Een gekookt ei maken lijkt misschien het meest basale in de keuken, maar dat betekent niet dat iedereen deze techniek onder de knie heeft, vooral als het gaat om het verkrijgen van de zachte of winterharde dooier.
Een gekookt ei lijkt immers op het eerste gezicht hetzelfde als een rauw ei, dus het kan moeilijk zijn om te weten of het al naar wens is.
En deze taak kan nog ingewikkelder worden als elk gezinslid de eigeel op een ander moment verkiest ... Hoe weet je het juiste moment om het ei uit het water te halen?
Weet dat je problemen voorbij zijn! Volg gewoon onze tips om de eieren te koken tot het punt dat u wilt, en laat het juweel zoals u dat wilt.
De dooier op het ideale punt achterlaten
Ongeacht het punt van de gewenste dooier, begin met het plaatsen van de eieren in een pan en bedek ze met koud water en breng ze dan naar het hoge vuur. Zodra het water volledig kookt, zet het vuur uit en haal de pan van de kachel.
Dek de pan af en start de timer volgens het punt van de dooier. Voor diegenen die van de meest dooier-edelsteen houden, is het geheim om de eieren 5 tot 8 minuten uit het water te halen. Na 5 minuten zal de dooier bij het snijden nog steeds uitlekken.
Degenen die de stevigere dooier prefereren, moeten de eieren gedurende 9 tot 14 minuten in heet water laten. Kijk naar de foto hierboven om de plek van je keuze te kiezen en weet de exacte tijd om de eieren uit de pan te halen.
Tips om je eieren tot in de perfectie te bereiden
Je weet al hoe lang je je eieren in heet water moet laten dopen totdat je het gewenste punt voor de dooier hebt bereikt, maar er zijn een paar trucjes om ze nog mooier en smakelijker te maken. Opmerking:
- Als u het ei niet onmiddellijk opeet, plaatst u het in koud water om het koken te stoppen en voorkomt u dat het ei door het punt gaat;
- Haal de eieren enige tijd uit de koelkast voordat u ze gaat koken, want thermische schokken kunnen ervoor zorgen dat de schaal breekt;
- Plaats een paar druppels azijn in het kookwater om te voorkomen dat het vrijmaken ontsnapt door de scheuren van de schil en draden in het water te vormen;
- Had de dooier blauwgroene vlekken? Geen probleem. Dit betekent alleen dat de eieren teveel gekookt zijn, waardoor de zwavel reageert met het ijzer en aanleiding geeft tot die kleur;
- Gemengde rauwe en gekookte eieren? Bekijk ze vervolgens tegen een lamp: het rauwe ei is meer doorschijnend en laat je de dooier zien, terwijl het gekookte ei volledig vast is en niet door het licht wordt gekruist;
- Een andere manier om gekruide en gekookte eieren te onderscheiden is door ze op een tafel te draaien: rauwe eieren zijn meer onstabiel en hangen zijwaarts, en gekookte eieren draaien sneller en gelijkmatiger.
Nu je alle geheimen kent die te maken hebben met het koken van een ei, wat dacht je van het ontdekken van het verschil tussen witte en bruine eieren? Spoiler: ze zijn bijna identiek qua voedingsaspecten, maar er zijn nog andere factoren die de kwaliteit van dit voedsel beïnvloeden.