Op zoek naar bruikbaarheid kiezen veel mensen soms voor ingeblikte goederen. Wie heeft zich ooit overgegeven aan een blikje tonijn? Of heb je een ingeblikte tomatensaus op je pasta gebruikt ?!
Maar de waarheid is dat de meeste van deze voedingsmiddelen is niet erg geschikt voor vele redenen, bijvoorbeeld het feit dat de interne beveiliging van de blikken hebben een stof genaamd Bisphenol-A - die gerelateerd is aan gezondheidsproblemen, zoals hartziekte, kanker, diabetes, onder anderen.
Hieronder staat een lijst met ingeblikt voedsel dat u moet vermijden en ideeën om deze op een gezonde manier te vervangen.
1. Ingeblikt fruit Fabiana Honda, voedingsdeskundige PB Consulting Nutrition, bedenk dan dat fruit zijn uitstekende bronnen van vezels, vitaminen en mineralen. "We moeten echter vermijden de consumptie van ingeblikt fruit zoals perzik en vijgen, die in een siroop van suiker komen," benadrukt hij.
De voedingsdeskundige legt uit dat suiker, evenals het verhogen van de energiewaarde van de vrucht, verhoogt bloedglucose persoon - het verhogen van insuline in het bloed, wat kan leiden tot de inductie van triglyceriden (vet) die is opgeslagen in het vetweefsel .
Fabian nog maakt de vergelijking van calorieën:
- Perzik in natura (100 g) = 36 kcal x blik perziken (100 g) = 100 kcal
- Figo in natura (100 g) = 41 kcal x fig blik (100 g) = 205 kcal
Gezonde substitutie: Vermijd perzik en vijgen op siroop. "Geef de voorkeur aan vers fruit. Of kook ze in een beetje water met kruiden zoals kruidnagel, kaneel en gember. Bewaar in de koelkast gedurende maximaal 3 dagen ", legt Fabiana uit.
2. Ingeblikte tomaten zonder schil
Fabiana legt uit dat alle blikverpakkingen een bescherming hebben zodat het voedsel niet in direct contact komt met het metaal. "Deze bescherming is echter ook schadelijk voor de gezondheid, omdat het een stof heeft die bisfenol-A heet. Deze stof is gekoppeld aan gezondheidsproblemen, zoals hart-en vaatziekten, kanker, diabetes, problemen met de voortplanting, obesitas en cognitieve en gedragsmatige problemen, "zegt hij.
De voedingsdeskundige voegt ingeblikte tomaten zonder schil citroenzuur nog aanwezig in het preparaat, de aanwezigheid van zuur en vergroot de doorgang van bisfenol A voedselverpakkingen.
gezonde vervanging: Idealiter zou de individuele kok tomaten in natura met meer natuurlijke kruiden (basilicum, oregano, peterselie, koriander, paprika) en bewaar ze in de vriezer, zegt Fabiana. "Als het klaar is om te kopen, zou men gepelde tomaten of tomatenpuree in glascontainers moeten verkiezen. De inhoud van bisfenol-A is lager. Maar in sommige gevallen blijft de aanwezige hoeveelheid natrium hoog ", legt hij uit. 3.
sauzen en tomatenextracten
"De sauzen en tomatenextracten moeten worden vermeden omdat, naast het hebben van grote hoeveelheden zout, smaakversterker hebben mononatriumglutamaat - zeer aanwezig in sommige voedingsmiddelen bestanddeel. Studies hebben de consumptie van mononatriumglutamaat met hoofdpijn, snelle hartslag, pijn op de borst, gevoelloosheid of tintelingen, astma, onder andere symptomen verbonden ", zegt Fabiana.
De voedingsdeskundige voegt eraan toe dat in twee eetlepels klaargemaakte saus gemiddeld 280 mg natrium is. "Vergeet niet dat het aanbevolen maximum 2000 mg per dag is," waarschuwde hij.
In aanvulling op deze, is het feit dat de interne beveiliging van de blikken hebben bisfenol A - een stof die is gerelateerd aan gezondheidsproblemen, zoals hart-en vaatziekten, kanker, diabetes, onder anderen.
gezonde vervanging: Guidance voedingsdeskundige Fabiana is dat de persoon de tomaten koken in natura met meer natuurlijke kruiden (basilicum, oregano, peterselie, koriander, paprika) en bewaar ze in de vriezer. Gebruik ze dan gewoon in voedselbereidingen.
