Sesam is een bekend zaad over de hele wereld en wordt vaak gebruikt bij de bereiding van sommige soorten brood. In toenemende mate is er te praten, maar het belang van het op te nemen in het dieet in hun geheel, want het is een belangrijke functionele voeding en kan zelfs een gewichtsverlies proces te helpen.
Veelzijdig en smakelijk, sesamzaad is geïndiceerd voor iedereen die wil profiteren van het eten van gezonde vetten, eiwitten, vezels en nog veel meer belangrijke voedingsstoffen.
Talitta Maciel, voedingsdeskundige in het voedselhereducatiegebied, merkt op dat sesam te vinden is in wit, bruin en zwart.
Het zaad is gemakkelijk te vinden in reformwinkels en apotheken.
Voordelen van sesam voor de gezondheid
Functionele voedingsdeskundige Maria Luiza S. Moura toont hieronder de voedingswaarde-tabel van witte sesam (met schors). Hierin kunt u de hoeveelheid van elke verbinding en het percentage dat elk vertegenwoordigt in relatie tot de aanbevolen dagelijkse waarden (% DV) controleren.
Het is vermeldenswaard dat er kleine variaties in de tabel kunnen zijn, afhankelijk van het merk van het product.
Talitta haalt ook de top 5 voordelen van sesam aan:
- Het heeft vitamines en mineralen zoals calcium, magnesium en B-complex en helpt bij osteoporose;
- Sesamolie heeft goede vetten, enkelvoudig onverzadigde vetten die helpen het slechte cholesterol te verlagen en het goede te verhogen;
- Het is een bron van vezels en helpt om verzadiging te geven;
- Verbetert darmfunctie;
- Het heeft koper en eiwitten die helpen om huidcollageen te behouden, plus vitamine E die antioxidant is en helpt om vrije radicalen te bestrijden.
De arts orthomoleculaire Gilberto Kocerginsky, de Linnus Institute RJ (multidisciplinaire kliniek die werkt met gezond ouder worden, wellness en esthetiek) versterkt dat Sesame biedt een aantal voordelen: "help in darmgezondheid (alleen dit heeft in de gehele rust ); controleert cholesterol; hulp bij gewichtsverlies; is rijk aan vitaminen die helpen bij de gezondheid van botten, ogen en lever; helpt de bloedsuikerspiegel te verlagen; is een uitstekende bron van eiwitten. "
Sesam gecombineerd met gezond eten is een geweldige bondgenoot voor iedereen die wil blijven fiten met smakelijke en zeer bevredigende maaltijden.
Hoe sesam
consumeren Kocerginsky legt uit dat de beste manier is om sesam in de natuur (geen toast) consumeren, "maar moet maceraat of het breken van de huid te raken en de voedingsstoffen te absorberen." De arts benadrukt dat hij kan worden geslagen in sappen, smoothies en shakes. "Hoe topping op salades, fruit. Als een onderdeel van tapioca, nog steeds in jus (tahine) en zelfs puur ", zegt hij.
Volgens Talitta kan de sesam worden geconsumeerd op salades, fruit, in sappen. "Je kunt het nog steeds toevoegen in bereidingen zoals vleeswaren, pasta," zegt hij. De aanbeveling van de voedingsdeskundige is om twee eetlepels per dag te consumeren.
Maria Luiza wijst erop dat er niet genoeg onderzoeken zijn om een exacte dagelijkse hoeveelheid sesam aan te geven die moet worden geconsumeerd. "Maar verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat het eten van 30g per dag al voordelen biedt, vooral als het gaat om gewichtsverlies," zegt hij. "Maar goed, het ideaal is om erover te praten met je voedingsdeskundige of arts," voegt hij eraan toe.
Maria Luiza herinnert zich dat de beste manier om het sesamzaad te consumeren in rauwe en schorsachtige vorm is. "Dit komt omdat de consumptie van shell meer helpen de goede darmwerking, assisteren in meer gewichtsverlies diëten en ook in de behandeling van constipatie," zegt Maria Luiza. "Maar consumeren gepelde sesam is ook goed, in feite, geen voedsel dat aanwezig is in de samenstelling sesam wordt reeds als een aantal voordelen voor ons lichaam," zegt hij.
"De geroosterde versie, bijvoorbeeld, kan ook worden geconsumeerd, inclusief puur, omdat het een aangename smaak heeft, vergelijkbaar met geroosterde pinda's," voegde de functionele voedingsdeskundige Maria Luiza eraan toe.
Je kunt ook Tahine vinden, een pasta gemaakt van sesamzaad en beschouwd als een goede vervanger voor boter en margarine.
Sesame Recepten
Hieronder vind je 10 gezonde recepten die sesame gebruiken om je te inspireren, en wie weet, neem het mee in je eten!
1. Gebakken sesamzaad en lijnzaad: Deze sticks zijn heel gemakkelijk te maken, gezond en een goede keuze tijdens het eten, ook voor kinderen.
