U hebt waarschijnlijk van Yam gehoord, maar als u er niet de gewoonte van hebt om dit voedsel te eten, zult u nu goede redenen weten om het in uw dieet op te nemen.
Yam kan een koolhydraatsurrogaat zijn voor de hoofdmaaltijd (lunch of diner), kan worden gebruikt bij de bereiding van soep, of kan worden gegeten als een gezonde en smakelijke snack. En het beste van alles: het is een voedsel dat veel gezondheidsvoordelen kan bieden. Deze en andere tips die je hieronder bekijkt!
Yam is een knol die wordt gebruikt bij het koken in het noorden en noordoosten van Brazilië. Pamela Michael, voedingsdeskundige Functionele voeding Clinic van São Paulo, legt uit dat het kan worden beschouwd als een functionele voeding, evenals voeden het lichaam heeft voedingsstoffen die voordelen voor de gezondheid (dat wil zeggen, helpt bij het voorkomen van een aantal ziekten) te promoten.
nutritionele eigenschappen en voordelen van yams
Pamela Miguel wijst erop dat yam heeft vele nutritionele eigenschappen, voornamelijk toegeschreven aan de aanwezigheid van Diosgenin - Een phyto-hormônico dat vrouwelijke hormoon modulatie helpt, in aanvulling op het uitvoeren van verschillende functies in het lichaam.
Hieronder legt de voedingsdeskundige uit wat de voedingswaarde van Yam is en welke voordelen hun consumptie kan bieden:
Beheersing van PMS-symptomen. Pamela wijst erop dat, voor het balanceren van het vrouwelijke hormoon niveaus, yam helpt om de symptomen van PMS en de menopauze te controleren, zou een alternatief in hormoonvervangende therapieën (onder medisch toezicht).
Vermindering van het cholesterolgehalte. Pâmela-voedingsdeskundige legt uit dat Diosgenin ook helpt het cholesterolgehalte te verlagen (vermindering van intestinale absorptie van cholesterol en verhoging van de uitscheiding ervan).
Verhoogde vruchtbaarheid. Nog steeds volgens Pamela helpt de Diosgenina ook bij het verhogen van de vruchtbaarheid, omdat het gunstig is voor vrouwen die van plan zijn zwanger te worden.
Goede darmfunctie. Pâmela Miguel legt uit dat de yam ook vitamines en mineralen bevat die belangrijk zijn voor het goed functioneren van het organisme. "Zijn: ijzer, kalium, calcium, fosfor, vitamine B-complex, vitamine C en A vezels helpen bij het regelen cholesterolgehalte en bloedsuikerspiegel en de verbetering van darmfunctie," zegt.
Versterking van het immuunsysteem. Omdat het meerdere vitamines en mineralen bevat, met name vitamine C, benadrukt de voedingsdeskundige Pâmela, de yam werkt in de versterking van het immuunsysteem.
Hulp bij gewichtsverlies. De yam kan ook helpen bij het proces van gewichtsverlies, zoals uitgelegd door voedingsdeskundige Pâmela. "Hoewel ze koolhydraten bevatten, hebben ze een lage glycemische index (ze bevorderen geen piekglucose en insuline in het bloed); yam is rijk aan vezels (die meer verzadiging en de werking van de darm verschaft) en bezit stoffen met antioxidant en anti-inflammatoire, voor de afvoer van toxinen uit het lichaam, verbeteren van de werking en het bevorderen van het verwijderen van vet (als zij samengaan tot fysieke activiteit!), "zegt hij.
Verbetering van cellulitis. Volgens Pâmela helpt de antioxidant en ontstekingsremmende werking van yams ook bij het bestrijden van cellulitis.
Vetarm. Pâmela wijst erop dat de yam, naast een laag glycemisch indexvoedsel, een laag vetgehalte heeft.
Hoe om te consumeren yam
Pamela Miguel legt uit dat om de voordelen van dit voedsel te krijgen, yams moet regelmatig worden geconsumeerd in een evenwichtige en gezonde voeding.
