is het niet zo moeilijk om een ​​gezond dieet te volgen: In aanvulling op groenten en fruit die zijn van nature heerlijk, bestaat er op dit moment in de markt een aantal producten die belangrijk zijn voor onze voeding zijn.

Het is echter waar dat we ook een groot aantal smakelijke producten vinden, maar die verre van gezond zijn en schadelijk voor onze gezondheid kunnen zijn. Een duidelijk voorbeeld hiervan is verwerkt voedsel dat transvetten bevat.

Pamela Miguel, voedingsdeskundige Functionele voeding Clinic van São Paulo, legt uit dat transvet - zeer gevonden in bewerkte voedingsmiddelen - ontstond in de industrie als een manier om verzadigd vet (schadelijk voor de gezondheid beschouwd) te vervangen.

"Ze kunnen op twee manieren worden gevonden: natuurlijk in sommige voedingsmiddelen, echter, hun hoeveelheid is minimaal en bereikt maximaal 5% van het totale vet. En op een industriële manier: proces waarbij plantaardige oliën worden verhit en omgezet in vetten in de vaste vorm. Dit zijn de bekende gehydrogeneerde vetten (een specifiek type transvet), "zegt hij.

De voedingsdeskundige voegt eraan toe dat veel studies de consumptie van dit type vet associëren met ziekten en gezondheidsschade. "Een andere belangrijke factor is dat dit type vet niet goed wordt herkend en ook niet gemakkelijk door ons lichaam wordt verteerd, waardoor het zich ophoopt. Dat wil zeggen, we zouden dit type vet niet moeten consumeren, omdat ons lichaam het niet goed accepteert, "legt hij uit.

Maar volgens de professional is het het transvet dat de "knapperigheid" van geïndustrialiseerde voedingsmiddelen garandeert en hun duurzaamheid verhoogt. Daarom wordt het vaak gebruikt.

Schadelijke effecten voor de gezondheid Onder de schade aan de gezondheid veroorzaakt door trans vetconsumptie, de voedingsdeskundige citeert:

  • Verandering van vet in het bloed profiel. "Het verhoogt LDL (bekend als slechte cholesterol) en verlaagt HDL (beter bekend als goede cholesterol)," zegt hij.
  • Verhoogde vetophoping in de buik.
  • Verhoogd risico op de vorming van vetplaques in de bloedvaten van het hart en de hersenen en bijgevolg hun verstopping.
  • Het wordt beschouwd als een pro-inflammatoire stof in het lichaam, "dat wil zeggen, het stimuleert ontstekingsprocessen, die bijdragen tot het ontstaan ​​van verschillende ziekten, en belemmeren gewichtsverlies", zegt de professional.

"Al die slechte dingen dragen bij aan het ontstaan ​​van ziekten zoals diabetes, hart- en vaatziekten en de bloedsomloop (beroerte, hartaanval, beroerte), obesitas en andere inflammatoire beschouwd, zoals artritis, artrose en osteoporose," voegt hij eraan toe.

voedingsmiddelen die transvetten hebben en hoe vervang ze

1. Ice Cream (massa)

Er valt niet te ontkennen dat de massa van ijs is een heerlijke optie, vooral voor warme dagen. Ze hebben echter veel transvet en kunnen onze gezondheid alle bovengenoemde kwalen bieden.

Volgens Pâmela Miguel is een goede optie om het ijs van de mis te vervangen, het maken van een ijsje op basis van bevroren banaan. "Je gebruikt de pure vrucht als basis, waardoor je transvet en overtollige suiker uit kant-en-klare producten verwijdert en je eigen smaken creëert," zegt hij.

Bevroren op bananen gebaseerd ijsrecept

Ingrediënten

  • 3 tot 4 rijpe bananen bevroren en gehakt (basis);
  • 1 kopje frambozen, aardbeien, cacaodruppels, dat wil zeggen, de smaak die u wenst; Ba vanille-extract (optioneel);
  • Kaneel en cacaopoeder of kokosmeel (1 eetlepel) zijn geweldige opties om meer smaak te geven.
  • Bereidingsmodus

Klop de bananen in de blender of processor totdat het een homogene crème vormt. Voeg indien nodig een beetje water toe. Doe de andere ingrediënten één voor één en klop goed tot het mengsel homogeen en romig is. Breng het naar de vriezer.

