Er valt niet te ontkennen: brood maakt deel uit van het voedsel van de meeste mensen. Velen van hen bekennen, beschouwen het zelfs als onvervangbaar voor het ontbijt!
Er is nu een enorme variëteit van deze producten op de markt, naast de traditionele bakkerij gemaakt in bakkerijen. Mensen die meer geven om gezond eten hebben de neiging om hele versies te kiezen; anderen wisselen echter geen wit brood "voor niets" uit!
Maar het feit is dat zelfs de broden die als gezonder worden beschouwd, niet overmatig kunnen worden geconsumeerd. Anders bieden ze verschillende gezondheidsrisico's.
En als u denkt dat het enige risico van deze overmatige consumptie gewichtstoename is, vergist u zich: broodjes kunnen zelfs leiden tot de ontwikkeling van ziekten zoals diabetes.
Bekijk een lijst van enkele van de problemen die de consumptie van brood kan genereren, evenals informatie over hoe u dit voedsel goed te consumeren, zonder schade aan uw gezondheid:
1. Wit brood verbruik kan leiden tot diabetes
Paula Crook, een voedingsdeskundige bij PB Nutrition Counseling, legt uit dat wit brood in principe bestaat uit verwerkt meel (eenvoudig koolhydraat) dat suikerachtige werking heeft en in de toekomst kan leiden tot insulineresistentie en diabetes.
2. Wit brood bevordert de verzadiging niet en veroorzaakt een opgeblazen gevoel
Nog steeds volgens Paula Crook, is wit brood arm aan voedingsstoffen en bevat het geen vezels. "Dat wil zeggen, hun consumptie bevordert geen verzadiging. Biologische gist is ook vetmestend en veroorzaakt zwelling ", zegt hij.
"Daarom is het raadzaam om altijd het brood, rijk aan vezels te kiezen en, indien mogelijk, in granen, die verzadiging zal brengen en zal de dwang in evenwicht te brengen, zonder gewichtstoename of schade aan het lichaam", zegt de voedingsdeskundige.
Paula versterkt dat volkoren brood betere voedingskwaliteit heeft dan wit brood omdat het ongeraffineerde bloem bevat. "Dat wil zeggen, dit type brood heeft meer vezels die helpen bij het bevorderen van verzadiging en niet leiden tot de piek van de bloedglucose bij het individu - wat op de lange termijn verontrustende gevolgen kan hebben, zoals insulineresistentie en overgewicht", legt hij uit.
Nog steeds volgens de voedingsdeskundige, kan een vezelrijk volkorenbrood als gezond voedsel worden beschouwd, ja, mits het met mate wordt gegeten.
3. brood zijn rijk aan koolhydraten en kan leiden tot gewichtstoename
Paula Crook wijst erop dat elke vorm van brood heeft ingrediënten rijk aan koolhydraten, is de volledige versie, zonder gluten of met witte bloem. "Overdreven consumptie van koolhydraten zonder een toename van het energieverbruik wordt omgezet in vet. Dat wil zeggen, de persoon zal aankomen, "legt hij uit.
Het is dus de moeite waard om op te merken dat zelfs hele broodjes niet teveel mogen worden geconsumeerd.
4. De meeste soorten brood bevatten gluten
Gluten is een eiwit dat voorkomt in tarwe, haver, rogge en gerst. Voedingsdeskundige Paula legt uit dat voor sommige mensen, de zogenaamde coeliakie, de inname van dit eiwit schadelijk is voor de gezondheid en allergische reacties veroorzaakt. "Het is echter niet alleen de coeliakiepatiënt die profiteert van het niet innemen van producten die gluten bevatten. Uit onderzoek blijkt dat frequente inname van grote hoeveelheden van het eiwit voor overgevoelige mensen invloed hebben op een aantal lichaamsfuncties, kan een aantal symptomen veroorzaken, zoals constipatie, rinitis, astma, artritis, dermatitis, stemmingswisselingen, angst en depressie ", zegt de professional. "Een groot aantal mensen merkt op dat de symptomen verzwakt zijn en zelfs verdwijnen als dit allergeen voedsel uit het dieet wordt gehaald", voegt hij eraan toe.
5. Veel soorten brood bevatten suiker
Weinig mensen weten het, maar veel soorten brood bevatten suiker in hun samenstelling, wat natuurlijk schadelijk kan zijn voor de gezondheid.
"Geraffineerde suiker heeft geen voedingswaarde. Het verbruik verhoogt de bloedglucose snel, waardoor de insuline en bijgevolg de vetafzetting in het lichaam toenemen. Bovendien is het geassocieerd met verhoogde ontstekingsziekten, onbalans in de microflora van de darm, verhoogde proliferatie van bacteriën en schimmels in het lichaam, "zegt voedingsdeskundige Paula Crook.
Hoe een "goed brood" kiezen?
Wetende wat de schade is die overmatige consumptie van brood kan veroorzaken, rijst de vraag: hoe een "goed brood" kiezen?
Paula Crook wijst erop dat goed brood in zijn samenstelling geen witte bloem mag bevatten. Dit staat op het voedingsetiket vermeld als tarwebloem verrijkt met foliumzuur. "Veel zogenaamde volkoren brood heeft veel meer wit meel dan volkoren meel. Het is belangrijk om de eerste ingrediënten op het voedseletiket te vermelden, aangezien deze worden beschreven als in grotere hoeveelheden voor die welke minder in het product zitten. Dat wil zeggen, de eerste ingrediënten moeten heel zijn (haver, rogge, volkoren, vlas, enz.), "Legt hij uit.
Nog steeds volgens de voedingsdeskundige, naast volkoren brood, zijn glutenvrije opties ook goede opties voor roterend verbruik. "Het ideaal is om het type koolhydraten elke dag te variëren. Het glutenprobleem is de dagelijkse consumptie van verschillende maaltijden, "voegt hij eraan toe.
Voldoende consumptie
Paula Crook legt uit dat het het beste is om niet elke dag brood te consumeren dat gemaakt is met tarwebloem, zelfs als het een integraal type is. "Het is belangrijk om een overzicht te maken met andere soorten gezonde koolhydraten," zegt hij.
De voedingsdeskundige Paula citaten zijn enkele voorbeelden van gezonde broodvervangers:
havervlokken
- quinoavlokken
- amaranth vlokken
- Tapioca met chia zaad in
- massa pannenkoek gemaakt met meel of rijst quinoa
- zoete aardappelen
- Yam, onder anderen.
- Met al deze tips is het gemakkelijker om een gezonder dieet te volgen en de consumptie van brood niet te overdrijven - wat, zoals is aangetoond, verschillende gezondheidsrisico's kan opleveren als het teveel wordt geconsumeerd.