Op dit moment wordt veel gezegd over het eten van low carb, dat voorziet in het verminderen van de hoeveelheid koolhydraten gegeten, niet alleen voor het doel van gewichtsverlies, maar ook om meer gezondheid en kwaliteit van leven te krijgen.
In "conventionele voeding" is de aanbeveling in het algemeen dat 50% tot 55% van wat in de dag wordt gegeten koolhydraten is; al in de low carb, kan de reductie variëren van 5% tot 45% van wat koolhydraten verbruikt gedurende de dag.
Hoewel dit soort van macht is "hoog" en heeft goede resultaten voor degenen die professionele begeleiding volgen verstrekt, kan een probleem zijn opraken van de consumptie van brood, gebak en andere voedingsmiddelen meestal gemaakt met tarwemeel (dit, niets vermeld in koolhydraatarme diëten). Dit zou echter geen belemmering moeten zijn, omdat er superabsorbeerbare natuurlijke meelsoorten met lage koolhydraten zijn.
Dergelijke meelsoorten kunnen over het algemeen worden gebruikt in taarten, taarten, pannenkoeken, brood en nog veel meer. Weet gewoon hoe je ze moet gebruiken! Weet onder de belangrijkste meelsoorten die met succes kunnen worden gebruikt in een dieet met weinig koolhydraten.
1. amandelmeel
Een van de meest populaire nu als het gaat om low carb dieet, het amandelmaaltijd vrij is van koolhydraten en gluten, naast het feit dat een bron van vezels, vitamine E en antioxidanten. Het beschikt ook over enkelvoudig onverzadigde vetten en meervoudig onverzadigde, als hoogtepunten de gedrags voedingsdeskundige Patricia Cruz, Master of Health Sciences, School of Public Health, Universiteit van São Paulo (USP) en lid van de afdeling Voeding van de Braziliaanse Vereniging voor de Studie van Obesitas en Syndroom Metabole (ABESO).
"Meel van noten, zoals amandelmeel, zijn bronnen van mono en poly-onverzadigde vetten die helpt bij het verminderen van LDL-cholesterol, waardoor de bescherming tegen hart- en vaatziekten te bieden. Ze zijn rijk aan eiwitten, gluten-vrij, vertonen vitamine E, magnesium, naast de vezels verantwoordelijk is voor het verhogen van verzadiging en controle bloedsuiker, hulp bij de behandeling van diabetes mellitus, "legt hij.
Hoe voor te bereiden Patricia leert het recept deze maaltijd stap voor stap:
- Verwijder de huid van amandelen. Doe dit door ze gedurende 3 minuten in heet water te leggen, zodat de huid er gemakkelijk uitkomt.
- Neem het dan om in een lage oven te roosteren, gewoon om te drogen, geen toast.
- Haal uit de oven, laat iets afkoelen.
- Sla onmiddellijk alles in de blender tot het in een bloem verandert.
- Bewaren in een donkere pot in de kast of koelkast.
U kunt, als u dat verkiest, de amandelmaaltijd al bij de meeste huizen met natuurlijke producten of op het internet kopen. 2.
De pindameel voedingsdeskundigen dat dit meel glutenvrij koolhydraat en is de bron van enkelvoudig onverzadigde vetten en vezels, helpen bij de controle van dyslipidemie en hart- en vaatziekten en bieden verhoogde verzadiging en glykemische controle - vanwege de hoeveelheid vezels.
Hoe te bereiden
Patrícia-handleidingen:
- Schil de pinda (zonder zout) en verdeel in een ovenschaal.
- Bak ongeveer tien minuten op hoge temperatuur zonder olie.
- Laat afkoelen. Versla daarna de blender tot het een bloem vormt.
U vindt ook pinda-meel te koop in huizen met natuurlijke producten en op internet.
3. passie bloem fruit schil
Patricia legt uit dat dit een goede keuze van low carb maaltijd, maar het vermelden waard: het presenteert koolhydraten, maar verminderd. "Bovendien is het rijk aan vezels, vooral pectine. Het werkt ook op de controle van cholesterol en glycemie, "zegt hij.
Voorbereiding
Controleer stap voor stap:
- Was passievrucht grondig. Snijd doormidden en verwijder de pulp heel goed.
- Leg ze op een bakplaat en bak ze 30 minuten in een middelgrote oven. Soms roeren. Wait Wacht dan af. Klop in een blender tot je een bloem hebt. Je kunt het zeven als je wilt.
- U vindt ook het passievruchtenmaal dat gemakkelijk in natuurlijke productenhuizen of online wordt verkocht.
4. Groen bananenmeel
Dit meel, volgens Patrícia, kan worden gebruikt in brood dat consistentie en smaak geeft. "De bron van vitamine C en calcium en resistent zetmeel (langzaam geabsorbeerd), maar is een bron van een aanzienlijke hoeveelheid koolhydraat in de samenstelling," legt hij.
"Groen bananenmeel is rijk aan koolhydraten, maar meestal resistent zetmeel, dat wil zeggen, het heeft een lage glycemische index", zegt de voedingsdeskundige.
