Vitamine K, ook bekend als antihemorragische vitamine, is eigenlijk de melange van vitamine K1, K2 en K3.
Hoewel vitamine K2 wordt geproduceerd door darmflora en vitamine K3 gesynthetiseerd alleen laboratoria supplementen samen vitamine K1 is de versie in voedsel.
De anti-hemorragische vitamine is, zoals de bijnaam aangeeft, noodzakelijk bij het proces van bloedstolling. Dit betekent dat we, bij gebrek daaraan, kunnen lijden aan bloedingen en littekens.
Bovendien zorgt vitamine K voor calciumbinding in de botten, dus het is erg belangrijk om gevallen van osteoporose te voorkomen, vooral tijdens de menopauze.
Een andere functie van vitamine K is om de ontwikkeling van premature baby's te helpen: bij afwezigheid van deze vitamine kunnen ze spontaan bloeden.
De 20 voedingsmiddelen die het rijkst zijn aan vitamine K
Het komt zelden voor dat een persoon vitamine K-tekort heeft, omdat het in verschillende soorten voedsel aanwezig is, vooral groenten.
Over het algemeen zijn degenen die een groter risico lopen op vitamine K-tekort mensen die een bariatrische operatie hebben ondergaan, omdat deze procedure de opname van deze voedingsstof kan verminderen.
Bovendien, als een vetoplosbaar vitamine (d.w.z. lost op in vet) kunnen patiënten behandeld met geneesmiddelen die vetopname verlagen ook hun verlaagde niveaus van deze voedingsstof.
nu Bekijk hier het overzicht van de 20 voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine K, altijd het overwegen van een portie van 100 gram:
- Peterselie (vers): 1640 mcg (1.367%)
- Natto (Japans eten gebaseerd is gefermenteerde sojabonen): 1103 mcg (920 % van de dagelijkse dosis)
- Chard (raw) 830 mcg (692% van de dagelijkse dosis)
- kool (gekookt): 817 mcg (681% van de dagelijkse dosis)
- sareptamosterd (gekookte bladeren): 593 mcg (494% van de dagelijkse dosis)
- bietenbladeren (gekookt): 484 mcg (403% van de dagelijkse dosis)
- spinazie (raw) 483 mcg (402% van de dagelijkse dosis)
- boerenkool (gekookt, typisch Portugal): 407 mcg ( 339% van de dagelijkse dosis)
- vette lever: 369 mcg (308% van de dagelijkse dosis)
- sojaolie 184 mcg (153% van de dagelijkse dosis)
- Broccoli (gekookt): 141 mcg (117% van de dagelijkse dosis)
- Kale -de brussel (gekookt): 140 mcg (117% van de dagelijkse dosis)
- kool (gekookt): 109 mcg (91% van de dagelijkse dosis) runderlever
- : 106 mcg (88% van de dagelijkse dosis) harde kazen
- : 87 mcg (72% van de dagelijkse dosis)
- Jarl-kaas sberg: 80 mcg (66% van de dagelijkse dosis)
- karbonade: 69 mcg (57% van de dagelijkse dosis)
- Rondsel: 54 mcg (45% van de dagelijkse dosis)
- Chicken: 60 mcg (50% van de dagelijkse dosis)
- snoeien: 60 mcg (50% van de dagelijkse dosis)
is het interessant om op te merken dat sommige voedingsmiddelen die uitblinken door hun gehalte aan vitamine K niet de beste kan zijn om hun dagelijkse dosis te garanderen.
De peterselie is bijvoorbeeld het rijkste voedsel op de lijst, maar bijna niemand zou 100 gram consumeren - in feite weegt een snuifje minder dan 1 gram.
Als we denken in termen van porties, zijn de belangrijkste hoogtepunten boerenkool, mosterd-bruine bladeren en snijbiet, omdat een blad van deze voedingsmiddelen al de nodige dagelijkse dosis garandeert.
De 10 rijkste groenten aan vitamine K
Groenten echt zijn kampioenen als het gaat om dagelijkse aanvoer van vitamine K. Check de volgende lijst, besteld door de hoeveelheid van een voedingsstof per 100 gram:
- Peterselie (vers): 1640 mcg (1.367 % van de dagelijkse dosis)
- Chard (raw) 830 mcg (692% van de dagelijkse dosis)
- kool (gekookt): 817 mcg (681% van de dagelijkse dosis)
- sareptamosterd (gekookte bladeren): 593 mcg (494% van de dagelijkse dosis)
- bietenbladeren (gekookt): 484 mcg (403% van de dagelijkse dosis)
- spinazie (raw): 482 mcg (402% van de dagelijkse dosis)
- Kale (verhit, typisch Portugal): 407 mcg (339% van de dagelijkse dosis)
- Broccoli (gekookt): 141 mcg (117% van de dagelijkse dosis)
- Spruitjes (gekookt): 140 mcg (117% dagelijkse dosis)
- kool (gekookt): 109 mcg (91% van de dagelijkse dosis)
een tip: vitamine K, vitamine a, D en E zijn ook oplosbaar. De inname van een van deze overschotten kan de absorptie van de anderen verstoren.
