Lieverd (wanneer rijp) en zeer smakelijk, de mango is een vrucht die succes maakt, niet alleen om heerlijk te zijn, maar ook om gezondheidsvoordelen te bieden.
Afkomstig uit Zuid-Azië wordt aangenomen dat mango door de Portugezen in Brazilië werd geïntroduceerd tijdens de koloniale periode. Voedingsdeskundige Tamara Lourenço, van Espaço CM Nutrição (RJ), merkte op dat de schil van de vrucht glad is en kan variëren tussen tinten rood, oranje en geel.
De meest geconsumeerde soorten manga in Brazilië zijn: Espada, Tommy, Rosa en Palmer. Met betrekking tot de verschillen van elk type heeft de Espada-hoes een langwerpige vorm, groene of geelachtig groene schors en vezelige pulp. De Rosa-mango heeft middelgrote en aantrekkelijke schil (roodachtig roze) en geel-gouden pulp.
Tommy, is momenteel de meest verbouwde variëteit in Brazilië. Het heeft middelgrote tot grote vruchten, een dikke roodachtige schil, stevig en sappig vruchtvlees. Palmer daarentegen is gelig, stevig en met weinig of geen vezels, en heeft een uitstekende smaak, net als Tommy.
5 geweldige voordelen van mango
Tamara benadrukt dat mango een vrucht is die rijk is aan mineralen en vitamine C, B5 en A, plus een goede hoeveelheid antioxidanten, ijzer, magnesium en kalium. In die zin kunnen ze worden benadrukt als belangrijkste voordelen van de mango-consumptie:
- Versterkt het immuunsysteem: Als een bron van vitamine C en A versterkt de vrucht het immuunsysteem en helpt het bij het voorkomen van infectieziekten, met name verkoudheid en griep. Het bèta-caroteen dat in de manga aanwezig is, versterkt ook deze verdedigingsactie.
- Beschermt het hart: oplosbare vezels en antioxidanten in de vrucht helpen bij het goed functioneren van de slagaders. Vezel helpt nog steeds het cholesterol te verlagen, draagt bij aan het verzadigingsgevoel en helpt de bloedsuikerspiegel onder controle te houden.
- Het heeft antioxiderende kracht: het fruit heeft stoffen die de degeneratie van de cellen voorkomen en kan zelfs helpen kanker te voorkomen.
- Het helpt de spijsvertering en hydratatie: dankzij de aanwezigheid van vezels vergemakkelijkt dit fruit het verteringsproces. Bovendien, ondanks de zoete smaak, bestaat de mango uit veel water en beïnvloedt zo de goede werking van het lichaam bij het brengen van hydratatie.
- Het heeft weinig calorieën: smakelijk, de mango heeft nog steeds het voordeel dat hij niet zo calorieën bevat. Honderd gram fruit bevat ongeveer 60 calorieën. Dus als het met mate wordt geconsumeerd, binnen een gebalanceerd dieet, biedt het alleen maar voordelen!
Veelzijdig, de mango kan worden geconsumeerd in natura, in sappen, salades en zoete en zoute recepten.
41 recepten om je manier van eten van mango te innoveren
Naast een superlekker fruit en de juiste maat, perfect om puur / alleen te worden geconsumeerd, kan de mango het ingrediënt zijn van heerlijke zoete en zoute recepten. Bekijk het:
Mango met vlees
1. Lende met mangochutney: een geweldige tip voor eindejaarsfeesten. De chutney kan tot 30 dagen van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard, en past bij elk gebraad. Hoewel gemaakt met fruit, heeft het een milde bitterzoete smaak, heerlijk!
2. Viscurry en mango: voor curry kunnen verschillende soorten vis worden gebruikt, zoals heek, visser, kabeljauw, baars, sardines ... En dit recept is licht en soepel, ideaal voor warme dagen.
3. Ceviche van tilapia en mango: om dit type gerecht te maken, is het ideaal dat de vis wit is, maar stevig vlees; garnalen, kreeft of zelfs octopus kunnen ook worden gebruikt. Deze versie met tilapia en mango is heerlijk en licht en eenvoudig te maken.
4. Sint-jakobsschelp en mango-spies: een praktisch en heerlijk recept. De assemblage van de spiesen is eenvoudig, integreer alleen een stuk mango en een andere van sint-jakobsschelpen. En zo gaat het. Vervolgens bereid je ze voor op de grill.
5. Kippencurry met mango en abrikoos: om dit heerlijke recept te maken, gebruik je kipfilet, ui, knoflook, kerriepoeder, kokosmelk, natuurlijke yoghurt, room, mango, gedroogde abrikozen, koriander, zout en zwarte peper.
6. Varkensvlees Mignon met mangochutney: om deze heerlijke maaltijd te maken heb je in principe varkensvlees, bier, rozemarijn, tijm, zout, peper, plus Tommy-hulzen en water nodig.
Salades en snacks
7. Komkommersalade met mango: ideaal voor warme dagen omdat het licht en verfrissend is. Als je geniet van een bitterzoete smaak, zul je het geweldig vinden! Om nog maar te zwijgen over het feit dat de voorbereiding heel eenvoudig is.