2. Bevroren aardappelen

Vermijd het kopen van ingevroren aardappelen om thuis te frituren. De voedingsdeskundige wijst erop dat het ideaal is om je gebakken aardappel te maken. "Snijd de aardappelen in natura en bak ze. Als je de voorkeur geeft aan een meer rustieke optie, bak de aardappel dan met de schil, in de vorm van een tandenstoker of plakjes. Als je een knapperige kegel wilt laten staan, giet dan wat kokosolie over de aardappel en bedek het met een mengsel van lijnzaad en haverzemelen en bak, "legt hij uit.

3. Snacks

Dit is een ander type product dat we moeten vermijden. Pâmela Miguel legt uit dat zelfs gebrande opties op de markt en die met nul transvet een grote hoeveelheid verzadigd vet bevatten, wat bovendien schadelijk is voor de gezondheid.

"Een goede tip om ze te vervangen, is door groentechips (aardappelen, yams, wortels, stoofschotels) te snijden en thuis te bakken. Op die manier heb je een gezonde en transvetvrije snack, "legt de voedingsdeskundige uit.

4. Donuts

Pâmela wijst erop dat het deeg van de doughnut, naast het bevatten van grote hoeveelheden boter, is gebakken, waardoor de hoeveelheid vet verder wordt verhoogd.

"De tip is om de donut in te ruilen voor eenvoudig gebak, zonder te vullen en te bedekken (bijvoorbeeld sinaasappel, maïs, citroen)", zegt de voedingsdeskundige. 5.

vaste margarine of romige en plantaardige crèmes

Volgens voedingsdeskundige, een goede manier om deze producten te vervangen is vet zaden en oliehoudende zaden (zonnebloempitten, noten, amandelen) gebruiken en plantaardige crèmes met deze voedingsmiddelen.

Ze haalt zelfs twee recepten aan: Gir Sunflower Seed Butter

Ingrediënten

2 kopjes thee van rauwe zonnebloempitten;

2 eetlepels kokosolie of lijnzaadolie.

  • Bereidingswijze
  • Klop de zonnebloempitten in een processor en voeg geleidelijk de kokosnoot- of lijnzaadolie toe tot een zachte crème is gevormd. Bewaar in een donkere, goed afgesloten pot in de koelkast.

Herb Butter

Ingrediënten extra Extra vierge olijfolie (kies donkere pot);

Kruiden naar smaak (basilicum, rozemarijn, peterselie, oregano, tijm, etc.).

Bereiden

  • Meng olijfolie en kruiden in een donkere pot. Koel of bevries tot je de consistentie van boter hebt.
  • 6. Industrieel gebak voor cakes en taarten

Volgens Pamela Miguel is een van de beste manieren om te vervangen, het bereiden van een zelfgemaakte taart. Voor uw taart wordt gezonder, de voedingsdeskundige citeert andere veranderingen die kunnen worden gemaakt:

Vervang tarwemeel verfijnd door meel kokosnoot (bevat geen gluten en is rijk aan vezels) of volkoren meel;

Vervangende koemelk voor een optie van plantaardige melk (rijstmelk, amandel, quinoa of haver);

De boter kan worden vervangen door een van de opties die in het vorige item zijn genoemd;

  • Geraffineerde suiker kan worden vervangen door bruine suiker of demerara;
  • De olie kan worden vervangen door kokosolie.
  • 7. Gevulde en / of beboterde koekjes en koekjes
  • Ze zijn voor het grootste gedeelte heerlijk. Maar ze zijn niet goed voor de gezondheid.
  • "Voor degenen die erg verslaafd zijn aan deze producten, is de eerste stap het uitwisselen van het gevulde koekje met de eenvoudige en bij voorkeur integraal. Maar de beste optie is om deze voedingsmiddelen te vervangen door volkoren cookies, "zegt Pâmela Miguel.

"Het is nog steeds belangrijk om op te merken dat hele voedingsmiddelen eigenlijk heel zijn. Zorg ervoor dat u altijd de lijst met ingrediënten op het productetiket bekijkt. In het integrale product mag het geen geraffineerd of verrijkt meel bevatten, alleen hele meelsoorten, zemelen en vlokken ", benadrukt de voedingsdeskundige.

