Chia is een plant uit de regio Guatemala, Mexico en Colombia. Bekend als Siciliaanse Hipica kreeg bekendheid door het gebruik van zijn zaad, rijk aan voedingswaarde. Dit kleine zaadje heeft een prominente plaats verworven in het dieet van mensen die geïnteresseerd zijn in de vele voordelen, waaronder gewichtsverlies.
Veel gebruikt door de bevolking van dat gebied, zoals de Azteekse beschaving bijvoorbeeld werd verteerd door degenen die kracht en fysiek uithoudingsvermogen zochten. Klein zaad, ongeveer 2 mm in diameter, heeft verschillende kleuren, waaronder bruin, zwart, wit en grijs.
Volgens Regina Su, voedingssupervisor van het Sepaco Hospital, helpt chia bij het bevorderen van verzadiging, het bestrijden van ontstekingen en het produceren van een ontgiftende werking in het lichaam.
"Dit voedsel is nog steeds rijk aan omega 3, vezels, calcium, magnesium en kalium en heeft een lage glycemische index. Het is vermeldenswaard dat het chiazaad calorisch is, in staat om 486 kilocalorieën in 100 gram te bereiken ", onthult de professional.
Chia en afvallen
De toename van het gebruik was voornamelijk het gevolg van de ondersteunende actie in een dieet dat op zoek was naar gewichtsverlies. Volgens Regina, omdat chia rijk is aan vezels, geeft chia een gevoel van verzadiging. "De vezels in chia oplosbaar zijn en derhalve bij contact met water wordt een gel chia, honger en het vertragen van de snelheid waarmee het organisme assimileert koolhydraten," zegt ze.
Daarnaast is de geaccumuleerde vet is het resultaat van een ontstekingsproces in ons lichaam, die niet goed de boodschap van verzadiging heeft stuur het vertellen van de hersenen wanneer te stoppen met het consumeren van voedsel, de controle van de honger te verliezen en het eten van hen.
De professional geeft ook aanwijzingen voor de beste manier om dit zaad te consumeren: "Meng 1 eetlepel in een halve kop water. Laat het 30 minuten intrekken en consumeer 1 lepel voor de hoofdmaaltijden. "
5 voordelen van chia-consumptie
De voordelen van frequent gebruik zijn gevarieerd en leveren niet alleen aan diegenen die gewichtsverlies willen door het inslikken van dit zaad. Bekijk enkele van hun voordelen in het kader van de voedingsdeskundige:
1. Blood glucoseregulatie
Dit zaad verbetert de bloedsuikerspiegel in het bloed omdat het de werking van insuline verbetert in de cellen door het vergemakkelijken van de omzetting van suiker in energie
2. sterkere botten
Volgens de professional draagt chia bij aan de tanden en botten sterker en gezonder, omdat het een hoog calciumgehalte heeft in zijn samenstelling.
3. Bestrijding van vrije radicalen
"Rijk aan oxiderende stoffen, het zaad heeft in zijn samenstelling de aanwezigheid van flavonoïden, verbindingen die fundamenteel zijn om de vorming van vrije radicalen door het lichaam te voorkomen", legt Regina uit.
4. Stel de darm en het lichaam ontgift
hun veelvuldig gebruik maakt verbeterde darmfunctie, om de darmpassage en waardoor het voorkomen van constipatie en ontgiften van het lichaam.
5. Ontstekingsremmende werking
"De hoge concentratie van omega-3 werkt als een natuurlijke ontstekingsremmer, die helpt bij het voorkomen van ziekten zoals depressie, diabetes, artritis.
Hoe chia te consumeren
Regina legt uit dat de meest voorkomende vormen van consumptie van chia in hun in natura (graan) versie, zoals bloem of olie, zouden zijn. De versie in olie wordt meestal in capsules verkocht, wat erop wijst dat een eenheid vóór de lunch is ingenomen en een andere vóór het diner.
De meelversie kan worden gebruikt bij de bereiding van pasta's zoals brood en cake, naast de mogelijkheid van het begeleiden van fruit, yoghurt, mingais en sappen, omdat het beter oplosbaar is dan het graan. De mogelijkheden van het gebruik van het graan zijn talrijk, waardoor een breed scala aan recepten en begeleidingen mogelijk is.
15 recepten met chia
Vanwege de veelzijdigheid van dit zaad, kan de consumptie van chia op vele manieren worden gedaan, hetzij door het als ingrediënt in een recept te gebruiken of door het toe te voegen aan salades, sapbereiding of als vruchtbegeleiding. Bekijk enkele recepten die het zaad als hoofdrolspeler gebruiken:
1. Chia-gelatine: geweldige keuze als gezond snoepje, hier wordt het zaad gehydrateerd in kokosmelk. Voeg er bij gehakte mango en een snufje en kaneel aan toe.
2. Chia-pannenkoeken: goed idee voor iedereen die moeite heeft het graan te eten vanwege de smaak, in dit recept mixt de chia zich in de massa en camoufleert zichzelf. Deze pannenkoeken kunnen puur of samen met gelei, fruit of andere bijgerechten van uw voorkeur worden gegeten.
3. Chia-mousse met cacao en kokosmelk: als u op zoek bent naar een zoete keuze voor eenvoudige uitvoering, geniet dan van dit gerecht. Om het te bereiden, mengt u eenvoudig alle ingrediënten en brengt u ze 1 uur naar de koelkast. Voeg geraspte kokosnoot toe tijdens het serveren om knapperigheid toe te voegen.