De 10 rijkste soorten vlees in vitamine K
Als u niet zo dol bent op groenten, kunt u nog steeds vitamine K krijgen door verschillende soorten vlees te eten. Zie de lijst van de beste opties overweegt 100 g voedsel:
- foie gras: 369 mcg (308% van de dagelijkse dosis)
- runderlever: 106 mcg (88% van de dagelijkse dosis)
- karbonade: 69 mcg (57% van de dagelijkse dosis) kip
- : 60 mcg (50% van de dagelijkse dosis) Bacon
- : 36 mcg (29% van de dagelijkse dosis) kippenlever
- : 13 mcg (dagelijkse dosis 11%) gehakt
- : 9.4 mcg ( 8% van de dagelijkse dosis) varkenslever
- : 7.8 mcg (7% van de dagelijkse dosis) bovine kidney
- 5,7 mcg (5% van de dagelijkse dosis) eendenborst
- 5,5 mcg (4,9 % van de dagelijkse inname)
Zoals je misschien hebt gemerkt, zijn de meeste vleessoorten behoorlijk vet. Daarom is het niet altijd een goed idee om alle vitamine K-inname alleen toe te vertrouwen aan de inname van deze voedingsmiddelen.
De 10 melkderivaten en eieren rijk aan vitamine K
Zuivelproducten, zoals kazen, bieden ook vitamine K voor het lichaam. Hieronder vindt u de lijst met het bedrag van die voedingsstof georganiseerd in 100 gram:
harde kazen: 87 mcg (72% van de dagelijkse dosis)
- Jarlsbergkaas: 80 mcg (66% van de dagelijkse dosis)
- zachte kazen: 59 mcg (49% dagelijkse dosis)
- Edam: 49 mcg (41% van de dagelijkse dosis)
- blauwe kaas: 36 mcg (30% van de dagelijkse dosis)
- eigeel: 34 mcg (29% van de dagelijkse dosis)
- boter 21 mcg ( 18% van de dagelijkse dosis) cheddar kaas
- : 13 mcg (11% van de dagelijkse dosis) Cream
- : 9 mcg (8% van de dagelijkse dosis) Volle melk
- 1,3 mcg (1% van de dagelijkse dosis) NB
- deze hoeveelheden kunnen variëren afhankelijk van de regio van herkomst van het product en het dieet van het dier.
De 10 vruchten rijker aan vitamine K
In het algemeen geven fruit niet zoveel vitamine K als bladgroenten, maar ze kunnen een optie zijn. Controleer de lijst bij het overwegen van een portie van 100 gram voedsel:
Prune: 60 mcg (50% van de dagelijkse dosis)
- tomaat (droog): 43 mcg (36% van de dagelijkse dosis)
- kiwi: 40 mcg (34% van dagelijkse dosis)
- Avocado: 21 mcg (18% van de dagelijkse dosis)
- Blackberry: 20 mcg (17% van de dagelijkse dosis)
- bosbes: 19 mcg (16% van de dagelijkse dosis)
- granaatappel: 16 mcg (14% van de dagelijkse dosis )
- afbeelding (droog) 16 mcg (14% van de dagelijkse dosis)
- druif: 15 mcg (12% van de dagelijkse dosis)
- krenten: 11 mcg (9% van de dagelijkse dosis)
- als het vlees en kaas, het kan moeilijk zijn om dagelijks de benodigde hoeveelheid vitamine K te krijgen door fruit te eten. Zelfs als je de pruim neemt, het rijkste voedsel op de lijst, zou je elke dag 200 gram moeten eten.
De 10 groenten, zaden en noten rijk aan vitamine K
De groenten, zaden en noten ook niet te vergelijken met groenten bladgroenten als het gaat om vitamine K. Zie de lijst met het voedsel rijkste overweegt een portie van 100 g:
rondsel: 54 mcg (45% van de dagelijkse dosis)
- pad (gekookte) 48 mcg (40% van de dagelijkse dosis)
- kastanje-of-cashew: 34 mcg (28% van de dagelijkse dosis)
- sojabonen ( gekookt (gekookt): 26 mcg (22% van de dagelijkse dosis)
- Mungboon (gekookt): 23 mcg (19% van de dagelijkse dosis)
- Hazelnoot 14 mcg (12% van de dagelijkse dosis), horse-bean
- : 8.4 mcg (7% van de dagelijkse dosis), pecan noten
- 3.5 mcg (3% van de dagelijkse dosis)
- Noten: 2,7 microgram ( 2% van de dagelijkse dosis)
- een tip om de absorptie van vitamine K te verbeteren is consumeren rijk voedsel (zoals kool bladeren en mosterdgreens, bijvoorbeeld) met een beetje olijfolie.
- Omdat het vetoplosbaar is, wordt vitamine K beter geabsorbeerd als het samen met vet wordt geconsumeerd. Is dat de reden waarom wij Brazilianen graag kool combineren met feijoada? Sterker nog, het ontbreekt u niet aan voedselopties om uw dagelijkse dosis te garanderen?