De term probiotica is afgeleid van het Grieks en betekent 'pro-leven'. Zijn levende micro-organismen die van nature in de darmen en brengt voordelen voor het lichaam, zoals de bescherming tegen besmettelijke stoffen, preventie van ziekten en het behoud van de darmflora.

Een slechte voeding, darmproblemen, chronisch gebruik van antibiotica en laxeermiddelen kunnen de darmflora het aantal probiotische bacteriën in de darm sterk verminderen beschadigen. In deze gevallen worden suppletie en het inbrengen van voedingsmiddelen die rijk zijn aan probiotica in de voeding noodzakelijk. Weet wat ze zijn, waar ze worden gevonden en hoe je probiotische voedingsmiddelen in hun voedsel kunt opnemen.

Wat zijn probiotica?

Volgens voedingsdeskundige en persoonlijke dieet Flavia Germinari, "probiotica kan worden gedefinieerd als levende micro-organismen die de gastheer kunnen profiteren door het balanceren van de darmflora".

Voor Flavia: "ongeveer 80 ml probiotische bron tweemaal daags (in totaal 160 ml per dag), bevordert al voordelen." De voedingsdeskundige Tatiana Hirooka War stuurt verder dat "de vereiste dosis varieert van 1-10000000000 kve / dosis (kolonievormende eenheden - ongeveer 100 miljoen probiotische bacteriën)". De meeste gefermenteerde yoghurt en melk garanderen deze dosis in elke verpakking.

Waar worden probiotica gevonden?

"Probiotica bestudeerd en gebruikt bij de mens zijn melkzuurbacteriën (Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus en Enterococcus) en gist (Saccharomyces boulardii), vaak gevonden in melk, gefermenteerde melk, yoghurt en kwark," zegt Flavia. Het is belangrijk om te onthouden dat wordt verkregen uit melk, deze voedingsmiddelen bevatten hoge concentraties vet, dus gesuggereerd kiezen voedingsmiddelen met verminderd contracties pos vet en suiker om de onbalans van gewicht te voorkomen.

Daarnaast Tatiana gidsen die momenteel bestaan ​​in de markt "tabletten, capsules en sachets met de bacteriën in gevriesdroogde vorm, die geen koeling vereist in tegenstelling tot bacteriën aangetroffen in gefermenteerde melk of yoghurt, die kan verloren gaan als levend te houden niet in koeling ".

Ondanks de toegenomen beschikbaarheid en gemakkelijke toegang tot deze voedingsmiddelen, mag consumptie niet willekeurig zijn, omdat elk geslacht anders werkt. Hieronder krijg je tien suggesties van probiotisch rijk voedsel om in je dieet op te nemen.

1. Yoghurt: in yoghurt wordt de suiker door bacteriële fermentatie omgezet in melkzuur. Het gebruik ervan wordt ten zeerste aanbevolen vanwege de nutritionele eigenschappen en de melkfermenten die in de samenstelling aanwezig zijn.

2. Gefermenteerde melk: voedsel verkregen door melkgisting door eigen gisting. Bij de productie is er een daling van de pH van de melk. Het wordt beschouwd als een functioneel voedsel en bevat probiotica in aanzienlijke hoeveelheid. 3. Kaas

Eten uit de melkstremmende door bacterieculturen die melk suikers omzetten in melkzuur, alsook in yoghurt. Naast dat het rijk is aan probiotica, is kaas een goed voedingssupplement, rijk aan eiwitten, calcium en fosfor.

4. Gestremde melk: Gestremde melk of gestremde melk is het vaste deel dat het gevolg is van melkcoagulatie. Het draagt ​​bij tot het evenwicht in de darmflora en bevordert de regelmaat ervan. Het is erg rijk aan probiotica.

5. Zuurkool: zuurkool is een gegiste kool in blik. Naast dat het een bron van vitamine C is, heeft het ook veel probiotica. Het meest traditionele receptenrecept is het recept dat alleen kool, water en zout gebruikt.

6. Missô: Miso is een traditioneel Japans keukeningrediënt gemaakt van de gisting van rijst, gerst en soja met zout. Het resultaat is een pasta die voornamelijk wordt gebruikt om de miso-soep te maken. Vanwege het fermentatieproces is ook rijk aan probiotica.

7. Shoyu-saus: Shoyu-saus is gemaakt van een mengsel van sojabonen gefermenteerd door micro-organismen. Het kan worden gebruikt om salades te bereiden en bij de bereiding van sommige gerechten. 8.

Kefir: In tegenstelling tot yoghurt die wordt gefermenteerd alleen door lactobacilli, wordt kefir gefermenteerd zevenendertig verschillende soorten micro-organismen in hun kolonie, met inbegrip van gisten die een levensmiddel rijk is aan probiotica verzekert.

9. Probiotische capsules: een aantal complexen die rijk zijn aan probiotische bacteriën zijn nu beschikbaar op de markt. Ze zijn geïndiceerd voor diegenen die moeite hebben met het inbrengen in de voeding van de zuivelproducten. Een pluspunt is dat de capsules geen koeling nodig hebben. Consumptie moet onder medisch toezicht worden uitgevoerd.

10. Oplosbare probiotica: net als capsules zijn oplosbare probiotica ook populair geworden. De bereiding wordt gegeven als instant sappen, meng de inhoud van het sachet in 200 ml water. Ze beloven de dagelijkse behoefte aan probiotica in het lichaam te voorzien.

Naast de hierboven genoemde voedingsmiddelen, die momenteel exitem recente studies die de consumptie van mayonaise, vlees, pates, groentezaad extracten en vissen om probiotica in het lichaam te verhogen.

Wat zijn de voordelen van probiotica in het lichaam?

In de geneeskunde worden probiotica gebruikt bij het voorkomen en behandelen van ziekten. Volgens voedingsdeskundige Tatiana, hebben verschillende studies de voordelen toegeschreven aan probiotica in het behoud van intestinale integriteit en het verzachten van de effecten van intestinale ziekten zoals diarree en inflammatoire darmziekten gemeld. "Er zijn ook aanwijzingen dat probiotica stimuleren van de immuunrespons, in de modulatie van allergische reacties, het verbeteren van urogenitale gezondheid van vrouwen en bloed lipide niveaus," voegt hij eraan toe.

De synthese van vitamine B-complex, de opname van calcium als immunomodulatoren, remming van carcinogenese (tumoren), cholesterolniveaus verlagen en verhoogde tolerantie en verteerbaarheid van lactose zijn ook enkele voordelen van de voedingsdeskundige Flavia genoemd.

Ondanks de vele voordelen voor het onderhoud van de gezondheid, moet de consumptie van probiotica in verband worden gebracht met gezonde levensstijlgewoonten. Praat met uw voedingsdeskundige of arts voordat u wijzigingen in uw dieet aanbrengt. Volg een uitgebalanceerd dieet en oefen regelmatig.