Onder de gezonde dranken die de meeste zijn op sociale netwerken nu, kunnen we de Kombucha, een probiotisch drankje bereid uit de fermentatie van thee boom Camellia sinensis (hetzelfde wordt gebruikt bij de productie van groene thee) noemen, of met andere cafeïnerijke infusies.
Bekend om het bevorderen van gezondheid en fysieke kracht, is het waarschijnlijk ongeveer 220 jaar voor Christus in China ontstaan en is het gebruik onlangs uitgebreid in landen zoals de Verenigde Staten en Australië. De voordelen ervan kunnen worden bewezen door mensen die op zoek zijn naar een gezondere levensstijl en aan populariteit winnen in ons land.
Volgens voedingsdeskundige Daniel Novais vindt fermentatie plaats vanwege scoby, een gelachtige schijf gemaakt van kolonies bacteriën en gist. "Deze organismen voeden zich met suiker en verlaten daarom de drank met weinig koolhydraten," legt hij uit.
Bekend door de bevolking van China als het "gezondheidselixer", heeft deze drank ook B- en C-complexvitaminen, evenals essentiële aminozuren, antioxiderende en energetische eigenschappen.
6
ongelooflijke voordelen van Kombucha thee Na het fermentatieproces met suiker, Kombucha wordt een koolzuurhoudende drank met een groot aantal van probiotica, vitamines, enzymen en de voordelen voor degenen die het verbruikt. Bekijk een paar van deze voordelen in het kader van de diëtist:
1. helpen gewicht te verliezen: "stimuleert het metabolisme van koolhydraten, in aanvulling op het verlichten van voedsel hunkeren naar zoetigheid en koolhydraten in het algemeen, het verbeteren van glucose profiel", zegt Daniel.
2. Het werkt in het spijsverteringsstelsel: het reliëf van spijsverteringsproblemen neemt onmiddellijk toe, vanwege de werking van de antioxidanten die de vrije radicalen bestrijden die de disfunctie veroorzaken. Het vult ook de darmflora aan en garandeert een balans in het organisme. "Het is een coadjuvans om de symptomen van malaise te verlichten bij mensen die de behandeling van candidiasis ondergaan", beveelt de professional aan.
3. ontgiftende vermogen: volgens de voedingsdeskundige, kombucha heeft antioxiderende en ontgiftende bijbehorende actie helpen bij de verwijdering van toxines en onzuiverheden uit het lichaam.
4. Zeer energiek: tijdens de gisting van de thee vindt ijzervorming plaats, die, in combinatie met cafeïne dat van nature in de drank aanwezig is, "een groter gevoel van energie en vitaliteit geeft", vat de professional samen.
5. Verhoogt de immuniteit: Door de aanwezigheid van probiotica en verschillende vitamines in de drank versterkt het immuunsysteem, beschermt het de cellen en voorkomt het ontstekingsziekten.
6. Bron van collageen: kombucha heeft glucosamine, een stof die helpt het verlies van collageen en daarmee gewrichtsschade en het ontstaan van rimpels te voorkomen.
Kombucha en gewichtsverlies
Volgens de professional vindt deze relatie plaats omdat kombucha een energiedrank is, die verhoogde verzadiging bevordert en het basale metabolisme van het lichaam versnelt. Een ander element in thee dat helpt bij dit proces is azijnzuur, een middel dat enzymen blokkeert die verantwoordelijk zijn voor de absorptie van suikers.
Verschillen tussen kombucha en kefir
Vaak vergeleken met water kefir, een andere zeer populaire probiotische drank, verschillen de twee alleen in hun probiotische kolonie. Met vergelijkbare functies resulteert het verbruik van de twee opties in een evenwichtiger lichaam.
De voedingsdeskundige legt uit dat kefir een kolonie gisten en micro-organismen in de vorm van granen is, die zich in water met bruine suiker of melk kunnen vermenigvuldigen, maar dat de kombucha een andere vorm heeft die op een schijf lijkt of paddenstoel.
Werkwijzen verbruik hoofdzaak
thee vond de drank kan recht worden geconsumeerd, onder toevoeging van ijs, gevolgd door de fruitpulp, in de vorm smoothie, toevoegen van andere bestanddelen of alcohol.
Zoals aanbevolen door de voedingsdeskundige Daniel, moeten de consumptiedoses van de drank progressief zijn, waarbij het raadzaam is om te beginnen met "kleine hoeveelheden, ongeveer 100 ml per dag. Als er geen bijwerkingen zijn, is een goede dagelijkse inname hiervoor een glas van 200 ml, "voegt hij eraan toe.
Waar kombucha kopen
Het kan worden gekocht in winkels die gespecialiseerd zijn in natuurlijke producten, de toegang tot de kant en klare drank is nog steeds beperkt. Met dezelfde voorschriften als kefir, wordt de probiotische kolonie normaal gesproken geschonken door iemand die het al cultiveert. Probioticos Brasil en Fermentados Company verkopen het album ook, wat een goede mogelijkheid is voor diegenen die het thuis willen voorbereiden.
Hoe om uw eigen Kombucha
Vanaf het moment dat de cultuur van probiotica werd overgenomen te maken, hetzij door schenking of aankoop, maar volg de stappen beschreven door de professional, en bereiden hun eigen drank thuis:
ingrediënten
- probiotische cultuur
- 2 eetlepels voorkeur een thee kan zwarte of groene
- 1/2 kop bruine suiker of geraffineerd
- glazen pot met 3 liter water
250 ml Bereiding: Start
kokend water en voeg suiker. Laat het koken totdat de suiker is opgelost. Voeg de theebladeren toe, laat het mengsel nog twee minuten koken. Zet vervolgens het vuur uit en dek de pan af, laat de ingesmeerde thee ongeveer een kwartier staan. Zeef het met een dunne doek en laat het afkoelen. Tenslotte giet het in de pot, samen met 1,8 liter water en één of meer kolonies van probiotica, die het glas met behulp van een tule en een rubberen band om verontreiniging met insecten te voorkomen. Deze infusie is ongeveer 10 dagen geldig.
contra-indicaties en mogelijke bijwerkingen
Volgens voedingsdeskundige, zorg nodig is bij de voorbereiding van de drank wanneer het zich voordoet thuis, omdat het "niet goed is uitgevoerd, zal waarschijnlijk schadelijke schimmels voor de gezondheid te ontwikkelen", waarschuwt hij.
"Omdat het gefermenteerd is, heeft het drankje de neiging erg zuur te zijn en kan het de absorptie van geneesmiddelen verminderen. Om dezelfde reden, het bevat ook een aantal alcohol en moet worden vermeden door mensen met lever- en nierproblemen, kinderen tot 8 jaar, moeders die borstvoeding geven, zwangere vrouwen en mensen met een geschiedenis van alcoholisme ", benadrukt Daniel.
Rijk aan vitaminen, enzymen en met een hoge antioxidatieve en stimulerende kracht, is kombucha een goede optie voor diegenen die op zoek zijn naar een gezond en vol voordelen die het lichaam in balans houden. Het is belangrijk om, zoals de voedingsdeskundige benadrukt, te benadrukken dat "om betere effecten te hebben, het belangrijk is om een gezond en uitgebalanceerd dieet te leiden".