Elk jaar, tussen februari en april, zitten supermarkten vol met chocolaatjes - een echte verleiding voor iedereen. En voor diegenen die een dieet volgen, zijn de honderden overal hangende chocolade-eieren marteling. Het weerstaan van zoveel blootstelling aan chocolade is niet eenvoudig. En ook niet nodig! Zolang het verbruik met mate wordt gedaan.
Het goede nieuws is dat chocolade veel voordelen voor de gezondheid kan opleveren. "Chocolade is gemaakt van planten, wat betekent dat het veel van de voordelen van donkergekleurde groenten bevat. Deze voordelen zijn afgeleid van flavonoïden, die de druk reguleren door de productie van stikstofmonoxide, bepaalde hormonen in het lichaam in balans houden en fungeren als antioxidanten, het lichaam beschermen tegen veroudering veroorzaakt door vrije radicalen, schade die kan leiden tot hartaandoeningen. Bittere chocolade bevat bijvoorbeeld acht keer meer antioxidanten dan aardbeien, "zegt voedingsdeskundige Licinia de Campos, Hospital en Maternity St. Kitts.
Het geheim is om het niet te overdrijven. "Chocolade bevat nog steeds veel calorieën en veel vetten. In de meeste studies werd niet meer dan 100 g bittere chocolade per dag gebruikt om de voordelen te krijgen. Een bittere chocoladereep heeft ongeveer 400 kcal, "legt de voedingsdeskundige uit.
En ze waarschuwt:" Als je een halve reep chocolade per dag consumeert, moet je deze 200 kcal in evenwicht brengen door minder van iets anders te eten, andere snoepjes en snacks te snijden ".
Verschillende soorten chocolade
Zie hoe u de ideale chocolade voor uw behoefte kiest en consumeer het product met gezondheid en matiging:
- Dieet: suiker wordt vervangen door zoetstof. Maar dat wil niet zeggen dat het minder calorieën bevat, omdat ter compensatie van consistentie en smakelijkheid vetten aan de formulering worden toegevoegd. Het product is diëtetisch, of is geïndiceerd voor mensen die lijden aan pathologieën zoals diabetes, maar zonder enig voordeel voor degenen die willen afvallen.
- Licht: kan vermindering van een bepaald ingrediënt ten opzichte van het oorspronkelijke product bieden, zoals suikers, vetten, natrium of andere voedingsstoffen. Aangegeven voor mensen die hun inname van deze componenten willen verminderen, maar het is niet altijd geschikt voor gewichtsverlies.
- Wit: is slechts een afgeleide van chocolade. Het bestaat meestal uit cacaoboter, suiker, melk vaste stoffen en zout, en het kenmerk is de lichtgeel of ivoor kleur. Het smeltpunt van de cacaoboter is hoog genoeg om de witte chocolade vast te houden bij kamertemperatuur. Dat is wat je dikker maakt.
- Bitter en bitter: Donkerdere chocolade optimaliseert de bloedstroom in de hersenen en het hart, waardoor de cognitieve functie wordt geoptimaliseerd. Helpt het risico op een beroerte te verminderen. En ze bevatten verschillende chemische componenten met een positief effect op de gemoedstoestand en cognitieve gezondheid. Hoe hoger de hoeveelheid cacao, des te donkerder het product en des te meer gezondheidsvoordelen het bereikt. Slechts 1/3 van de vetten van bittere chocolade is schadelijk. Welke chocolade te kiezen?
Liefhebbers van chocolade moeten altijd op zoek naar bitter, dat minder melkderivaten (vetten) bevat en minder rijk is aan suiker.
Bovendien helpen ze het slechte cholesterol (LDL) met maximaal 10% te verminderen; de aanmaak van endorfines stimuleren die een gevoel van plezier geven; bevat serotonine, dat als antidepressivum, theobromine, cafeïne en andere stimulerende stoffen werkt, en fenylethylamine, dezelfde chemie die het brein creëert als je verliefd bent; en moedigt ook de hersenen aan om endorfines vrij te maken. "Door donkere chocolade te eten, voel je je gelukkiger", concludeert de voedingsdeskundige.