Veel mensen gaan op zoek naar zoetstoffen om de suikerconsumptie te verminderen. En onder hen is een van de meest populaire momenteel stevia, een optie van natuurlijke oorsprong, met de kracht om tot 300 keer meer te zoeten dan suiker.
Stevia wordt gewonnen uit de bladeren van een plant genaamd Stevia Rebaudiana Bertoni. Zijn zoetkracht komt vooral van de verbindingen stevioside en rebaudioside en heeft als een van de grote voordelen om stabiel te zijn bij hoge temperaturen.
Ontdek waarom dit zoetmiddel vaak goed wordt aangegeven door beroepsbeoefenaren in de gezondheidszorg en hoe het kan worden gebruikt op een dag-tot-dagbasis.
6 voordelen
stevia Meer informatie over de belangrijkste kenmerken en voordelen van deze natuurlijke zoetstof, vermeld met de hulp van een voedingsdeskundige Andrezza Botelho:
- Option ter vervanging van suiker: voor degenen die de behoefte voelen om de koffie, andere eten of drinken, stevia zoeten vaak een goede keuze zijn omdat het geen calorieën bevat en een grote zoetkracht heeft - waardoor een kleinere hoeveelheid zoet moet worden.
- Helpt diabetes en obesitas te voorkomen: Andrezza legt uit dat stevia bevordert glucose verlaging van de bloeddruk, het lichaam te beschermen tegen ziekten zoals diabetes en obesitas. "Zijn hypoglycemische werking stimuleert de secretie van insuline, waardoor het glucosegehalte in het bloed wordt verlaagd," zegt hij. Zo is zoetstof meestal een goede optie voor patiënten met diabetes mellitus, omdat het helpt bij de glykemische controle.
- Allied goede spijsvertering: volgens Andezza, is stevia niet leiden tot maagklachten en kan zelfs helpen maagklachten te voorkomen.
- Goed voor de mondgezondheid: stevia heeft het voordeel dat het helpt tanden te beschermen en geen gaatjes te veroorzaken.
- Stabiel bij hoge temperaturen: Dit betekent dat de zoetstof kan worden toegepast in thee, koffie in recepten voor cakes en gebak zonder risico van elke component worden veranderd.
- Natuurlijk: Omdat het afkomstig is van een plant, bevat de zoetstof geen kunstmatige ingrediënten en is niet giftig. Het is de moeite waard aandacht te besteden aan de labels van de producten, omdat vaak andere ingrediënten worden toegevoegd om de zoetstof te maken.
Ondanks de voordelen mag stevia, net als andere zoetstoffen, niet "naar believen" worden geconsumeerd. Het ideaal is om het alleen te consumeren onder begeleiding van een gezondheidsdeskundige.
Bovendien is de acceptatie (of niet) van de smaak zeer persoonlijk. Over het algemeen laat de zoetstof een bittere resterende smaak achter in de mond, maar voor degenen die het in kleine hoeveelheden consumeren, is dit meestal geen probleem.
Op welke manieren wordt stevia gevonden?
Een veelgestelde vraag is hoe de zoetstof moet worden gebruikt. Bekijk hoe het kan worden gevonden en wat de beste optie voor u is.
fabriek in natura: De verse bladeren van de Stevia plant kan worden gemalen / gehakt en gestrooid op voedsel of verder toegevoegd tijdens het koken van voedsel (want dan de zoete smaak wordt losgelaten). Het is een goede keuze, bijvoorbeeld voor zoetzure sauzen, saladedressings, koekjesdeeg en brood, enz. Je kunt de bladeren ook drogen en pletten totdat ze stof zien, voor later gebruik als zoetstof.
Vloeistof: is een krachtige zoetstof die 200 tot 300 keer zoeter is dan sucrose (gewone commerciële suiker). Vloeibare stevia is het best geschikt om te worden toegevoegd aan verschillende dranken (koffie, thee, sappen); maar in kleine hoeveelheden (enkele druppels) om een sterke restsmaak in de drank te vermijden.
Poeder: steviapoeder is meestal het best geschikt voor algemene bereidingen zoals cakes, taarten en brood. Maar het kan ook worden toegevoegd aan dranken zoals koffie en thee. Het heeft een zoetkracht die ongeveer 20 keer hoger is dan suiker. Dat wil zeggen, een grotere hoeveelheid steviapoeder wordt gebruikt om te zoeten met dezelfde intensiteit als de vloeistof zoet wordt.
De keuze is heel persoonlijk. De in natura-plant is altijd de beste optie, omdat men er daarom zeker van is dat men echt een natuurlijke zoetstof verbruikt. Maar het kopen van de kant-en-klare zoetstof in vloeibare of poederversies is zeker veel praktischer ... Het is echter belangrijk om naar het etiket van de producten te kijken om er zeker van te zijn dat ze geen andere toegevoegde ingrediënten bevatten. "Is Stevia slecht?"
Het probleem roept controverse op, maar over het algemeen is stevia veilig omdat het van een plant is gemaakt. Iedereen kan het consumeren tenzij het intolerant of allergisch is voor de belangrijkste zoetstofcomponenten van de plant, stevioside en rebaudioside.
Belangrijke zorg is om 100% stevia-zoetstoffen te kopen, omdat de meeste merken stevia verkopen in combinatie met bijvoorbeeld cyclamaat en sacharine.
Bovendien mag de consumptie van stevia en andere zoetstoffen niet buitensporig zijn. In het ideale geval raadpleegt u een vertrouwensarts die u vertrouwt om ervoor te zorgen dat stevia de beste optie voor u is, evenals om hoeveelheden te weten en hoe u deze dagelijks kunt consumeren.
Is Stevia beter dan de andere zoetstoffen?
Voor Andrezza is stevia een uitstekende keuze voor mensen die op zoek zijn naar de zoete smaak in voedsel, waarbij ze de calorieën en schadelijke effecten van suikerconsumptie vermijden.
Er zijn professionals die beweren dat zoetstoffen alleen in speciale gevallen moeten worden gebruikt, zoals diabetes en obesitas. Op deze manier kunnen mensen die niet zwaarlijvig zijn ervoor kiezen om bijvoorbeeld dranken en voedingsmiddelen met honing, bruine suiker, demerara of kokossuiker te zoeten.
Maar tussen natuurlijke zoetstoffen (zoals stevia) en kunstmatige zoetstoffen, geen twijfel mogelijk, de eerste staan voor de deur.
Het gebruik van zoetstoffen verdeelt meningen, daarom is het ideaal dat elk geval afzonderlijk wordt beoordeeld door een beroepsbeoefenaar in de gezondheidszorg. Aan de andere kant is een aanbeveling unaniem: het ideaal is dat de persoon zijn smaak stimuleert om de ware smaak van voedsel te kennen, dat wil zeggen, het grootste deel van het eten en drinken niet hoeft te zoeten!
Waar te koop
Stevia is een zoetstof die gemakkelijk te koop is, bijvoorbeeld op internet, in restaurants met beperkte voedingswaarden in supermarkten en in reformwinkels. Vergeet niet hoe belangrijk het is om het etiket te lezen en in feite een natuurlijk product te kiezen!
