Bruin brood is al onderdeel van het dieet van de meeste mensen die dagelijks een goed dieet volgen. Het voordeel is dat het in supermarkten in het hele land mogelijk is om een grote variëteit van deze broden te vinden. Maar wie denkt dat ze allemaal gelijk en even gezond zijn, is dwaas.
Jackeline Taglieta, voedingsdeskundige afgestudeerd aan de Universiteit van São Paulo (USP) en in Klinische Voeding Functionele door Unicsul afgestudeerd na legt in de eerste, dat het verschil tussen volkoren brood en wit brood is dat het tweede net is gemaakt met geraffineerde bloem. "De integraal heeft volkorenmeel en kan andere volle granen in de samenstelling bevatten, zoals haver, quinoa, amarant, enz.", Zegt hij.
"Zo, het brood heeft een hoger gehalte aan vezels, vitaminen en mineralen (ontbijtgranen bij het passeren van het raffinageproces, verliest een groot deel van voedingsstoffen en bijna alle vezels)", voegt voedingsdeskundige.
De voordelen van volkoren brood
Jackeline legt uit dat volkoren brood, door meer voedingsstoffen te bevatten, het lichaam voedt. "En door meer vezels te hebben, helpt het bij verzadiging en glykemische controle, en draagt het bij aan gewichtsbeheersing en het voorkomen van diabetes en abdominale vettoename," zegt hij.
Verbruik
Maar moeten alle mensen die op zoek zijn naar een gezonder dieet kiezen voor volkoren brood? En in verhouding tot de hoeveelheid, hoeveel plakjes kunnen er per dag worden geconsumeerd?
Voedingsdeskundige Jackeline legt uit dat de aanbeveling zeer privé is. "Niet alle mensen zouden gebruik moeten maken van volkoren brood (bijvoorbeeld degenen die glutengevoelig zijn, aangezien tarwe dit item heeft). Het bedrag moet ook worden gepland volgens de energiebehoeften van elke persoon, "zegt hij.
"Hoe dan ook, degenen die gebruik maken van brood kan maken moet niet het bedrag overdrijven, want het is een energie-eten en het eigen risico kan leiden tot gewichtstoename," voegt de professional.
De keuze voor volkoren brood
Er zijn tegenwoordig verschillende soorten volkoren brood te koop. Hoe te weten, in feite, wat integraal is? Wat is de gezondste optie? Wat te zoeken op de labels?
Jackeline Taglieta benadrukt dat men moet kijken naar de lijst met ingrediënten. "En het eerste ingrediënt op de lijst moet 'volkorenmeel', of 'haver' of 'rogge' zijn. Sommige broden die tarwemeel als het eerste ingrediënt hebben verfijnd, hebben echter een goede hoeveelheid vezels omdat ze worden toegevoegd met voedingsvezels. Kijk ook naar de hoeveelheid vezels in de voedingsschema. Kies brood met het hoogste vezelgehalte en eet bij voorkeur wat volkoren ontbijtgranen als eerste ingrediënt, "legt hij uit.
"Een andere belangrijke richtlijn is om naar de lijst met ingrediënten te kijken als het brood geen" gehydrogeneerd plantaardig vet "heeft. Sommige volle granen hebben en dit is een vet dat de glykemische controle schaadt en bijdraagt tot de ontwikkeling van hart- en vaatziekten en tot gewichtstoename, "voegt de voedingsdeskundige eraan toe.
Hieronder vindt u de voordelen van een aantal soorten brood kunnen zien:
Volkoren brood met haver
Als legt voedingsdeskundige jackeline, haver is een graansoort dat de controle cholesterol helpt.
Volkorenbrood met lijnzaad
"Lijnzaad voegt meer vezels en ook omega-3 toe aan brood", zegt voedingsdeskundige Jackeline.
roggebrood met jackeline legt uit dat de rogge geen specifiek voordeel, naast het feit dat een volkoren, rijk aan vezels en voedingsstoffen, zoals tarwe.
Brood met quinoa
"Quinoa is een volkoren graanproduct dat rijker is aan eiwitten dan de anderen (evenals amarant). En het is nog steeds erg rijk aan mineralen. Zo verrijkt het het brood in vitaminen, mineralen en eiwitten op een algemene manier ", legt de voedingsdeskundige uit.
Volkorenbrood
"Korrels is een soortnaam voor lijnzaad, tarwekiemen, quinoa, haver, zonnebloempitten, kortom, die granen, zaden omvat. Er zijn broden met kastanjes, macadamianoten, die de oliezaden zijn, maar die meestal ook als granen worden geplaatst, "legt Jackeline uit.
Integraal licht brood
Volgens de diëtist zijn volkoren brood ook goede opties. "Ze hebben vezels en voedingsstoffen zoals andere volkoren brood, met het voordeel dat veel van hen geen suiker in de samenstelling hebben en een lager vetgehalte hebben", legt hij uit.
Naast deze geciteerde, wijst Jackeline Taglieta erop dat er andere soorten hele broden zijn. "Het heeft hele glutenvrije broden (die gemaakt zijn van bruine rijstmeel, of met de toevoeging van granen); het Duitse brood, dat een brood is; en het hele Zweedse brood, dat doet denken aan fijne toast, "zegt hij.
Als u al deze informatie kent, is het gemakkelijker om het brood te vinden dat het meest geschikt is voor uw dieet. Jackeline benadrukt nogmaals het belang om altijd naar de ingrediëntenlijst te kijken en aandacht te besteden aan de hoeveelheid vezels in het product om een goede keuze te maken.
Maar als u nog steeds twijfelt, vergeet dan niet om een voedingsdeskundige te raadplegen die de beste producten voor u kan aangeven!