Wanneer mensen over eten praten, denken veel mensen uiteindelijk aan een bepaald soort dieet - wat bepaalde groepen voedsel mogelijk maakt en anderen uitsluit. Maar het gaat veel verder, in feite, als een levensstijl.
Het was in de Verenigde Staten, in de jaren 90, dat de beweging Raw Food tot stand kwam. In Brazilië wint het steeds meer fans. Maar toch, levend voedsel is een onderwerp dat twijfels bij mensen veroorzaakt.
"Worden alleen rauw voedsel geconsumeerd?", "Wie kan zich houden aan levend voedsel?", "Wat zijn de voordelen van dit soort voedsel?" Dit zijn slechts enkele van de problemen die de meeste mensen er nog steeds mee hebben.
Juliana Malhardes, Bright Voedsel specialist bij personare opvoeder in Food Viva, gevormd door Terrapia aan de Nationale School of Public Health (ENSP) - Fiocruz, legt uit dat levend voedsel is een levensstijl die de vitaliteit in het voedsel waarden. "Daarom is het gebaseerd op gekiemde zaden, spruiten en rauwe groenten in natuurlijk. Dergelijk voedsel moet vrij zijn van koken, verwerkt en afgeleid van dieren, "zegt hij.
Maar de vraag die niet wil zwijgen, is: eten de volgers van het levend voer alleen 100% rauw voedsel?
De waarheid is dat er verschillende 'niveaus' van volgers zijn. Sommige zijn, ja, 100% vleesetende (consumeren 100% rauw voedsel). Andere verbruiken ongeveer 70% van de rauwe en gekookte 30%, kan zijn veganisten, of in sommige gevallen, met inbegrip van eieren en zuivelproducten en zelfs vissen in de feed. Sommige mensen bevinden zich mogelijk nog steeds in de overgangsfase, bijvoorbeeld door groene sappen te eten en rauwe salades te eten voor lunch en diner.
In Daarnaast is het vermelden waard: de levende keuken "herschept gerechten", dat wil zeggen volgt het formaat van wat eten van conventionele levensmiddelen, maar maakt geen gebruik van de keuken (niet om het voedsel aan te passen). Het is mogelijk om pizza's te bereiden, bijvoorbeeld bereid met een massa gekiemde tarwe en zout, enigszins uitgedroogd. In plaats van kaas kunt u bijvoorbeeld smaken gebruiken zoals rucola, gedroogde tomaten en andere opties.
Voordelen van levend voedsel
Maar, ten slotte, waarom heeft het levende voedsel steeds meer adepten aangetrokken? Welke voordelen biedt het?
De overweging is dat dit type voedsel zeer ontgiftend werkt, wat bijgevolg een aantal voordelen voor de gezondheid en het welzijn van de persoon met zich meebrengt.
"Het vergemakkelijkt de natuurlijke processen van ontgifting, dat wil zeggen, het stelt het lichaam in staat zich te organiseren, zonder verlies van energie door de spijsvertering. Het gevolg is dat de beoefenaar meer welzijn, mentale helderheid, levensvreugde, zelfkennis, rust en meer vitaliteit en enthousiasme voor de dagelijkse activiteiten vindt ", legt Juliana uit.
Op deze manier kunnen ze worden gemarkeerd als de belangrijkste voordelen van levend eten:
- Grotere fysieke gesteldheid;
- Betere slaapkwaliteit;
- Enthousiasme in leven;
- Verminderde eetlust voor moeilijk verteerbaar voedsel;
- Groter gevoel van welzijn;
- Verbeterde stemming;
- Na een tijdje is het normaal dat gewichtsverlies optreedt (hoewel dit niet de focus is);
- Minder risico op bloeddrukproblemen, naast het risico op chronische ziekten, zoals diabetes, onder andere.
Voor wie is de live feed aangegeven?
Volgens Juliana is levend eten aangewezen voor alle mensen, ongeacht hun leeftijd. "Het belangrijkste is om goed te ontkiemen, in de juiste hoeveelheden en variaties te eten en te observeren. Luister naar je lichaam ", zegt hij.
Juliana voegt eraan toe dat er geen risico is op het volgen van levend eten. "Het enige risico is dat mensen verslaafd raken aan het welzijn, hun routine intensiever willen transformeren en een gelukkiger levensstijl willen aannemen", zegt hij.
Maar de aanbeveling aan de persoon die interesse heeft in deze voedselverandering, is natuurlijk professionele begeleiding zoeken, zodat je een geleidelijke introductie van levend voedsel in je dagelijkse dieet kunt aanbrengen, altijd met respect voor je lichaam. Het is belangrijk om altijd de resultaten te delen met de vertrouwde arts en / of voedingsdeskundige.
Live feed: wat mag er worden gegeten?
