Hoewel het een belangrijke rol speelt bij de bereiding van de meeste gerechten, is het al bekend dat zout, wanneer het teveel wordt geconsumeerd, ernstige schade aan de gezondheid veroorzaakt. Het wordt geassocieerd met hoge bloeddruk, hart- en vaatziekten en nierziekten en algemene zwelling. In deze zin lijkt het zogenaamde "kruidenzout" een gunstig alternatief voor de gezondheid en heeft het steeds meer fans gewonnen.
Dit is geen enkel recept, maar eerder de techniek om een beetje zout te mengen met kruiden, waardoor de consumptie van puur zout wordt vervangen door deze gezondere melange van het meest gevarieerde voedsel.
Voor de leraar Paula Daiany Gonçalves Macedo, klinische voeding specialist bij Faculdade Kerstman Marcelina (FASM), de kruidenzout is een manier om zout in de bereiding van voedsel te verminderen, rekening houdend met de smaak preparaten. "Het is een eenvoudige blend die de gunstige effecten van planten accumuleert, die kunnen variëren naargelang de voorkeur van elke persoon," zegt hij.
3 Essentiële voordelen van kruidenzout voor de gezondheid
De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) beveelt slechts 5 g natriumchloride (keukenzout) per dag aan. "Echter, de Braziliaanse verbruikt, door de overdreven consumptie van verwerkt en ultra-bewerkt voedsel, gemiddeld meer dan het dubbele dat toegestaan is, ongeveer 12 g," zegt Paula.
In deze context is het makkelijker om te begrijpen wat zijn de belangrijkste voordelen van de kruiden zout verbruik, volgens de expert:
- minder natrium: Het gebruik van kruiden zout leidt tot een verminderde natriumchloride inname (keukenzout ) die op zijn beurt weer samengaat met ziekte en zwelling. Dit is in feite zijn grootste aanwijzing.
- Meer smaak voor de gerechten: Kruidenzout stimuleert de natuurlijke smaak van het voedsel en maakt ook talrijke combinaties van kruiden mogelijk, waardoor de meest gevarieerde gerechten een speciale toets krijgen.
- Meer gezondheid: Kruidenzout biedt ook voordelen van de ingrediënten die in het mengsel worden gebruikt, bijvoorbeeld met antioxiderende en kalmerende eigenschappen.
4 krachtige kruiden om toe te voegen in zout
Paula citeert onder voorbeelden van kruiden die in kruidenzout kunnen worden gezet en hun respectieve voordelen:
- Rozemarijn: antioxidant antioxidant en geneeskrachtig kruid. Rijk aan vitamine B-complex, vitamine A en C, ijzer, calcium, onder anderen. Basilicum:
- ontstekingsremmend en rustgevend. Rijk aan vitamine K, calcium, magnesium en ijzer. Oregano:
- antischimmel en ontstekingsremmend, antibacterieel. Rijk aan vitamine A, C, K en B-complex, plus calcium, ijzer en kalium. Peterselie:
- ontstekingsremmend, spijsverteringsstelsel, diureticum. Rijk aan ijzer en vitamine C. Despite "Ondanks de voordelen die worden gepresenteerd, wordt het aanbevolen om deze kruiden ook te gebruiken tijdens de bereiding van voedsel en niet alleen gekoppeld aan zout," zegt de expert. Gezonde kruidenzoutrecepten
Als het gaat om het bereiden van kruidenzout, gaat het om de voorkeuren van elke persoon. Hieronder citeert Paula twee voorbeelden van bereiding:
Dik zout met rozemarijn
Ingrediënten
1 kopje grof zout
1 kopje oregano
- 1 kopje rozemarijn
- 1 kopje dragon
- Hoe te bereiden:
- Was de kruiden grondig en droog ze af met een schone doek. Breng ze dan samen met het zout in de blender of in de keukenmachine en versnipper alles. Bewaar het mengsel in een gesloten pot op een koele, droge plaats. Zeezout
bestanddelen met verschillende kruiden rozemarijn
10 g 25 g 15 g basilicum
- oregano 10 g peterselie 100g
- zeezout Bereiding:
- verslagen in een blender. Bewaren in een goed gesloten glazen pot. Gebruik in plaats van gewoon zout.