4. Bonen klaar
"Bonen zijn bronnen van plantaardige vezels en eiwitten. Naast de meeste van hen leveren ook mineralen zoals ijzer, magnesium en zink, "herinnert Fabiana zich.
Hier in Brazilië, zoals de voedingsdeskundige aangeeft, worden kant-en-klare bonen over het algemeen verkocht in tetrapack-verpakkingen en niet in blikjes. Maar in elk geval moeten deze twee versies worden vermeden. "Ze kunnen niet in grote hoeveelheden worden geconsumeerd en vaak omdat ze een grote hoeveelheid zout bevatten om de smaak en het behoud van het product te bevorderen. In een halve kop van dit soort bonen hebben we de hele dag 20% van het natriumverbruik, "legt hij uit.
Te veel natrium, volgens Fabiana, kan leiden tot veranderingen in bloeddruk, toegenomen vochtretentie, gezwollen benen en voeten, naast andere gezondheidsschadelijke symptomen.
"Daarnaast is er de kwestie van smaak, zoals we gewend zijn aan zelfgemaakte bonen gemaakt met verse smaakmakers. En sommige geïndustrialiseerde versies voegen kant en klare kruiden en zelfs smaakstoffen toe aan het product ", zegt de voedingsdeskundige.
Gezonde vervanging: Fabiana wijst erop dat peulvruchten na het koken kunnen worden opgeslagen in de vriezer voor een langere levensduur. "Bewaar in de vriezer in glazen verpakkingen na het koken in water om de smaak van de bonen te behouden", stelt hij.
5. Erwten in blik
Volgens Fabiana moet dit type product worden vermeden omdat het grote hoeveelheden natrium bevat.
Gezonde substitutie: De voedingsdeskundige benadrukt dat de erwten vers of bevroren moeten worden gekocht, omdat er op deze manier geen pekel is voor conservering.
6. Ingeblikte maïs
Net als erwten, moet maïs in blik worden vermeden omdat het grote hoeveelheden natrium bevat.
Gezonde substitutie: Fabiana legt uit dat maïs vers moet worden gekocht, omdat het op deze manier geen pekel heeft voor conservering.
7. Ingeblikt vlees
Fabiana wijst erop dat vlees in blik moet worden vermeden omdat ze hoge concentraties vetten bevatten, voornamelijk verzadigd, naast een hoog natriumgehalte.
Overmatig natrium kan leiden tot veranderingen in bloeddruk, toegenomen vochtretentie, gezwollen benen en voeten, naast andere gezondheidsschadelijke symptomen. "Bovendien worden in dit type product bewaarmiddelen zoals natriumnitriet gebruikt, gerelateerd aan inductie van veranderingen in cellulair DNA en inductie van kanker, dus deze geïndustrialiseerde producten met veel conserveermiddelen moeten worden vermeden," voegt de voedingsdeskundige eraan toe.
Gezonde substitutie:
De beste optie is om je vlees te kopen en het thuis klaar te maken, denk eraan om de hoeveelheid zout en kruiden in het algemeen niet te overdrijven. 8. Gereed Soepen
In Brazilië hebben mensen niet zozeer de gewoonte om bliksoepen te consumeren. De meest voorkomende kant en klare soepen zijn instant. "Maar zowel ingeblikte als instant-soepen bevatten veel natrium," zegt Fabiana.
"Instant soepen bevatten grote hoeveelheden natrium (sommige soepen worden dagelijks 40% aanbevolen); en de blikken hebben ongeveer 25% van de aanbevolen ", voegt.
Bovendien, benadrukt de voedingsdeskundige Fabiana, bevatten de kant en klare soepen onbeduidende hoeveelheden vezels. "De aanbeveling is 20 tot 30 gram per dag, en 1 portie kant-en-klare soep levert maximaal 1,0 gram voedingsvezels op", legt hij uit.
Gezonde vervanging:
Koop groenten en maak thuis je eigen soep. Vergeet niet om zout of algemene kruiden te overdrijven. 9. Ingeblikte sappen
Fabiana legt uit dat ingeblikte sappen met mate geconsumeerd moeten worden door de aanwezigheid van bisfenol-A - een stof die gerelateerd is aan gezondheidsproblemen zoals hartaandoeningen, kanker, diabetes, onder anderen. Ook bevatten deze sappen veel suiker.