Juliana zegt dat de levende keuken heel rijk en smakelijk is. "We begrijpen dat het eten is een emotionele, sociale en liefdevol te handelen met het oog op bekende gerechten en formulieren toegang tot onze emotionele recreëren, dus we leren geleidelijk aan nieuwe voedingsmiddelen, gerechten en recepten, die, hoewel heerlijk, een plezier geef ons dan liefde momentopname. Beoefenaars leren het plezier waarderen dat later komt ", zegt hij.
"Melk van de amandelen, gedroogde crackers lijnzaad, pasta groenten met draden gekiemde zaden sauzen, 100% cacao chocolade, taarten, snoep, gedroogde snacks, evenals amornados gerechten, bijna warm, zoals risotto en 'massa' to plantaardige basis zijn enkele voorbeelden van voedsel geconsumeerd in de levende keuken, "voegt de opvoeder in Living Food.
Het is de moeite waard te onthouden dat levend voedsel geen dieet is dat gevolgd moet worden, dus het is niet correct om te spreken van "voedselverbod". De overweging is echter dat er een "voedselbewustzijn" is en dat zodra de persoon herkent welk voedsel goed is voor hun gezondheid, de neiging bestaat om te stoppen met het consumeren van degenen die dat niet doen.
"We volgen een tabel met ontkieming, waarbij we weten welke zaden kunnen worden gekiemd. Het is belangrijk om de zaden te kennen en alleen de zaden te kiemen die zijn aangegeven. We eten niet de groenten en fruit die niet rauw kunnen worden gegeten, zoals bijvoorbeeld taioba, zwarte en witte bonen en anderen, "zegt Juliana.
De meeste levende beoefenaars zijn vegetariër of veganist, maar dit is niet echt een "te volgen regel". Sommige volgelingen eten 70% van het rauwe voedsel en 30% van het gekookte voedsel en bevatten in sommige gevallen vis en eieren van goede kwaliteit in het dieet, bijvoorbeeld. Anderen eten 100% rauw voedsel.
Maar in het algemeen, het idee is in het voer wat de natuur biedt in volle dus op te nemen: geraffineerde voedingsmiddelen, brood, pasta, meel, melk, zuivelproducten, suiker en vlees zijn niet geïndiceerd.
De inkomsten uit live cooking
Hieronder vindt u enkele voorbeelden van recepten die deel uitmaken van de live feed kunt zien:
1. Almond ontsproten: opvoeder in Food Viva Juliana Malhardes legt uit hoe het amandel kieming proces moet worden gedaan en geeft tips over hoe het kan worden geconsumeerd.
2. Gekiemd zonnebloemensap met pompoen: Het recept is gemaakt met gekiemde zonnebloempitten, appel, pompoen, gember en citroendruppels.
3. Alternatief sap: Het recept neemt pinda's, appels, kokoswater, gember en andere ingrediënten.
4. laat sap met zonnebloem gekiemde: het sap wordt gemaakt met zonnebloempitten, appels, boerenkool, witlof, munt, komkommer, en geen water te nemen.
5. Groentemelk van gekiemde amandelen: het recept bevat amandelen, gefilterd water en gedroogde dadels. Het kan worden gebruikt om een "fruitvitamine in de melk van gekiemde amandelen" te maken.
6. Vitamine cacao met gepelde zonnebloem gekiemde: smakelijke tip voor een ochtend snack, is het recept gemaakt met zonnebloem, cacaobonen, kokosolie, onder andere ingrediënten.
7. Gedehydrateerde kiemende Golden Linseed Cracker: Goede tip om als basis te dienen voor broodjes en canapés, plus follow-up voor soepen.
8. Gekiemde zonnesoep met Moranga Squash: goede hint voor de koudere dagen of, eenvoudig, voor degenen die van soep houden.
9. Gekiemde amandelcrème: Het recept bevat alleen gekiemde amandelen, verse rozemarijn, citroen, olijfolie en zout.
10. Lijnzaad ontkiemd met banaan: suggestie voor liefhebbers van een snoepje.
11. Bananencrème met kaneel en paranoten: tip voor diegenen die van snoep houden, en vooral voor koudere dagen.
12. Cacaonuggets: een snel recept om te maken en dat is een tip voor een snack in het midden van de ochtend of middag, na een training of als dessertoptie.
13. Live-milkshake: is gemaakt met bananen, peren, verse vijgen, bosbessen, en andere ingrediënten.
14. Macaroni van de pupunha met Funghi Porcini-saus: met de pupunha-palm, snijd het uiterlijk van een zeer dunne noedels. Bekijk het recept.
15. Papaja crème: De voordelen van papaja verbonden aan de eigenschappen van haver en lijnzaad maken dit dessert zeer voedzaam.
Nu weet je meer over levend eten. Maar als u geïnteresseerd bent om deel te nemen aan deze levensstijl, zoek dan professionele begeleiding, zodat u uzelf beter kunt informeren en een geleidelijke en veilige introductie van levend voedsel in uw huidige dieet kunt opnemen.