Soms vloeien we uit pure onwetendheid delen van de groenten weg die rijk zijn aan voedingsstoffen.
In sommige gevallen zijn deze afgedankte onderdelen voedzamer dan de delen die we gewoonlijk consumeren, maar alle voordelen gaan rechtstreeks naar de prullenbak.
Bladeren, stengels en schillen van een aantal groenten en fruit zijn misschien niet zo beroemd in het koken, maar met een beetje creativiteit kunnen ze worden gebruikt in onze dagelijkse maaltijden.
Een tip om de gebruiksmogelijkheden te vergroten, is door de onderdelen die zouden worden weggegooid te bevriezen totdat u genoeg hebt om bijvoorbeeld een taart of groentebouillon te maken.
Geef de voorkeur aan biologische voedingsmiddelen die vrij zijn van pesticiden om van de voordelen te profiteren. En natuurlijk, als u schorsvoedsel consumeert, moet de zorg voor de hygiëne worden verdubbeld om besmetting te voorkomen.
Bekijk enkele porties voedsel dat niet weg gegooid moeten worden en weten hoe het te gebruiken:
1. bladeren en stengels van broccoli en bloemkool
kruisbloemige groenten behoren tot de gezondste beschikbaar voor onze eten, dus we moeten profiteren ze maximaal.
De stengels en bladeren van de broccoli en bloemkool, bijvoorbeeld, zijn rijk aan antioxidanten die vrije radicalen bestrijden en folinezuur, essentieel voor de synthese van rode bloedcellen en foetale ontwikkeling.
In plaats van deze stukjes in de prullenbak te gooien, kun je ze gebakken maken of toevoegen aan soepen, bouillons, gezouten pasteien en salades.
2. Wortelbladeren
Als je het geluk hebt wortels te vinden die nog bladeren hebben, weet dan dat je die groene delen niet weg moet gooien, omdat ze zes keer zoveel vitamine A hebben als de wortel zelf.
Een geweldige manier om van de wortelbladeren te genieten, is om ze op de processor te plaatsen met een beetje olijfolie, kaas en noten om een heerlijke pestosaus te maken.
3. Witte deel van watermeloen
Ja, het witte deel van watermeloen, dat deel uitmaakt van de schors en meestal naar de vuilnis gaat, is eetbaar en goed voor de gezondheid. Het kan worden geconsumeerd in de vorm van sap, zoete en zelfs augurken.
Rijk aan citrulline bevordert dit deel van de vrucht een verwijdend effect van de slagaders, waardoor de bloedcirculatie verbetert. Dientengevolge kan het hypertensie helpen verminderen en zelfs de seksuele prestaties van mannen verbeteren door erectie te bevorderen.
4. Komkommer schil
Geen komkommer meer pellen! Naast het eetbaar zijn, is de schors van deze groente bijzonder rijk aan vitamine K, die deelneemt aan de bloedstolling en belangrijk is voor de gezondheid van de botten.
Op voorwaarde dat ze goed worden gewassen, kunt u de plakjes komkommer met de schil eten, of het nu salades, smoothies of sappen zijn.
5. Schil en oranje vezels
De schil en oranje vezels (dat witte gedeelte) bevatten pectine, wat helpt het verzadigingsgevoel te verlengen.
Het witte gedeelte is met name rijk aan hesperidine, een flavonoïde die wordt geassocieerd met het verlagen van het cholesterolgehalte in het bloed, het verlagen van de bloeddruk en het bestrijden van ontstekingen.
De gemakkelijkste manier om de vezels te consumeren is om ze niet te verwijderen tijdens het nuttigen van het fruit. Al in het geval van de schaal, kunt u het geraspte gebruiken als kruiderij van cakes, pasteien en sauzen.
6. Externe bladeren ui
Ze kunnen zelfs lijken nutteloos, maar weet dat de bladeren van de buitenste laag van de ui zijn rijk aan een antioxidant genaamd quercetine, die de bloeddruk te verlagen helpt.
Om ze te gebruiken, kunt u sommige bladeren bevriezen totdat u genoeg hebt om een groentebouillon te maken of deze toe te voegen aan de soepen om een extra smaak te geven.
7. Bietenbladeren
Net als bij wortelen, kan het moeilijker zijn om bieten te vinden die nog steeds met de bladeren zijn. Echter, als je geluk hebt, geniet ervan!
Deze bladeren zijn rijk aan calcium, vitamine A en vitamine C en bevatten meer ijzer dan dezelfde hoeveelheid spinaziebladeren.
Om de bietenblaadjes te nemen, kunt u ze hakken en fruiten met een beetje gemalen knoflook en olijfolie.