Gezonde vervanging:
Geef altijd de voorkeur aan natuurlijke sappen, bereid met vers fruit en vermijd het toevoegen van suiker. 10. Frisdrank in blikken
Fabiana wijst erop dat frisdranken in blikken ook moeten worden vermeden vanwege de aanwezigheid van bisfenol-A.
Bovendien is dit type product rijk aan suiker en kan het vele gezondheidsrisico's met zich meebrengen als het wordt geconsumeerd.
Gezonde substitutie:
Het is het beste om het gebruik van frisdranken te vermijden. Natuurlijke sappen (ongezoet) en ijsthee (ongezoet) kunnen goede opties zijn om het te vervangen. 11. Ingeblikte melkroom
Net als andere ingeblikte producten, moet de crème met mate worden geconsumeerd door de aanwezigheid van bisfenol-A. "Bovendien is het een product dat rijk is aan verzadigd vet", zegt de voedingsdeskundige. Saudável Gezonde substitutie:
Eén suggestie is om amandelmelk plus groene bananenbiomassa te gebruiken in plaats van zure room in uw recepten. Enl Ingeblikte tonijn en sardines, toch?
Vis is een voedsel rijk aan eiwitten, mineralen (zink, calcium, magnesium), vitamines (vitamine D en K) en heeft een gemakkelijke spijsvertering. "Koud en diep water bevat nog steeds Omega 3 - een soort gezond onverzadigd vet dat verantwoordelijk is voor het verminderen van de risico's van hartziekten, het vergroten van cognitie en het verminderen van ontstekingen", zegt Fabiana. De voedingsdeskundige wijst erop dat onderzoek aantoont dat ingeblikt voedsel omega-3-concentraties behoudt, maar sommige vitamine D-spiegels verliest. "Het grootste verlies zou de vloeibare dekking zijn die sardines en ingeblikt tonijngebruik (sojaolie) ... Daarom is het ideaal om deze vloeistoffen weg te gooien, "benadrukt hij.
Een ander probleem voor ingeblikte vis is in aanwezigheid van bisfenol-A, dat verband houdt met verschillende gezondheidsproblemen. "Toch worden ze essentieel, omdat mensen niet de gewoonte hebben om vis dagelijks te bereiden en uiteindelijk kiezen voor meer praktische ingeblikte opties", zegt de voedingsdeskundige.
Op die manier, als je een verse vis kunt kiezen, hoe beter! Maar als het niet mogelijk is, consumeer tonijnen in blik en / of sardines met mate, denk er echter aan om de olie weg te gooien die in de conservenindustrie komt. Raadpleeg bij twijfel altijd je voedingsdeskundige!
De schade die blik bieden gezondheid
Fabiana legt uit dat over het algemeen één van de belangrijke gezondheidsrisico's is de mogelijkheid van blik worden besmet door de bacterie Clostridium botulinum, die een toxine dat het zenuwstelsel kan bereiken vrijgeeft. "Deze bacterie kan zich ontwikkelen in zuurstofvrije media (blikjes), maar dat kan worden vermeden als de industrie zich zorgen maakt over het laten zakken van de pH van de conservering tot 4,5", zegt hij.
In die zin zijn twee tips fundamenteel op het moment van aankoop, zoals de voedingsdeskundige opmerkt:
Vermijd het kopen van gestoofde blikjes. Het kan een indicatie zijn voor bacteriële proliferatie.
Vermijd ook het kneden van blikjes, omdat metaal uit blikjes voedsel kan besmetten. Bovendien heeft de interne bescherming van de blikken een stof genaamd bisfenol-A, die verband houdt met belangrijke gezondheidsproblemen (zoals kanker, hartaandoeningen, diabetes, onder andere). "Tot slot, een van de grootste verliezen van constant geconsumeerde producten in blik is de overdreven hoeveelheid zout en suiker in deze geconserveerde voedingsmiddelen - wat het risico op chronische ziekten kan vergroten", zegt voedingsdeskundige Fabiana Honda.
Dus je weet het al: ingeblikt voedsel, hoe gezond ze er ook uitzien, moet maximaal worden vermeden! Maak slimme vervangingen en bescherm uw gezondheid!