11 andere kruidenzoutrecepten die u zullen overtuigen: 1. Aromatisch kruidenzout: voor bereiding zonder geheimen heeft u alleen grof zout, rozemarijn, tijm, basilicum, oregano en nootmuskaat nodig. Als u wilt, kunt u dit recept maken met fijn zout, zeezout of licht zout.
2. Kruidenzout met uien: een manier om smaak aan uw eten toe te voegen en tegelijkertijd uw zoutinname te verminderen. Je hebt alleen zeezout, basilicum, oregano, rozemarijn, tijm en gedehydrateerde ui nodig.
3. Vers kruidenzout: praktisch en gezond ... Over ongeveer 15 minuten is je kruidenzout klaar! Het kan in een goed gesloten glazen pot worden gedaan en maximaal drie weken in de koelkast worden bewaard.
4. Kruidenzout met nootmuskaat: zeer eenvoudige bereiding, dit kruidenzout wordt een uitstekende keuze voor het kruiden van salades, groenten en gegrild vlees. Probeer bijvoorbeeld een kipfilet met wat citroen en meer zout te maken. Een andere tip is om het samen met de olijfolie te gebruiken om bladeren te maken!
5. Zoutarm zout: om dit mengsel te maken, moet je zoeken naar zout van goede kwaliteit met een lager natriumgehalte, zoals zeezout of roze zout. Bovendien gebruikt u gedehydrateerde rozemarijn, gedroogde basilicum, gedehydrateerde oregano en gedehydrateerde peterselie.
6. Kruidenzout met citroen: u kunt dit recept gebruiken om te kruiden zoals u maar wilt, zoals gevogelte, vis en zeevruchten, groenten, salades, broodjes, enz. Het kan als een smaakmaker worden gebruikt voordat het wordt gekookt of kan ook dienen als keukenzout en om wat bereiding af te ronden.
7. Kruidenzout met knoflook en peterselie: recept dat goed opbrengt, is een goede keuze om vlees (wit of rood) te kruiden, te bakken of te barbecueën. Je hebt alleen grof zout, kruiden en kruiden van je keuze nodig.
8. Kruidenzout met paprika: uitstekend recept voor het kruiden van verschillende soorten vlees (kip, rundvlees, vis) en zelfs zeevruchten. Het kan ook een speciaal tintje geven aan rijst, groenten, gebakken ei of omelet.
9. Kruidenzout met olijfolie touch: ideaal voor het kruiden van vlees op de barbecue, waardoor het verbruik van grof zout wordt verminderd. Om dit te doen heeft u alleen grof zout, peterselie, bieslook, oregano, basilicum en olijfolie nodig.
10. Kruidenzout met citroenschil: met weinig ingrediënten biedt dit zout ongelooflijke gezondheidsvoordelen door het gebruik van basilicum, dat vitamines en mineralen bevat zoals calcium, fosfor en ijzer, van oregano, dat vol zit met mineralen essentieel voor het lichaam, en citroenschil, die 5 tot 10 keer meer voedingsstoffen dan citroensap heeft.
11. Sesamkruidzout: De basis van dit recept is witte sesam, die rijk is aan calcium. Verder gebruikt u in principe rozemarijn, oregano, laurier en een beetje zout. Maar u kunt ook gerust andere kruiden toevoegen die u lekker vindt!
Contra-indicaties en waarschuwingen voor consumptie
Hoewel het voordelen heeft, mag plantaardig zout niet te veel worden geconsumeerd. "Het wordt aanbevolen om een matige hoeveelheid te consumeren om het voedsel te kruiden, niet meer dan 5 g per dag, zelfs als het zout wordt gemengd met de kruiden", zegt Paula.
Nog steeds volgens de expert, zou net als traditioneel zout, kruidenzout moeten worden beperkt voor hypertensieve personen met hart- en vaatziekten en nierpatiënten.
Wil je smaak toevoegen aan je gerechten en, om de afbraak te verminderen, de natriuminname verminderen ?! Zet in op kruidenzout, gebruik de ingrediënten die je het leukst vindt en je kunt altijd het recept variëren (niet te misselijk maken)!