4. Mango en chia mousse: functioneel recept en gemakkelijk te maken: versla gewoon de mango, chiazaad en kokosolie in de blender en breng het naar de koelkast. Als u wilt dat de mousse nog romiger oogt, moet u deze nogmaals in de blender slaan voordat u hem serveert.
5. Basic chia pudding: eenvoudiger onmogelijk! Dit recept, ook bekend als chia sago, bestaat uit vochtinbrengende chia met een vloeistof naar keuze. De ideale tijd voor de koelkast is 6 tot 8 uur, zodat het zijn gel vrijgeeft en de gewenste consistentie heeft.
6. Banaankoekje met haver en chia: zoals de auteur zelf beschrijft, zijn deze koekjes "heerlijk en gezond". Naast chia, draagt het nog steeds volkoren meel, rijpe bananen, bruine suiker en haver in zijn voorbereiding.
7. Groene en Chia-theecake: knuffelcake, lekker en functioneel, naast mooi natuurlijk. Dit recept is nog steeds een lactosevrije versie, ideaal voor lactose-intolerantie. Om de groene kleur van de cake topping te garanderen: lichte citroengelatine.
8. Functionele kokosnoot van passievrucht en chia: deze functionele kokosnoot heeft een romige textuur en kan worden geproefd met een lepel. Hier wordt het zaad in het midden van het deeg gebruikt, gemengd met de andere ingrediënten. Om de kokosnoot nog mooier te maken, voeg de passievruchtzaden toe aan de decoratie.
9. Veganistisch chia-brood: deze mooie, plus veganistische rol is nog steeds glutenvrij. Geweldige optie voor coeliakie, allergische of intolerante proeven een versie die lijkt op traditionele kaas brood. De basis is gemaakt met gekookte cassave en het chiazaad maakt het verschil in het visuele.
10. Roggebrood en chia-kaasbrood: als je nu fan bent van de traditionele versie van dit geliefde brood van Minas-origine, zal dit recept je als een handschoen laten vallen. Hier wordt de chia ook aan het deeg toegevoegd, waardoor het brood een speciale uitstraling krijgt. Om het romiger te maken, is de ricotta de ster van het gerecht.
11. Ei-crostini en chia: als u eieren, wit, chia en kruiden naar smaak gebruikt, is het mogelijk om een soort romige omelet te maken bij een integrale toast. Voeg eventueel een salade toe om het gerecht nog gezonder te maken.
12. Kip in de korst van chia: wil je de gegrilde kip altijd met meer gratie en smaak achterlaten? Dus gooi jezelf in dit idee en strooi het chiazaad op de kip gekruid met olijfolie, zout en peper. Grill beide kanten in een koekenpan en serveer met de begeleiding van uw voorkeur.
13. Gevulde courgette met quinoa- en chia-vlees: in dit recept leer je courgettes te maken gevuld met rundergehakt, chia en quinoa, een graan rijk aan vezels, vitamines en mineralen. Verder dan mooi, dit gerecht is nog steeds erg lekker.
14. Functioneel sap van watermeloen, biet en chia: zoet en verfrissend sap, is nog steeds een goede keuze voor de dagen van detox, en helpt het lichaam om van onzuiverheden af te komen. Om het voor te bereiden, sla je gewoon de 3 ingrediënten samen met 200 ml water en drink je het op volgorde. Het is niet nodig om te zoeten.
15. Banaanvitamine, goji-bes en chia: in deze vitamine wordt de goji-bes gebruikt, fruit van Aziatische oorsprong met hoge voedingswaarde en weinig calorieën. Om het klaar te maken, is het ideaal om zowel chia als goji bessen te hydrateren, waardoor een romige en smakelijke vitamine wordt gegarandeerd. Indien gewenst, zoeten met behulp van een ontpitte datum.
Waarschuwingen over chia-consumptie
In verband met de consumptie van dit zaad waarschuwt Regina dat dit, wanneer het overmatig wordt gebruikt, schadelijk kan zijn voor de gezondheid. "Omdat het een voedsel is met een groot potentieel om vloeistoffen te absorberen, kan het het equivalent van 7 keer het gewicht uitbreiden, wat darmobstructie kan veroorzaken."
Een ander groot gevaar kan zich voordoen wanneer het in het natuurlijke wordt geconsumeerd, zonder eerst te worden gehydrateerd, omdat het vloeistoffen van het eigen organisme kan absorberen, waardoor het betreffende gebied (slokdarm of darm) wordt afgesloten (gesloten).
Vanwege deze actie moeten mensen met lage bloeddruk of hypertensie die medicatie gebruiken dit voedsel ook vermijden omdat hun opname van water uit het lichaam kan leiden tot plotselinge drukdalingen.
Reeds mensen die anticoagulantia gebruiken, moeten dit zaad ook vermijden. Omdat het rijk is aan omega 3, kan het het effect van het geneesmiddel versterken, wat kan leiden tot bloeding. Patiënten met diabetes zouden het ook niet mogen consumeren, omdat het werkt op het mechanisme van regulatie van insuline en kan leiden tot hypoglykemie.
"Bovendien, omdat het een calorierijk voedsel is, kan het, als het wordt geconsumeerd, tot gewichtstoename leiden", bewijst de professional.
Als u geen deel uitmaakt van de groep mensen voor wie de consumptie van dit zaad is gecontra-indiceerd, neem dan dit voedingsrijke voedsel in uw eten op en geniet van de vele voordelen die dit zaad biedt, en zorg ook voor veel langer het gevoel van verzadiging. Bet!