"Het moet het koolhydraat (rijst, aardappel, pasta, brood) van de maaltijd vervangen. Het kan gekookt, geroosterd, in de vorm van puree en soepen worden gegeten (in combinatie met donkergroene groenten zijn dit een geweldige optie voor het avondeten) ", benadrukt de voedingsdeskundige.
Pâmela wijst er echter op dat rauwe yams (in sappen of salades) oxaalzuur bevatten - een stof die, wanneer geconsumeerd met andere voedingsmiddelen, de opname van micronutriënten zoals calcium en ijzer kan verminderen.
Recept: yam appetizer
Pâmela Miguel wijst erop dat, behalve dat het wordt gebruikt in soepen en in het vervangen van de koolhydraten in de maaltijd, yams een gezonde en smakelijke snack kunnen zijn. Hieronder het professionele recept:
Ingrediënten
- 2 middelgrote yams
- kruiden om extra extra vierge olijfolie te proeven
- Bereidingswijze:
was goed en geef een lichte en snelle aferventada in de yams. Snij ze in plakjes, strooi de kruiden en doe 1 draad olijfolie. Bak ongeveer 15 minuten. Yam: een bondgenoot in het afslankproces
Volgens Pamela Miguel kan de yam helpen bij het afvallen. Dat komt omdat, ondanks het bevatten van koolhydraten, deze laag glycemisch zijn ... Dat wil zeggen, ze bevorderen geen piekglucose en insuline in het bloed.
Daarnaast is het voedsel rijk aan vezels, wat zorgt voor verzadiging en een goede werking van de darm.
"De yam heeft ook antioxiderende en ontstekingsremmende stoffen die helpen bij het verwijderen van gifstoffen uit het lichaam, het verbeteren van de werking ervan en het bevorderen van de eliminatie van vet", zegt de voedingsdeskundige.
"Yam heeft, naast een voedsel met een lage glycemische index, een laag vetgehalte", voegt Pamela eraan toe.
Maar het is de moeite waard om te vermelden dat je alleen kunt genieten van deze voordelen van yam die een uitgebalanceerd dieet volgen en fysieke activiteiten beoefenen! Immers, alleen, noch Yam noch enig ander voedsel kan een afslankproces helpen!
Veelgestelde vragen over yam
Ruwe yams zijn giftig? Waarom jeukt het? Twijfels zoals deze komen vaak voor bij mensen die het voedsel niet zo goed kennen (of niet de gewoonte hebben om het vaak te consumeren).
Pâmela Miguel legt uit dat de rauwe yam oxaalzuur bevat, ook aanwezig in andere voedingsmiddelen zoals rauwe spinazie. "Deze stof is niet-toxisch, maar wanneer het wordt geconsumeerd met andere voedingsmiddelen, kan het de opname van micronutriënten zoals calcium en ijzer verminderen," zegt hij.
Nog steeds volgens de voedingsdeskundige, de jeuk gebeurt door contact met deze stof. "Hoe meer oxaalzuur de yams bevatten, hoe groter de jeuk," zegt hij.
Yam x-teken
Een andere relatief veel voorkomende vraag betreft de relatie tussen yam en yam. Zijn ze tenslotte hetzelfde ?!
De voedingsdeskundige Pâmela legt uit dat de yam en de yam tot dezelfde familie behoren, de Dioscoreácea, die ongeveer 850 soorten voedsel bevat. "Om deze reden kan de yam in sommige regio's van Brazilië ook een soort worden genoemd", benadrukt hij.
Wat te observeren op het moment van aankoop van de yam
Pâmela Miguel benadrukt dat op het moment van aankoop de yam stevig en met de hele bast moet zijn, zonder knoppen of verzachte delen. "Probeer altijd de biologische optie te kiezen omdat het vrij is van giftige stoffen", concludeert de voedingsdeskundige.
Nu u alle informatie over de Yam hebt, kunt u dit functionele voedsel opnemen in uw eten! Naast lekker te zijn, kan het vele voordelen voor uw gezondheid bieden en in sommige gevallen zelfs helpen bij het proces van gewichtsverlies (aangezien het gebruik ervan wordt geassocieerd met een uitgebalanceerd dieet en het beoefenen van fysieke activiteiten).