De meeste mensen zoeken evenwicht in hun leven. Tussen werk en privé, plicht en vrije tijd, rede en emotie. Het macrobiotische dieet predikt alleen dat: evenwicht.
Meer dan alleen een dieet, het is een levensfilosofie. Het aannemen van het macrobiotische dieet (macro-groot, bio-leven) is het verwerven van het vermogen om op een grandioze manier te leven. Voedsel is de grote pijler om die capaciteit te bereiken. Eenvoudig en gelijkmatig eten, volgens de macrobiotiek, is de basis voor gezondheid en om harmonieus samen te gaan met de hele natuur.
Macrobiotica kennen
Het macrobiotisch werd gesticht door George Ohsawa en is gebaseerd op de Chinese filosofie van Yin en Yang. De bipolariteit van "yin" en "yang" predikt dat alles metafysische energieën heeft, inclusief voedsel, en die harmonie wordt bereikt door het slaan van de balans tussen deze energieën. Het dieet heeft dus betrekking op voedsel en de eigenschappen ervan, die dienen om lichamelijke en geestelijke gezondheid te bereiken.
Hoewel er niets extreem verboden is in het dieet, is het raadzaam om melk en zuivelproducten achter te laten, weinig dierlijke eiwitten te consumeren (slechts 2 tot 3 keer per week) en geen verwerkte, transgene of agrochemische producten te consumeren.
Deze beperkingen van macrobiotiek beloven een diepe ontgifting van het organisme, omdat het dieet de balans bevordert en de mogelijkheden van voedseloverschotten wegneemt.
Hoe de consumptie van yin en yang voedsel in evenwicht te houden
Volgens voedingsdeskundige en UNIME-professor, Margaret Ribeiro Mendes, vertegenwoordigen yin en yang voedingsmiddelen de tegenstellingen: "yin is zoet, koud en passief; yang, zout, heet en agressief. Daarom probeert het dieet voornamelijk om yin en yang in evenwicht te brengen. "
Macrobiotica prediken een evenwichtige consumptie van voedsel. Volgens het dieet beïnvloedt voedsel rechtstreeks de persoonlijkheid van de mensen. Het consumeren van meer voedsel uit de ene groep dan de andere kan dus onbalans genereren. Degenen die meer voedsel consumeren uit de yin-groep hebben de neiging om depressief, afhankelijk en ontspannen te worden. Degenen die extreem yang-voedsel hebben, kunnen een agressieve, dominante en ongeduldige persoonlijkheid ontwikkelen.
In macrobiotica worden voedingsmiddelen verdeeld in 5 groepen: yin, yin, yang, yang en gebalanceerde (of neutrale) tussenproducten. Neutrale voedingsmiddelen moeten het meest worden geconsumeerd, gevolgd door tussenproducten yin en yang. Maar de exclusieve yin en yang moeten in minimale hoeveelheden worden geconsumeerd.
Controleer hieronder voor welke groepen sommige voedingsmiddelen zijn:
6 eerste stappen om het macrobiotische dieet te volgen
Wanneer u een nieuw dieet volgt, moet u de overgang langzaam maken, inclusief en zonder eten, rustig. In macrobiotiek is geen voedsel verboden, maar sommige moeten in minimale hoeveelheden worden geconsumeerd. Al anderen zouden bij alle maaltijden moeten zijn. Hier zijn 6 tips om aan de slag te gaan met het macrobiotische dieet:
- Volle granen zijn de basis van dit dieet en moeten 40-60% van je dagelijkse calorieën uitmaken. Neem ze op bij alle maaltijden;
- In de macrobiotische spijsvertering begint het in de mond, dus kauw het voedsel heel goed;
- Verlaag geleidelijk het verbruik van bewerkte voedingsmiddelen;
- Kies altijd voor biologisch voedsel. Transgene en agrochemicaliën zijn niet welkom;
- Geef de voorkeur aan seizoensgebonden groenten en fruit. De natuur is wijs en genereert specifieke voedingsmiddelen om te worden gegeten in bepaalde regio's en klimaten;
- De manier waarop je kookt is belangrijk in macrobiotiek. De vlam van de kachel is verantwoordelijk voor het geven van goede energie aan voedsel. Vermijd magnetrons of elektrische kachels.
