Het is wederom duidelijk dat voeding en lichaamsbeweging elkaar aanvullen, dus moeten ze altijd samen zijn op zoek naar meer kwaliteit van leven!