Bij dagelijks gebruik is het voor de meeste mensen vrijwel onmogelijk om tijd te hebben om vers voedsel klaar te maken en te consumeren. De eenvoudigste en meest praktische opties zijn geïndustrialiseerde en kant-en-klare voedingsmiddelen.
Om te proberen deze situatie te omzeilen en voor een gezonder dieet te zorgen, is een van de opties om te kiezen voor vriesbevriezing. Het is mogelijk om de maaltijden van de hele week te plannen, altijd met zelfgemaakte gerechten bij de hand en toch tijd en geld te besparen.
Het invriezen is niets anders dan het bewaren van voedsel door de koude temperatuur, tussen -18ºC en -23ºC. Het grote voordeel van invriezen is dat het proces de conservering van voedsel verbetert in vergelijking met opslag in de koeling.
Maar ondanks het feit dat een zeer gangbare praktijk, niet genoeg om voedsel in containers te houden en zet in ieder geval in de vriezer of in de vriezer. Er moet voorzichtig worden omgegaan met de kwaliteit van diepvriesproducten.
Scheid voedsel van goede kwaliteit en voer voor elk type de nodige procedures uit (zie onderstaande tips). Het ideaal is om te verdelen in kleine porties, voldoende voor consumptie van één tegelijk. U hoeft dus niet alles te ontdooien en maar de helft te gebruiken.
Plaats voedsel in geschikte containers, zoals plastic of glazen potten, zolang beide plastic dopjes hebben die stevig vastzitten.
Een andere optie is om plastic voedselzakken te gebruiken, maar zorg ervoor dat u alle lucht verwijdert wanneer u het voedsel verpakt. Identificeer elke pot of plastic zak met de naam van het gerecht en de datum van invriezen. Het is veel gemakkelijker om te weten of de inhoud nog steeds geschikt is voor consumptie.
Hoe Vlees en gevogelte bevriezen en vis moet schoon en met weinig of geen vet om het vriespunt. Potten of verpakkingen moeten het vereiste aantal per maaltijd bevatten. Steaks en karbonades moeten ook één voor één worden verpakt. Vleeswaren kunnen in zijn geheel worden gewikkeld.
Om vlees ontdooien alleen de container naar de koelkast minimaal vijf uur vóór gebruik per halve kilo, twee uur bij kamertemperatuur en gebruik het ontdooien van de magnetronoven.
bewaartijd: rundvlees of koe duurt tot 12 maanden / varkensvlees of tot 9 maanden kalf hard / harde rundergehakt binnen 4 maanden Invriezen
Gebruik groenten en fruit die niet alleen groenten rijpen voor het invriezen. Verwijder spikes of strengen uit de groenten en verwijder de verwende delen in het geval van groenten. Spoel goed in koud water en hak het dan in gelijke stukken.
Plaats in een zeef, dompel ze onder in kokend water en vervolgens in koud water. Giet goed af en laat afkoelen. Dit helpt om de eigenschappen zoals smaak, kleur, textuur beter te behouden, naast het verminderen van de enzymatische activiteit en proliferatie van bacteriën. Om de bevroren groenten te consumeren, plaats ze eenvoudig in een pan met water en zout, dek af en wacht tot ze gaar zijn.
Opslag: tot 12 maanden
Hoe fruit Store bevriezen van de vruchten op het exacte bedrag dat zal worden geconsumeerd, maar maak ze schoon en verwijder alle klontjes. Diepgevroren fruit kan worden geconsumeerd in bereidingen zoals cakes, taarten, en andere.
Houdbaarheid: tot 9 maanden
Voedingsmiddelen die niet moeten worden bevroren
recepten op basis van maïszetmeel, eieren in de schaal, gekookt helder of sneeuw, rauwe eidooier, mayonaise, slagroom, yoghurt, rauwe groenten, fruit, bladeren, banaan , peer, roomkaas, pasta zonder saus en ingedikte crèmes.