Voorbereiding
Controleer stap voor stap:
Groene bananen saneren en in plakjes snijden.
- Plaats in een pan en bak op lage temperatuur. Bak tot alles goed gedroogd is.
- Haal uit de oven en laat afkoelen. Leg het in de blender en sla tot het een bloem vormt.
- U kunt groene bananenmeel gemakkelijk vinden voor de verkoop, inclusief internet.
5. Pompoenzaadschroot
Rijk aan vezels heeft dit meel ook meervoudig onverzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetzuren. "Het heeft enkele mineralen zoals ijzer, magnesium en kalium. Goede keuze van koolhydraatarm meel, arm aan koolhydraten en veel eiwitten. Het werkt bij de beheersing van honger en dyslipidemie, "legt Patricia uit. Het opstellen
De voedingsdeskundige stap voor stap uitgelegd:
Was de zaden door verwijdering van elk spoor van pulp weken gedurende minimaal 4 uur.
- Laat uitlekken en laat het 1 uur drogen.
- Bak in een middelgrote oven, af en toe roeren.
- Wanneer geroosterd, haal het uit de oven, laat het afkoelen en klop het in de blender tot het een bloem vormt.
- Als u de pompoenzaadschotel niet klaar vindt, kunt u ervoor kiezen om alleen de zaden via internet te kopen.
6. lijnzaadbloem
Patricia legt uit dat deze maaltijd vrij is van koolhydraten, een goede bron van oplosbare en onoplosbare vezels, die helpt bij het goed functioneren van de darmen, en helpt in hartgezondheid, bloedglucosespiegel en verzadiging (verminderen gewicht). Het is nog steeds een bron van gezonde vetten zoals omega-3.
Hoe voor te bereiden Patricia legt uit dat de voorbereiding is heel simpel:
Gewoon op de zaden van de gouden of zwarte lijnzaad in een blender tot een bloem.
- Bewaren in een donkere pot in de koelkast.
- Lijnzaadmeel is niet duur en is gemakkelijk te koop in natuurproducten en ook op internet.
7. Kokosmeel
Vrij populair als het gaat om koolhydraatarm voedsel, kokosmeel bevat vezels, eiwitten, koolhydraten in kleine hoeveelheden, enkelvoudig onverzadigd en verzadigd vet en is glutenvrij. "Het gaat heel goed in brood, fruitsalades, yoghurt," legt Patricia uit.
Hoe voor te bereiden
De voedingsdeskundige adviseert:
Laat goed uitlekken bagasse kokosnoot en afbakken op medium temperatuur gedurende ongeveer 3 tot 4 uur, totdat het goed bruin is.
- Laat afkoelen en klop dan in de blender tot het een dunne bloem is.
- Kokosmeel is ook gemakkelijk te vinden in natuurproducthuizen en online winkels. 8.
meel cashew
Patricia legt uit dat het glutenvrij meel, rijk aan enkelvoudig en meervoudig onverzadigde voorkomt dyslipidemie, verminderen LDL-cholesterol. "Daarnaast bevat het ook magnesium en zink. Het is aangewezen om taarten, farofas, te bereiden voor het toevoegen van yoghurt en fruitsalades ", zegt.
Bereidingswijze
Controleer stap voor stap:
Plaats de noten in een ovenschaal en neem ze in een middelgrote oven.
- Verwijderen na braden. Laat het afkoelen en klop het geleidelijk in de blender tot het een bloem vormt.
- Behalve thuis te worden voorbereid, zijn cashewnoten te koop in natuurproducten of op internet.
9. Walnotenmeel
Het is ook glutenvrij en heeft een laag koolhydraatgehalte. "Het heeft ook antioxidanten, zoals vitamine E, en enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten. Het is aangewezen bij de bereiding van taarten, taarten en brood, legt Patricia uit.
Hoe te bereiden
Controleer stap voor stap:
Verwijder de noten van de schil, leg ze op een bakplaat en bak ze goudbruin.
- Wacht tot hij afgekoeld is en vervolgens geleidelijk in de blender klopt tot een bloem ontstaat.
- Walnotenmeel is te koop in natuurproducten en op internet.
Met betrekking tot koolhydraatarme meel, Patrícia wijst erop dat ze meestal worden geconsumeerd in bereidingen zoals cakes, taarten, pannenkoeken, enz. "Maar anders zou het verbruik niet meer dan 2 eetlepels per dag moeten zijn", zegt hij.
"De meest voorkomende indicatie voor het gebruik van koolhydraatarme meel is in bereidingen. Met uitzondering van kokos- en amandelmeel dat behoorlijk smakelijk is en kan worden toegevoegd in yoghurt en fruitsalades, "voegt de voedingsdeskundige eraan toe.
Ondanks de opmerkelijke gezondheidsvoordelen, moet meel dat als laag koolhydraatarm wordt beschouwd ook niet overmatig worden geconsumeerd, en het is het beste om een voedingsdeskundige te gebruiken om ze op de juiste manier toe te voegen.