Zelfgemaakte koekjes zijn geweldige keuzes, suggereert Pamela: Am Almond Cookies, quinoa en carob

Ingrediënten

1 kopje gehakte amandelen;

2 eetlepels bruine suiker of demerara;

1 eetlepel johannesbroodpoeder;

2 theelepels bakpoeder;

  • 3 eetlepels tarwekiemen;
  • 1 eetlepel tarwe
  • 2 eetlepels kokosolie;
  • 3 eetlepels water.
  • Bereidingswijze
  • Meng alle ingrediënten goed in een kom. Schimmel de koekjes met de handen en bak in de oven, op gemiddelde temperatuur, gedurende 30 minuten.
  • 8. Magnetron Popcorn
  • Ze zijn lekker en praktischer dan traditionele popcorn, maar magnetronpopcorn is geen gezonde optie.

"Maak je popcorn thuis, in een pan zonder olie, eindig met weinig zout en een beetje olijfolie met kruiden", zegt voedingsdeskundige Pâmela.

9. Fast-food broodjes

Pâmela wijst erop dat fast-food sandwiches verschillende nadelen hebben: brood met witte bloem en suiker; vet en gebakken vlees; overtollige kaas met een hoog vetgehalte; sauzen met een hoog vetgehalte.

Het ideaal, volgens de voedingsdeskundige, is om een ​​zelfgemaakte snack te bereiden. "Vervang gewoon brood voor bruin brood; bereid je hamburger voor met mager vlees en bak het. Het is nog steeds de moeite waard om de groenteburgers te proberen (op basis van soja, tofu en groenten), "zegt hij.

Zelfgemaakte hamburger recept

Ingrediënten

400g eendje grond twee keer;

1 gesneden ui;

1 eetlepel gehakte knoflook;

1 of 2 eetlepels sojameel of auberginemeel;

  • Zout, peper, peterselie en bieslook naar smaak.
  • Wijze van voorbereiding
  • Meng alles samen of gebruik de processor. Verdeel in vijf hamburger-vormige porties. Wikkel in plasticfolie en plaats in de koelkast of vriezer.
  • "Om de snack te voltooien, kiest u kazen met een lager vetgehalte; maak een saus met verse tomaten, kruiden en weinig zout; voeg altijd een groente toe (sla, tomaat, wortel, rucola, enz.), "voegt de voedingsdeskundige eraan toe.
  • 10. Nuggets

Ze zijn lekker en praktisch, maar ze doen ook geen goede gezondheid. "Een optie om de goudklompjes te vervangen is om een ​​huisgemaakte en gebakken optie te bereiden. Want naast transvet bevatten de geïndustrialiseerde versies conserveermiddelen ", zegt Pâmela Miguel.

Zelfgemaakte nuggets Recept

Ingrediënten

500 gram biologisch rundergehakt;

1 eetlepel kruiden verse peterselie, oregano, rozemarijn;

1 teentje geplette knoflook;

1 theelepel zeezout;

  • 3 eetlepels haverzemelen;
  • 3 eetlepels lijnzaadmeel.
  • Hoe te bereiden
  • Meng kip met knoflook en kruiden. Vorm de klompjes en het brood in het mengsel van haverzemelen en lijnzaad. Bak ongeveer 20 minuten.
  • 11. Pizza
  • De professional legt uit dat wanneer het nodig is om te kiezen voor een kant-en-klare versie, het ideaal is om een ​​pizza te kiezen die geen of een lage hoeveelheid kaas bevat. "Voorbeeld: tonijn met ui en tomaat; rucola etc. Zoek in relatie tot de massa naar integrale opties en vraag om een ​​dunne massa ", zegt hij.

Nog steeds volgens Pâmela, is een legale optie de massale detox van de blogger Cá Healthy:

Ingrediënten

3 eetlepels vol gekookte kikkererwten;

1 eetlepel vol gemalen lijnzaad;

1 duidelijk;

snuifje zout;

  • Sesame (optioneel).
  • Bereidingswijze
  • Klop de ingrediënten in de processor totdat deze een homogene massa vormt. In ingevette vorm, doe het deeg met behulp van een lepel en vorm een ​​pizzaschijf. Werk af met sesam op rand en bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 10 minuten. Maak lichtgewicht covers.
  • 12. Zoete taartjes
  • De voedingsdeskundige wijst erop dat de beste tip is om volkoren taartjes met fruitvulling te kiezen. "Maar helaas is het moeilijk om deze opties te vinden," zegt hij.

U hebt nu een lijst met te vermijden producten. En het beste van alles: u hebt geweldige ideeën over hoe u ze kunt vervangen, zonder uw dieet en gezondheid te schaden.

Gezondheid
Kokosolie is misschien niet zo gezond als je denkt
Schoonheid
Vitamine C voor gezicht: een krachtige antioxidant voor een jonge en mooie huid