Een populaire schotel in het noordoosten van Brazilië, de schuilplaats heeft als origineel recept de versie die het gedroogde vlees gebruikt bij de bereiding. Met vermoedelijke oorsprong in de regio Pernambuco, bestaat het uit lagen maniokpuree gevuld met geraspte gedroogd rundvlees en bedekt met gratinkaas.
De uitvoerbaarheid en smaak garandeerde nieuwe versies van het gerecht, waaronder de optie met vulling van kip, rood vlees, palmharten, tonijn en zelfs garnalen. Constante aanwezigheid in familielunches, deze veelzijdige maaltijd laat nog steeds toe om te worden ingevroren, waardoor het bereidingsproces wordt versneld.
Houd de traditionele vergadering waar de twee traditionele lagen verknipte afgewisseld met een vulling, in aanvulling op de verscheidenheid van deze, kunt u nog steeds kiezen voor verschillende knollen om je basis, met inbegrip van de klassieke cassave, aardappel, pompoen, pastinaak en peterselie tot zoete aardappelen te bereiden , allemaal met veel smaak.
Wat de vulling betreft, worden de meest gekozen en eenvoudige opties bereid met gehakt, vergezeld van aardappelpuree en misbruik van het gebruik van kruiden, groenten en bijgerechten om het gerecht nog smakelijker te maken. Check de volgende heerlijke selectie van recepten met deze vulling en laat je inspireren:
Escondidinhos met aardappelpuree
1. Escondidinho rundergehakt met aardappel: de puree werd bereid met gekookte en aardappelpuree, boter en melk. De vulling is gebaseerd op gemalen rundvlees gestoofd met ui, knoflook, groene geur, rode peper, zwarte peper en olijfolie. Eenvoudig en gemakkelijk te bereiden, het is klaar in ongeveer 25 minuten.
2. Runderstoofschotel met aardappelen, olijven en geraspte kaas: voeg voor een romige vulling tomatenpuree toe aan het gehakt, zodat een dikkere textuur ontstaat. Voor een lichtere puree, is het belangrijk om cakegist toe te voegen. De olijven staan garant voor een meer opmerkelijke smaak en de kaas relado geeft die smaakvolle kegel als ze in de oven gegratineerd worden.
3. Rundergehaktebout met aardappelen en groenten: hier werd voor een romiger vulling slechts een eetlepel tomatensaus toegevoegd. De wortel en de peul zorgen voor de voedingsvariëteit en brengen zachtheid in combinatie met het vlees.
4. Rundergehakt met aardappelen en roomkaas: voor een vulling, een vleugje mosterd. Voor een puree met een unieke smaak knijpt nootmuskaat. Liefhebbers van romige gerechten zullen dol zijn op deze versie! Naast de vulling, de lagen aardappelpuree roomkaas ertussen, waardoor het gerecht nog onweerstaanbaarder wordt.
5. Inktvis met aardappelpuree, mozzarella en parmezaanse kaas: hier ligt de nadruk op de bereiding van puree, die romig wordt met het gebruik van roomkaas, melk en boter. De mozzarella-kaas komt op het moment van de assemblage, boven het gemalen vlees en voordat het bedekt met een andere laag puree. Om te eindigen, Parmezaanse kaas en mozzarella en 30 minuten oven.
6. Runderstoofpot met aardappelen en maïs: deze versie voegt textuur, kleur en smaak toe, de groene maïs werd samen met het rundergehakt gebakken. Voor een zachtere, romige puree, voeg een eetlepel wrongel toe, plus melk en boter. Deze aanraking zal een verschil maken en je krijgt veel complimenten voor het gerecht.
7. gemalen rundvlees met aardappel en wortel Escondidinho: puree van dit recept is bijzonder, omdat naast het gebruik van de traditionele aardappel maakt ook gebruik van wortel voor een textuur, kleur en unieke smaak. Op zoek naar een andere vulling, gebruik groene maïs, erwten, witte wijn, rode pepers en gehakt.
8. Escondidinho van rundergehakt en temperadinho: als het hoogtepunt van het gerecht is de vulling, de auteur gebruikt gehakt, gehakte tomaten zonder zaden, zwarte olijven, zure room, mozzarella en kruiden zoals knoflook, ui, peterselie, bouillon van vlees, paprika, zwarte peper en komijn naar smaak.
Verscholen met verschillende soorten puree
9. Runderstoofpot met maniok: nog een versie van een ongeëvenaarde smaak. In dit recept hebben we de traditionele maniokpuree gekozen op het moment van zijn bereiding. Om ervoor te zorgen dat het erg zacht is, kook de cassavas in een snelkookpan gedurende ongeveer 40 minuten op hoog vuur en voeg melk en boter toe.
10. Escondidinho nep rundergehakt met cassave: de naam van dit recept is "false Escondidinho" als gevolg van de montage is anders dan de traditionele, maar nog steeds geïnspireerd. Voeg hiervoor een laag gestoofd rundergehakt met tomaten zonder schil en kruiden op de bodem van de container toe en bedek deze met maniokpuree. Als je het gerecht zijn schoonheid wilt geven, voeg dan een takje rozemarijn toe.
11. Escondidinho gehakt met puree van pompoen en groenten: hier het gehakt werd gesmoord met kruiden en groenten zoals erwten, maïs, wortelen en pompoen in blokjes. Het verschil zit in de puree, die werd bereid met in pompoen gesneden, gekookt en gekneed, zout en roomkaas.
12. Runderstoofpot met wortel en pompoenpuree: versie met weinig calorieën, in dit recept werd de puree bereid met wortel en Japanse pompoen. Om het effect van kaasgratin te waarborgen, maar zonder calorieën aan het gerecht toe te voegen, kies je voor witte kaas in blokjes gesneden.
13. Escondidinho van gemalen vlees low carb: ideale optie voor degenen die een koolhydraatarm dieet te volgen of voor mensen op zoek naar een gezonde maaltijd en vol van smaak, hier de puree is nog niet klaar met een knol, maar met bloemkool, de wat, samen met kokosmelk, resulteert in een ongewone maar niet minder smakelijke versie van dit traditionele gerecht.
14. Rundergehaktest met pompoenpuree en shoyu: voor een nog betere vulling heeft de auteur twee eetlepels shoyu toegevoegd. In aanvulling op deze truc, de puree bereid met Japanse pompoen won Parmezaanse kaas op je voorbereiding, het geven van meer smaak en textuur aan het.
Lekkere bord, garandeert een complete maaltijd, kan worden vergezeld door witte rijst of salade. Of het nu in de traditionele versie is met maniokpuree, gecombineerd met de optie bereid met aardappelen of nog steeds innoveert en andere groenten gebruikt bij de bereiding, dit gerecht geeft praktisch en smaak aan elke gelegenheid.