10 macrobiotische recepten om thuis te maken
Bekijk enkele recepten van natuurlijk culinair expert en gastvrouw Bela Gil. Bela is ook afgestudeerd in de voedingswetenschap, naast een bekende adept van het macrobiotische dieet. Bekijk het:
1. Bruine rijst in de snelkookpan: Een recept dat praktische bruikbaarheid zoekt bij de bereiding van bruine rijst, die meestal wat langer duurt dan het gewone om te koken. Zeer geschikt voor het versnellen van de bereiding van maaltijden in de dagelijkse gang van zaken.
2. Gersal: De gersal is een smaakmaker die slechts twee ingrediënten nodig heeft: zout en sesam. Het is een geweldig alternatief om het gebruik van zout te verminderen en meer vezels aan maaltijden toe te voegen. Kan worden gebruikt om elk zout gerecht te kruiden.
3. Garnalen gevuld met caruru: Dit recept kan als voorgerecht worden geserveerd en heeft een zeer mooie verschijning nadat het klaar is, vergelijkbaar met canapés.
4. Azukibonen met pompoen: Een ongewone mix van bonen en pompoen die het proberen waard is. De speciale smaak is te danken aan de peterselie.
5. Sardine onder druk met kruiden: Versie van het macrobiotische dieet voor de traditionele augurk. Het heeft een licht pittig tintje door de aanwezigheid van een pepervinger, die optioneel kan zijn.
6. Venkelensalade met koriandermayonaise: Een goed gediversifieerde en unieke gearomatiseerde salade van koriandermayonaise met tofu.
7. Courgette gevuld met freekeh: Als de freekeh-korrel niet wordt gevonden, kan deze gemakkelijk worden vervangen door quinoa, cevadinha of hele gierst. Het is een zeer rijk vezelrecept.
8. Serigera Caipesakê: Alcohol is geen erg goede drank om te consumeren in het macrobiotische dieet, maar sommige speciale gelegenheden vragen om uitzonderingen. Een geweldige manier om alcohol te drinken zonder de schuld te geven, is deze onconventionele sake caipirinha die seriguela als hoofdbestanddeel neemt.
9. Cassave paddestoel of yams met vod van champignons: Deze toasts zijn een geweldige snack of om als voorgerecht geserveerd te worden. Ze kunnen als hapjes worden opgezet en er mooi uitzien.
10. Tor Tor Tor Tor Tor Tor Tor Tor Tor Tor Tor Tor
. Rode bessen kunnen zonder problemen worden vervangen door anderen naar keuze.
Wie kan macrobiotiek en beperkingen adopteren? Kortom, gezonde mensen die bereid zijn om van eetgewoonte te veranderen, kunnen een dieet volgen. Maar daarnaast is het nodig om discipline te hebben en langzaam te beginnen om het lichaam langzaam aan te passen aan de nieuwe routine.
Met betrekking tot de beperkingen, omdat het een dieet is dat geen rekening houdt met de voedingspiramide die voor elke leeftijdsgroep is aangegeven, moeten Margareth-gidsen "niet worden vermeld voor iedereen, met name personen die pathologieën presenteren." Daarom is het uiterst belangrijk om professionele hulp te raadplegen voordat u veranderingen aanbrengt in eetgewoonten.
Voordelen en nadelen van het macrobiotische dieet é Sommige twijfels komen vaak voor voordat een nieuw dieet wordt opgenomen. Het in balans brengen van de voor- en nadelen is een goede manier om twijfels weg te nemen en te beslissen of het nieuwe dieet een goede keuze voor u is. Zie hieronder de voor- en nadelen van macrobiotiek:
Voordelen