8. Salade van mango en tomaat: zelfs degenen die niet van mango houden, kunnen de aantrekkingskracht tussen dat fruit en de tomaat niet ontkennen! En op de top van de paarse ui, die een tegenstrijdige en perfecte textuur creëert, en de basilicum, met zijn geur, is nog steeds gemorst.
9. Groene salade met mango en geitenkaas: het is altijd goed om de groene salade te laten groeien met ingrediënten die uitblinken in smaak, toch? En zo is dit recept dat radicchio, mango en geitenkaas neemt. Het resultaat is een mooie en heerlijke salade.
10. Rijstsalade, courgette en mango: een salade met rijst 7 ontbijtgranen, courgette, mango en peterselie. Eenvoudig, eenvoudig en heerlijk omdat het, naast de combinatie van smaken die zeker is, een heerlijke saus met mosterd, citroen en olijfolie draagt.
11. Koolsalade met mango en citroen: de bereiding is snel en het mengen van de olijfolie met de citroen maakt de saus tot een emulsie met een grote consistentie. Als een beetje van de salade over is, is het mogelijk om het al urenlang op te slaan met de saus, zonder afbreuk te doen aan de textuur en smaak.
12. Salade van bladeren, mango, parma en citroenijs: het citroenijs en de mango zijn de ongewone aanraking die deze salade bekroont met een verfrissende en enigszins zoete smaak. Geweldig verzoek voor warme dagen.
13. Mango, Mint en Tarwe Brokjes Salade: om deze verschillende en heerlijke salade te maken, heb je mango, farro (een volkoren volkoren graan) of tarwe voor kibbe, munt, citroen, olijfolie, zout, nodig koninkrijk en bieslook.
14. Tarwegries salade met mango, komkommer en yoghurtsaus: eenvoudig, anders en heerlijk. Je gebruikt komkommer van tarwe-in-graan, mango en Japans type. Voor de saus, yoghurt, honing, extra vierge olijfolie, zout en peper.
15. Rozenkaaseendjes met mangojam: een snack die brandt op feestjes en die je in seconden bereidt! Pak de kwarkaasspiesjes op, snijd ze in blokjes en bak ze in de braadpan of met een fakkel bruin. En zet dan een heerlijke mango-confituur op de top.
Drankjes en ijsjes
16. Mangosap, passievrucht en gember: de mango geeft de zoete toets aan deze heerlijke combinatie. Een heerlijk sap dat iedereen in stand houdt en behaagt! De opbrengst van dit recept bestaat uit drie porties.
17. Mango-smoothie: voor degenen die het nog niet weten, is de smoothie een drankje met goedgemutste vruchten. Dat wil zeggen, het wordt het beste gevraagd op een hete zomerdag. Dit is gemaakt met weinig ingrediënten, gemakkelijk te vinden, dus er zijn geen excuses om het niet thuis te doen!
18. Smoothie met mango, banaan en perzik: een heerlijk en verfrissend drankje. Je kunt zoeten naar smaak, maar omdat deze vruchten meestal zoet zijn, heb je ze meestal niet nodig.
19. Mango Lassi: Voor degenen die niet weten, is Lassi een traditionele op yoghurt gebaseerde Indiase drank. Er zijn zoute versies en degene die mango neemt, die een van de meest traditionele is. Het is een zeer romige drank, heerlijk, ideaal voor de snack of het ontbijt.
20. Sorbet van mango: geen hitte, niets houdt van gemakkelijk, verfrissend, gezond en met veel smaak maken. En deze sorbet is de perfecte kruising van dat alles, plus het kost slechts één ingrediënt!
21. Mango-ijs: om dit heerlijke ijs te maken, ideaal voor warme dagen, heb je alleen bevroren mango's, magere yoghurt, honing, muntblaadjes en gemberpoeder nodig (optioneel).
22. Mango-ijs: eenvoudig te maken, dit mango-ijs heeft weinig ingrediënten. De tip is om natuurlijk, vers sap te gebruiken, wat altijd een beter resultaat oplevert. En het kan nog steeds exotisch worden als je een kardemon zaad toevoegt aan de siroop.
23. Mangoijslolly, kokoswater en chia: een leuke en gezonde manier om ijslolly's voor kinderen aan te bieden. Dit recept is heel eenvoudig gemaakt en levert 10 kleine ijslollys op.
24. Milkshake light mango: je moet de kom "vies" achterlaten met lichte Griekse yoghurt, granola en fruit naar keuze in stukjes gesneden. Voor de milkshake draag je mouwen, magere yoghurt, magere melk en honing.
Desserts
25. Mangochutney: uitstekend om te serveren met geroosterd vlees, kaas en toasties. Maar natuurlijk kan het je toetje zijn, zelfs gemaakt met ander fruit, zoals abrikozen en appels.
26. Mango- en passievruchtgelei: een heerlijke combinatie waarin je de twee vruchten kunt proeven en de mango minder zuur maakt. Je kunt het dagelijks eten met brioche toast, brood, enz.
