In Brazilië is het eten van gefrituurd voedsel heel gewoon, maar het is belangrijk om voorzichtig te zijn bij het indienen van voedsel voor dit proces. Bij het braden van het voedsel is het mogelijk dat een deel van de voedingsstoffen verloren gaat door de vele chemische reacties die het ondergaat of dat de structuur ervan verandert.
Oliën die normaal in de keuken worden gebruikt, zoals soja-, canola- en zonnebloemolie, bevatten "omega 3" en 6, die heilzame vetten zijn voor ons lichaam. Wanneer deze oliën echter worden oververhit tot extreem hoge temperaturen, treedt er een verlies van deze omega's op. Verwarm de olie niet te veel en laat hem nooit het punt bereiken waar hij aan het koken is. De rook is giftig, evenals uw keuken vies en de temperatuur waardoor de olie rookt, vernietigt ook de omega's van bakolie. Een andere tip voor
frituurolie niet om een schurk te worden voor uw gezondheid, is dat u altijd nieuwe olie moet gebruiken, zonder de ene te gebruiken die op andere momenten is gebruikt, vooral als deze is blootgesteld aan te hoge temperaturen. Wanneer de olie wordt hergebruikt, kan deze "transvet" vrijmaken - een die niet welkom is in het lichaam - en is aanwezig in voedingsmiddelen zoals brood, chips, koekjes, ijs en andere voedingsmiddelen. Als u het bakvoeder voor uw consumptie niet kunt kwijtraken, probeer dan de worst of het spek te vervangen door gefrituurde groenten, waardoor de vetinname minder schadelijk wordt. Het is ook raadzaam om fysieke oefeningen te doen, omdat de inname van oliën vaak voorkomt in uw dieet.
Voor afgewerkte olie kunt u het beste op de juiste manier weggooien of opnieuw gebruiken voor een ander doel dat uw gezondheid of veiligheid niet schaadt.