2. Sesam Ricotta: Dit is een plantaardige ricotta gemaakt met melk (niet met het residu). Het mengt veel met Arabische gerechten en salades. Het loont om in het menu de voordelen voor de gezondheid op te nemen die het biedt.
3. Sesamperzik: Een gezondere lieverdje wordt eigenlijk gemaakt met pinda's en sesam en gezoet met bruine suiker.
4. Gezond Hamburgerbrood: Sesambroodrecept voor een heerlijke veganistische burger. Het is de moeite waard om te leren.
5. Voedzame bananencake: Met behulp van banaan, sesam, lijnzaad, haver en andere smakelijke en gezonde ingrediënten is het mogelijk om deze cake supergezond te maken.
6. Zwart en wit sesam gersal: Het mengsel van de twee soorten sesam en zout resulteert in de gersal die direct in de salade, in soepen enz. Kan worden gebruikt.
7. Homemade Tahine: het recept is supereenvoudig en is geweldig voor tapioca, bruin brood of toast.
8. Sesamkoekje: een variatie op het traditionele waferwater en zout, op een gezonde manier gemaakt. Eenvoudig en nuttig recept.
9. Zalm met sesamporst: ideaal voor liefhebbers van vis en voor een evenwichtige voeding. Ook is het recept superpraktisch, goede tip voor een diner op een drukke dag.
10. Sesammelk: Sesammelk is rijk aan calcium, een goede keuze voor mensen die geen koemelk consumeren.
Specifieke voordelen van sesammelk
Kocerginsky legt uit dat sesammelk een uitstekend alternatief is voor koemelk omdat het veel eiwitten, calcium en goede vetten bevat.
"Omdat het van plantaardige oorsprong is, heeft het minder middelen die tot allergieën en intoleranties kunnen leiden. In de samenstelling ervan hebben stoffen die het cholesterolgehalte verbeteren, beschermen de slagaders en kunnen helpen bij het afslankproces, "voegt de orthomoleculaire arts toe.
Verschillen tussen witte sesam en zwarte sesam
Talitta legt uit dat het verschil ligt in het feit dat zwarte sesam meer vitamine A, calcium en olie heeft dan witte sesam.
Maria Luiza benadrukt dat de voordelen voor de gezondheid in principe hetzelfde zijn. "Het verschil is de grotere hoeveelheid vitamine A, calcium en olie in de samenstelling van zwart, wat enkele van zijn ongelooflijke voordelen nog verder verbetert. De andere voedingsverschillen zijn niet significant. Maar het is het waard om te onthouden: beide zijn geweldig voor de gezondheid. "
Is sesam geschikt voor gewichtsverlies?
Ja, volgens Talitta. "Dat komt omdat het heeft vezels die helpen in dit proces, omdat zij verzadiging te voorkomen dat er meer te eten dan u zou mogen. Bovendien helpt het de darm beter te werken door toxines te sturen en heeft het nog steeds een ontstekingsremmende werking, wat helpt bij het afvallen ", benadrukt hij.
Kocerginsky versterkt dat sesam een goede bondgenoot is in diëten voor vetverlies en vetvrije massa. "Het is rijk aan vezels, wat helpt om de verzadiging te verhogen en de hoeveelheid inname van ander voedsel te verminderen. Als het gepaard gaat met voedingsmiddelen met een hoge glycemische lading, helpt het bovendien die last te verminderen door het niveau van insuline in het bloed te verlagen. Om rijk aan eiwitten en sporenelementen als zink en magnesium, hulp bij het magere massa productie en onderhoud, "legt hij uit.
Maria Luiza merkt op dat meestal toe te voegen sesam op het menu van de meeste van hun patiënten. "Het is veelzijdig en levert aanzienlijke voordelen in het proces van gewichtsverlies en de algehele gezondheid."
Waar te sesam Sesame kopen is makkelijk te vinden in verkoop in winkels en markten natuurlijk. Het kan worden gekocht in bulk gemaakte verpakking merken.
- Sesame Jasmine shell voor $ 6.30 in Natue
- Sesame gepeld wit Jasmine voor R $ 6,90 in Natue
- Sesame natuurlijke witte Vitalin voor R $ 7,50 in Uninatural
- Sesame geroosterd door R $ 8.15: Hieronder vindt u een aantal voorbeelden kunt zien de Lodge Grass Green
- sesam open voor $ 10,90 in de Lodge Grass Green
- zwarte sesam voor $ 3 in de Lodge Grass Green
- sesam gepeld wit Vitalin voor R $ 7,50 in Uninatural
Talitta wijst zij erop dat de sesam is gecontra-indiceerd bij patiënten met colitis (ontsteking van de dikke darm).
Kocerginsky wijst erop dat als gevolg van het feit dat sesam vezelrijke (waarin de bolus en stoelgang te verhogen), gebruik dient te worden vermeden bij patiënten met mechanische obstructie van de darm en geleid door professionele gezondheid ingeschakeld.