Een hoofdbestanddeel (meestal een vlees) gepaneerd in bloem en bedekt met saus en kaas. Dit is, in het algemeen, de steak parmigiana of steak parmigiana, Braziliaanse gerecht (hoewel, zeggen dat er zijn Italiaanse invloed geweest!) En dat is zeer succesvol, zowel in restaurants en in het gezin keuken!
Hoewel bekendste versie is gemaakt met ossenhaas (in het algemeen, het haasje) of kip, Parmezaanse heeft opgedaan toenemende variaties kunnen ook worden gemaakt met vis, aubergine, onder andere ingrediënten!
Zoals in het geval van de estrogonofe en onder andere succesvolle gerechten in de Braziliaanse keuken, zijn er geen regels bij het bereiden van de biefstuk voor de parmegiana. Natuurlijk zijn er "standaard" recepten en inspiraties, maar elke persoon kan creativiteit en zijn eigen "trucs" gebruiken bij het bereiden van een goede parmegiana-schotel!
Geef bijvoorbeeld de oven in plaats van te braden; gebruik meel in plaats van tarwebloem, of zelfs "lichtere" meel, onder andere ideeën! Inspireer jezelf met onderstaande recepten!
1. steak Parmezaanse vingers met broodkruimels: u in principe gepelde tomaten, schnitzels (al dan rosse buurt van uw keuze), knoflook, basilicum, water, eieren, paneermeel, mozzarella kaas, olie te gebruiken voor frituren, zout en peper.
2. Parmegiana-steak gepaneerd met tarwebloem en broodkruimels: een eenvoudige manier om dit heerlijke gerecht te bereiden. De voorbereidingstijd is ongeveer 1h20min. En de opbrengst is 5 porties. Wat dacht je van doen voor de familierunch ?!
3. Filet à parmegiana gepaneerd met meel panko: een origineel recept van Italiaanse kantines in Brazilië. Je moet ribeye steak, meel panko, paneermeel, ei (te bezoedelen), gekruid tomatensaus, kaas plaat en parmezaanse gratin, sla en tomaat en Parmezaanse kaas stokbrood.
4. Oven parmegiana steak: een heerlijk recept voor je weekend. Beter nog als de biefstuk heel warm wordt geserveerd, met veel kaas, en vergezeld van witte rijst en friet! 5.
filet de vier Parmezaanse kaas: een filet steak bedekt met heerlijke combinatie van Parmezaanse kaas, Gorgonzola, roomkaas en mozzarella. Een gerecht "nothing light", maar zeker heerlijk, niemand fout!
6. Snack van filet à parmegiana: een superdifferent gerecht, ideaal om vrienden te dienen en te verbazen! Het is een filet à parmegiana die je met je handen kunt eten, en het beste is dat het niet gefrituurd is!
7. Kip naar oven parmegiana: oven parmegiana maken, je vermijdt braden en maakt nog steeds minder vuil in de keuken! Voor dit recept heb je alleen kippenborst nodig die is gesneden in filets, gouden lijnzaadmeel om te coaten, eieren, tomatensaus, mozzarella en oregano.
8. Kip met parmegiana anders: het hoogtepunt van dit recept is een kaas supercrunch. Daaronder de zachte kipfilet met een hartige saus! En het beste van alles is dat dit uiteindelijk een meer praktische en gezondere versie wordt, omdat je niet gefrituurd hebt.
9. Parmegiana-karbonade: een manier om dit bekende gerecht te innoveren! In aanvulling op karbonades, gebruikt u tomatensaus, geraspte kaas, mozzarella, groene kruiden, eieren, meel, paneermeel, kruiden naar smaak en olie om te bakken.
10. Aubergine à parmegiana: een veganistische parmegiana! Je gebruikt alleen aubergines, tarwemeel, water, bakpoeder, draadmeel en zout. Het recept serveert ongeveer vier personen.
11. Fillet à parmegiana met amarant: een klassieker met een vleugje lichtheid! In plaats van meel wordt de filet gepaneerd met amarantschilfers, die lichter en scherper worden. Het proberen waard!
12. Functionele parmezaanse biefstuk: een gezonde versie van dit klassieke gerecht, dat super-krokant is, zonder iets te verliezen voor de smaak van de gefrituurde en traditionele parmezaanse biefstuk. Goede tip voor mensen die een lichter dieet willen volgen.
13. Tofu à parmegiana: gemakkelijk te maken, knapperig en smakelijk. Het is een veganistisch gerecht en u kunt dienen als bijgerecht bij maaltijden, salades en ook Marokkaanse couscous.
Of het nu in de klassieke versie is, of op een speciale manier is bereid, parmegiana is een succesvol gerecht, ideaal voor een familieweekendlunch of gewoon om vrienden thuis te begroeten!