De artisjokplant hortense die enorm bloeiwijze biedt, vóór de opening, is een eetbare vergaarbak bekend om zijn hoge gehalte aan voedingsstoffen en hun kruiden voordelen. Verbruikt als een salade en aperitief, of gebruikt bij de bereiding van pasta en zelfs thee, kan de plant worden geconsumeerd van de stengel tot de bladeren en wortels en brengt tal van gezondheidsvoordelen met zich mee.
Voordelen van de artisjok
De artisjok is een bloem, behorende tot dezelfde familie van madeliefjes en zonnebloemen, rijk aan vezels, die het gevoel van verzadiging geeft en de darmtransit begunstigt. Volgens deskundigen bevat een grote artisjok een kwart van de hoeveelheid vezels die wordt aanbevolen voor dagelijkse consumptie.
Bovendien is het een efficiënt hulpmiddel bij de spijsvertering, aangezien cinaropicrine de maagsecretie verhoogt.
De artisjok heeft een cynarine als actief bestanddeel en stimuleert de vorming van lever galstroom, viskeuze vloeistof die wordt afgescheiden door de lever en zich ophopen in de galblaas, wanneer deze in de twaalfvingerige darm bij de spijsvertering gegoten.
Bovendien verlaagt cinnarine de cholesterolspiegels aanzienlijk en vertoont het anti-hepatotoxische eigenschappen, die werken als beschermende en regenererende levercellen. Daarom dragen de stoffen bij aan de goede werking van de lever en is het gebruik ervan aangewezen voor mensen met leverproblemen.
De artisjok heeft ook diuretische eigenschappen. Diuretische werking helpt bij de eliminatie van ureum en giftige stoffen als gevolg van het celmetabolisme, waardoor aan de artisjok de zuiverende werking wordt verleend.
Een ander voordeel dat aan de artisjok wordt toegeschreven, is het gebruik van hulp bij gewichtsverlies. De diuretische eigenschap ervan zorgt voor de verwijdering van vocht, waardoor zwelling wordt verminderd en bijgevolg de maatregelen worden verminderd.
De ontgiftingscapaciteit helpt al bij het goed functioneren van het organisme, waardoor het metabolisme wordt versneld.
Bovendien, door het verhogen van maagzuurafscheiding en de vorming en de stroom van gal, dat deel uitmaakt van de vetstofwisseling werkwijze artisjok mogelijk om vet efficiënter worden gemetaboliseerd, waardoor de ophoping van vet en dus gewichtsverlies.
Het hoge vezelgehalte, naast een gevoel van verzadiging, helpt bij het reguleren van de darmfuncties en draagt bij tot gewichtsverlies.
Hoe kun je artisjokken consumeren?
De artisjok is vers of ingeblikt en heeft een bittere smaak en kan koud of warm worden geserveerd, met bladeren of alleen het hart. Het kan worden gekookt, geroosterd, geroosterd of gestoomd na verwijdering van het bovenste stekelgedeelte en de toppen van de bladeren. De artisjok kan worden geconsumeerd als aperitief, in salades, bij de bereiding van pasta's en thee.
Thee kan worden bereid door infusie. Voeg hiervoor 2 g artisjokblaadjes toe aan 150 ml kokend water, dek de bak af en laat het mengsel een paar minuten rusten. Er zijn artisjokbladeren te koop in tearooms en natuurvoedingswinkels.
De artisjok kan ook worden geconsumeerd als een capsule. Volgens deskundigen hebben de capsules eigenschappen die vergelijkbaar zijn met de artisjok in natura. Ze zijn te vinden in apotheken en in winkels met natuurlijke producten.