Functioneel voedsel is meer "in opkomst" dan ooit tevoren! Zij zijn degenen die, in aanvulling op te voeden, te helpen het risico op bepaalde ziekten te verminderen, het verbeteren van de kwaliteit van leven, kortom, bieden tal van voordelen voor het lichaam.
In deze context is chia al enige tijd prominent aanwezig en wordt het vaak gebruikt in de voeding van mensen die geven om gezond eten. Maar op dit moment heeft een "derivaat" ervan zelfs meer aandacht getrokken: het chia-meel.
Talitta Maciel, voedingsdeskundige bij de Reeducation-ruimte voor voedsel, legt uit dat chia-meel wordt verkregen door de zaden van chia te malen. "Het is rijk aan vezels, ongeveer 98% van de samenstelling, is rijk aan magnesium, fosfor, kalium en calcium en vitamine B," zegt.
Voordelen van chia-meel
Talitta vertelt over de voordelen van consumptie van chia-meel:
- Helpt bij het functioneren van de darm door rijk te zijn aan vezels (ongeveer 98% van de samenstelling);
- Door vezels biedt het verzadiging;
- Ook door de aanwezigheid van vezels helpt het om de opname van vetten en glucose te verminderen;
- Kan worden gegeten door mensen met dieetbeperkingen, zoals coeliakiepatiënten en vegetariërs;
- Helpt osteoporose tegen te gaan, is rijk aan calcium en andere belangrijke voedingsstoffen voor de gezondheid van de botten;
- Heeft minder calorieën dan tarwemeel;
- Rijk aan mineralen zoals magnesium en kalium, verbetert de spierrespons na inspanning;
- Je calcium is meer biologisch beschikbaar dan dat van melk, dat wil zeggen, het lichaam profiteert van en absorbeert chia-calcium beter.
chia zaadbloem krakende x
Talitta verklaart dat chiazaad heeft grote hoeveelheden hoge biologische waarde eiwitten, vezels, omega-3 en antioxidanten. "Het heeft een anti-inflammatoire werking en helpt bij de opname van glucose, die een bondgenoot in de strijd tegen diabetes; helpt bij de gezondheid van botten doordat het rijk is aan biologisch beschikbaar calcium, "zegt hij.
Chia-bloem, voegt de voedingsdeskundige toe, heeft dezelfde eigenschappen als het zaad, maar de hoeveelheid vezels is groter. Dus naast het presenteren van alle voordelen van chiazaad, kan meel verder bijdragen aan een verhoogde verzadiging en bijgevolg aan gewichtsverlies. Het zorgt ook voor een goede darmfunctie en verhoogt de spierrespons na inspanning. Daarom kan worden gezegd dat chiameel een goede indicatie is voor mensen die een dieet volgen voor gewichtsverlies, personen met een voorgeschiedenis van constipatie en mensen die lichaamsbeweging uitoefenen.
Hoe chia-meel te gebruiken en waar het te vinden is
Talitta legt uit dat chiameel kan worden gebruikt als onderdeel van recepten die tarwemeel bevatten, waardoor ze worden verrijkt met voedingsstoffen. Hieronder citeert ze enkele suggesties:
Deeg;
- Gebak;
- Gebak;
- In de salade;
- Geen yoghurt;
- Met fruit;
- In sappen;
- Geen pap;
- Gemengd met haverzemelen;
- In vitamines etc.
- Volgens de voedingsdeskundige, tip consument tot twee eetlepels () per dag.
"We hebben chia-meel gevonden in winkels voor natuurlijke producten, supermarkten, biologische productenbeurzen. Het kan ook worden gemaakt van zelfgemaakte vorm, het raken van de blender de zaden van chia, "zei Talitta.
Meel x chia
Bekijk voedingswaarde vergelijkingen tussen tarwemeel of meel chia: tarwebloem
(100 g) energiewaarde
:
360 kcal koolhydraten 75,1 g
vezels:
2,3 g Eiwit 9,8 g Lipide
:
1,4 g omega-3: omega 6
X X Magnesium:
31 mg Calcium 18 mg
Natrium 1 mg Fosfor
:
115 mg Kalium 151 mg
chia meel (100 g)
energiewaarde 186 kcal koolhydraten
:
52,9 g Vezels:
51,8 g Eiwit 29,3 g
lipiden:
7 g omega-3: omega 6
4,2 g: 1,4 g Magnesium
:
570 mg Calcium 890 mg natrium
: 1,1 mg Fosfor
:
1130 mg kalium 1070 mg
Recipes chia meel voor u om
proberen Bekijk enkele recepten die er geweldig uitzien met chia bloem:
1. chia cake, havermout en bruine
ingrediënten 2 eetlepels (soep) van chia graan
- ½ kop (thee) meel chia
- ½ kop (thee) havermout
- 2 kopjes (thee) bruine suiker
- 1 ½ kop (thee) van tarwe
- 1 eetlepel bloem (soep) bakpoeder
- ½ kop (thee) van noten para
- gemalen ½ koprozijnen
- 2 eetlepels (soep) zonnebloemolie
- 1 ½ kop (thee) kokend water
- 2 eieren 1 snufje zeezout
- voorbereiding
Giet het kokende water over de haver en maal de bonen.
- Voeg olie toe, meng en laat 20 minuten rusten.
- Bruine suiker en eieren toevoegen.
- Voeg tarwebloem, chiabloem, zout, bakpoeder en tenslotte paranoten toe. Goed mengen, giet een ronde vorm in met gecentreerde en ingevette boring.
- Bak ongeveer 40 minuten in de oven op 180ºC.
- Reeds bij de massa in de vorm vóór het bakken, strooi paranoten te versieren.
- Gebruik als dekking Agave-siroop.
- 2. Cocada met passievrucht en chia Ingrediënten
250 gram geraspte kokos natuurlijke
- 1 eetlepel chia bloem dessert passievruchten pulp 2
- 1/3 kopje bruine suiker thee
- 1/3 kokosmelk
voorbereiding in een pan plaats de kokos, de passievruchten pulp, suiker en chia bloem.
- Breng aan de kook en roer goed.
- Verlaag het vuur tot het sap begint te drogen en roer om te voorkomen dat de bodem wordt verbrand.
- Wanneer je op dat punt, met een beetje bouillon nog, voeg de kokosmelk toe, roer en haal van het vuur.
- Serveer koud.
- volledige cake met chia Ingrediënten
- 2 appels met schil 1 kopje chia bloem
- 1 theelepel vanille-extract 3 eieren soep
- 1 ½ kopje suiker 2/3 kop olie
- 1 kop volkoren meel
- 1 cup havervlokken
- 1 el ()
- bakpoeder 1 eetlepel () kaneelpoeder
- 1/2 kop gehakte walnoten 3/4 kopmelk
- ? kop rozijnen druif modus
Was de appels, schil ze en hak ze fijn. (Reserveer de schelpen).
- Neem de eieren, suiker, olie en schil van appels naar de blender.
- Combineer bloem, haver en chiameel voor alle doeleinden in een kom.
- Voeg gehakte appels, walnoten, rozijnen en kaneel toe.
- Giet de inhoud in de blender en de vanille-essence.
- Roer goed en voeg de gist voorzichtig toe.
- Plaats de cake in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 40 minuten.
- Je hebt nu goede redenen om Chia-meel in je eten op te nemen. Denk eraan: naast deze recepten is het een goede keuze om tarwemeel in veel andere bereidingen te vervangen. Gebruik creativiteit en creëer verschillende functionele gerechten!