Het valt niet te ontkennen, de oliën maken deel uit van de meeste culinaire bereidingen. Er zijn verschillende typen, sommige met meer of minder voordelen. Maar hoe dan ook, de begeleiding is niet om ze te veel te gebruiken.
Sabrina Lopes, voedingsdeskundige en persoonlijke diëtist, merkt op dat de oliën die tegenwoordig het meest worden gebruikt in de keuken plantaardige olie van soja, zonnebloem en canola zijn. "Dit zijn bronnen van vetten in onze voeding en dienen als energiebron. Maar misbruiken veroorzaken een risico op chronische ziekten, "legt hij uit.
"Olijfolie wordt tegenwoordig ook veel gebruikt. Dit is rijk aan antioxidanten die ons lichaam van nut kunnen zijn, wat de darm en ook het hart ten goede komt, "voegt de voedingsdeskundige eraan toe.
Om te weten hoe belangrijk het is om het gebruik van oliën in de preparaten niet te overdrijven, moet u begrijpen dat de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vetten 20 tot 35% van de voeding bedraagt, aldus Sabrina. "Dat wil zeggen, inclusief alle bronnen van vetten in onze voeding, of het nu dieren of planten zijn: oliën, oliën, boters, vet, olie, enz.", Legt hij uit.
De voedingsdeskundige legt uit dat "we niet al het vet uit ons voedsel moeten verwijderen, we moeten gewoon bronnen van goede vetten voor ons lichaam vervangen en gebruiken. Vermijd verzadigde vetten, die van dierlijke bronnen zoals boter, en verminderen ook de beledigende consumptie van oliën die op de lange termijn chronische ziekten kunnen veroorzaken. "
Het is de moeite waard te vermelden dat wanneer de persoon naar een restaurant gaat of bij het huis van een vriend eet, zij geen kennis / controle heeft over hoeveel olie er in een bepaald gerecht is gebruikt. Als u uw eten thuis klaarmaakt, heeft het echter de volledige mogelijkheid om dit te bekijken, waarbij u de oliën goed gebruikt. En dit zal in het algemeen al geldig zijn.
Het geheim is dus niet om te misbruiken. "De hoeveelheid maakt het verschil als het gaat om voedsel, langdurige overtollige olie kan problemen veroorzaken zoals hypertensie, hartaandoeningen, obesitas en diabetes," merkt Sabrina op.
In deze context kunt u enkele praktische tips vinden over het verminderen van het gebruik van olie in uw bereidingen:
1. Vergeet niet te braden. Sabrina wijst erop dat, om het gebruik van bakolie te verminderen, het hoofdgeheim niet is om frituren te maken. "Geef de voorkeur aan gegrilde, geroosterde of gekookte bereidingen", ofients.
2. Kleine olijfolie om te smoren. Sabrina adviseert om zo weinig mogelijk olie te gebruiken bij het stoven van de groenten. Het zijn voedingsmiddelen die niet veel olie nodig hebben, omdat ze een aanzienlijke hoeveelheid water bevatten.
3. Gebruik bakpapier. Moet u een cake invetten? Gebruik vetvrij papier in plaats van olie.
4. Gebruik antikleef kookgerei. Dit type pan heeft een speciale laag die voorkomt dat voedsel blijft steken, zelfs zonder olie. "Het antiaanbakselkooktoestel is een uitstekende bondgenoot om het verbruik van oliën te verminderen, het helpt bij het bereiden van gegrild voedsel en voorkomt dat ze gebakken worden", voegt Sabrina eraan toe.
5. Maak goede keuzes. Voedingsdeskundige Sabrina legt uit dat kokosolie een functionele olie is, die verschillende antioxiderende eigenschappen heeft, dus het wordt als gezond beschouwd. "Het heeft een karakteristieke smaak, het kan op verschillende manieren worden gebruikt in bereidingen, in recepten en ter vervanging van de boter. Maar we moeten altijd voor de hoeveelheden zorgen. Omdat het niet ophoudt een olie te zijn. Dus je kunt het niet misbruiken wanneer je het gebruikt, "zegt hij.
6. Gebruik water. Met een pan met anti-aanbaklaag, kan wat voedsel, zoals kipfilet en zelfs vlees, zonder olie worden bereid. Gewoon wat water sprenkelen.
7. Volg het recept. Als u een gezond recept volgt, gebruik dan precies de maat die u hebt ingesteld. Aarzel niet om lepels of een ander type meter te gebruiken. Veel mensen zijn zich niet bewust dat "net iets meer olie / olijfolie" te veel calorieën aan de gerechten kan toevoegen en, erger nog, gezondheidsproblemen op de lange termijn kunnen veroorzaken.
8. Gebruik een spuitbus. Een interessante tip voor het verminderen van het olieverbruik is om een spuitfles te gebruiken om het aan de preparaten toe te voegen zonder het te overdrijven.
9. Kies de olijfolie met een doseerder. Gebruik altijd olijfolie met een schenkinrichting. Anders kunnen sommige containers een grote hoeveelheid olie afgeven met een "eenvoudige draai".
10. Reken op andere specerijen. Wanneer de salade wordt getempereerd, adviseert Sabrina om verschillende smaakmakers te gebruiken, niet alleen de olijfolie. "Gebruik en misbruik de kruiden als het gaat om het maken van de saladedressing", zegt hij.
11. Probeer verschillende kruiden. De meeste mensen kunnen zich geen salade voorstellen zonder azijn, zout en olijfolie. Maar hoe zit het met het proberen om dit laatste item van de smaak te halen? Rucola, bijvoorbeeld, alleen met citroen en zout is een goed verzoek. Komkommer is ook een citroen-enige traktatie. Maar dit zijn slechts ideeën, omdat alles een kwestie van smaak is.
12. Gebruik papieren handdoeken. Was het een bepaalde hoeveelheid olie en onbedoeld overdreven ?! De papieren handdoek kan u helpen deze fout te herstellen. Het kan ook een goede bondgenoot zijn bij het bereiden van een omelet of pannenkoek, bijvoorbeeld: bedek de pan en verwijder het overtollige bakje met de papieren handdoek.
13. Neem geen olie in uw dieet zonder begeleiding. Er wordt veel gesproken over oliën die gezondheidsvoordelen bieden, zoals kokosolie, avocado-olie, enz. Om van dergelijke voordelen te genieten, is het echter noodzakelijk om ze in de juiste hoeveelheden en indien nodig te gebruiken. Daarom is het een waardevolle tip om deze oliën alleen in uw dieet op te nemen als de begeleiding van uw voedingsdeskundige wordt gevolgd, rekening houdend met de bijzonderheden van uw eetplan.
Het is de moeite waard om eindelijk te onthouden: oliën mogen niet worden gezien als "schurken" die volledig moeten worden uitgesloten van voedsel. Het is alleen nodig om te weten dat de vetten vaak worden geconsumeerd, wat schadelijk kan zijn voor de gezondheid.
Eenvoudige maatregelen, zoals de hierboven beschreven, hebben geen negatieve invloed op de bereiding / consumptie van voedsel en maken al een verschil bij het voorkomen van overmatig gebruik van olie. De tip is!