27. Simpele mangoroom: om dit dessert smakelijk en praktisch te maken, heb je alleen een mango nodig zonder schaal en een blikje gecondenseerde melk en een blikje zure room.
28. Mango verfrissende crème: naast lekker, deze crème ziet er prachtig uit, met een kleur zo levendig dat het onmogelijk is om niet te beginnen met eten met je ogen. Het is heel gemakkelijk te maken en kan worden geserveerd in prachtige kommen voor een speciale gelegenheid.
29. Mango-mousse: bijvoorbeeld perfect voor een licht dessert of een tussendoortje in de week. Het heeft weinig calorieën en is heerlijk, lieverd in de maat.
30. Mango-tatin met gebrande kokosnoot: een recept dat klassiek Frans Tatin combineert met de exotische toets van mango en kokosnoot. De opbrengst is zes delen en de bereiding is eenvoudig.
31. Flognarde-mango en -kokosnoot: het recept levert 6 tot 8 personen op en je hebt alleen suiker, meel, boter, kokosmelk, eieren, mango en poedersuiker nodig om te strooien.
32. Mango met witte chocolade en gekarameliseerde pecannoten: een speciaal dessert, licht en verfrissend, naast zoet te meten. Het zijn sappige en verse mango-blokjes, een witte chocoladeroom en sensationele yoghurt, en gekarameliseerde zoete en knapperige pecannoten.
33. Mangopudding met chia: om dit lichte en heerlijke dessert te maken, gebruik je amandelmelk, chia, vanille-extract, rietsuikerstroop, kaneelpoeder, kardemom en rijpe mango.
34. Mango Tapioca met kokosnoot: De opbrengst is zes porties en je hebt alleen tapioca-meel, zeezout, rijpe mango, gemalen gouden lijnzaad en verse geraspte kokosnoot tot spar nodig.
35. Tapioca crème met mango: het bevat geen gluten of lactose en bevat geen producten van dierlijke oorsprong. Je gebruikt rijpe mango, citroen, plantaardige melk, demerarasuiker, kardemom, fijne gekorrelde tapioca en verse kokosnoot.
36. Mango en perziktaart: het is een taart gemaakt met koekjesdeeg en boter, eenvoudig te maken, zonder zuur en met een super heerlijk resultaat. Het moet minstens drie uur bevriezen voordat het wordt geserveerd.
Veganistische, glutenvrije en lactosevrije recepten
37. Panna cotta van kokosmelk met mangosiroop: een heerlijk dessert dat, ondanks zijn pompeuze naam, heel eenvoudig te maken is. Goede tip voor het weekend dessert en voor degenen die geen lactose consumeren.
38. Pistache- en mango-cheesecake: een glutenvrij recept, zonder lactose en veganistisch. Naast het feit dat het heel gemakkelijk is om te doen ... stop je eigenlijk alles in de processor, zet je de taart op en leg je hem in de koelkast tot je hem serveert. Je hebt 10 minuten nodig om te bereiden en 1 uur koelkast.
39. Citroen en mango verfrissende taart: een zekere combinatie, omdat de goed verfrissende citroenroom perfect past bij de zoetigheden van de mango.
40. Mango, kokos en citroentaart: een zeer tropische cake, ideaal voor warme dagen. Om ervoor te zorgen dat je alleen mango, kokosolie, suiker, eieren, citroen, geraspte kokosnoot, zout, glutenvrije bloem, bakpoeder en water gebruikt.
41. Zelfgemaakte mango ijslolly met wortel: ideaal om te dienen voor kinderen, omdat zijn kleur mooi is. Je hebt alleen mango's, wortels, honing en neutrale legering nodig (te vinden in zoetwarenwinkels).
Met al deze recepten hoef je je geen zorgen te maken over mango's, toch? Het is heel gemakkelijk om het met succes in uw dagelijkse dieet op te nemen!
Waarschuwingen over mango-consumptie
Tamara wijst erop dat er niet veel contra-indicaties zijn voor de mango-consumptie. "Er zijn echter aanwijzingen dat overmatige consumptie van dit fruit allergische reacties en pijn in de maag kan veroorzaken," zegt hij. Daarom moet, net als andere voedingsmiddelen, de mango, hoewel gunstig, niet te veel worden geconsumeerd.
Wat de keuze van een goede mango betreft, is het interessant om een aantal punten te analyseren: de volwassen mango, ongeacht het type, heeft een opvallende geur en de bast levert een beetje op als erop wordt gedrukt.
De schors mag nog steeds geen stoten, scheuren of donkere vlekken vertonen. En als het zacht wordt aangeraakt, als de vrucht heel hard is, is het nog steeds groen; als je te zacht bent, ben je misschien te volwassen. Het ideaal is om een middenweg te kiezen.
Nu u meer weet over deze veelzijdige, smakelijke en gezondheidsbevorderende vrucht, zijn er tal van goede redenen om mango's in uw dieet op te nemen!