zeer vergelijkbaar met de meest voorkomende allergieën en gemakkelijk te herkennen, allergie voor koemelk eiwit (CMPA) is een immuunreactie van het lichaam identificeert deze stoffen milk "invasieve" en aanvallen. Deze allergische proces kan een reeks van reacties, die niet dagen na de consumptie van voedsel zijn altijd gewoon maag- en kunnen dus zelfs leiden.
De identificatie van dit voedsel allergie is meest voorkomende nog vroeg in het leven "en verliest de patiënt meestal allergie in de kindertijd", zegt de medische allergoloog en lid van de Braziliaanse Vereniging van Allergie en Immunologie (ASBAI) Dra. Renata Cocco. Ondanks dit voorval komt vaker voor, maar er zijn nog steeds gevallen meer "ernstige, die kan worden uitgebreid in de adolescentie en zelden tot het tweede decennium van het leven."
Door de hogere snelheid van CMPA records in de kinderschoenen, sommige studies geven aan dat een van de mogelijke oorzaken van deze immune deficiency kan worden gerelateerd aan het begin van de inname van melk van de koe - ook als gevolg van voedingsstoffen door de moeder overgedragen tijdens de borstvoeding.
Symptomen en diagnose van koemelkallergie
De uitgelokt reacties in die allergisch zijn voor melk, omdat ze binnen een week na het consumeren van het product kan worden weergegeven, zijn ze niet gemakkelijk geassocieerd met immune deficiency. Naast de maagdarmklachten, waaronder de aanwezigheid van bloed in de ontlasting, braken en regurgitatie, kan worden opgemerkt netelroos, dermatitis, oedeem en ademhalingswegen aandoeningen zoals rhinitis en chronische hoest.
Van de perceptie van een patroon in het optreden van deze symptomen, in verband met het ontbreken van verklaringen die ze kunnen toewijzen aan andere ziekten, diagnose verder met een analyse van de klinische voorgeschiedenis en, in sommige gevallen, specifieke laboratoriumtests.
van de meest voorkomende tests zijn de huidpriktest, waarbij men maakt gaatjes in de huid van de patiënt, zodat er contact van het antigeen met de bloedbaan, en mondelinge provocatietests, die bestaan in het "Bod eten, altijd onder toezicht van ervaren arts, die mogelijke gerelateerde symptomen zal evalueren ", licht de allergoloog in.
Ondanks deze mogelijkheden, de tests zijn nog niet volledig effectief in de diagnose, omdat ze vervalste resultaten door externe factoren kan leveren, zoals het gebruik van drugs. Toch is de orale provocatietest de neiging om meer trouw te zijn, vooral als het meer dan eens en door professionals die de bevoegdheid heeft om de reacties van de patiënt te evalueren, teruggooien kans op placebo-effecten wordt toegepast.
Coëxistentie en behandeling van CMPA
Helaas is er geen behandeling die CMPA snel kan genezen, waardoor het noodzakelijk is, dus de totale beperking van het verbruik van melk in het dieet, "evenals producten die melkeiwitten kunnen bevatten, met inbegrip van van cosmetica en medicijnen ", waarschuwt Renata. In het ideale geval is de schorsing van de goederen ook vergezeld door een gespecialiseerde arts die de beste tijd om een levensmiddel herintroductie en hoe de reacties worden geminimaliseerd starten kan beoordelen.
Door deze schorsing, Fernanda Amorim, voedingsdeskundige en professor aan het Universitair Centrum Celso Lisboa in Rio de Janeiro, legt uit dat het belangrijk om te zorgen dat je een dieet met een goede vitamine balans ingenomen, zowel in het geval van moeders die borstvoeding geven allergie dat ze voeden zich met moedermelk uitsluitend als voor patiënten in andere stadia van het leven. "Koemelk (en derivaten daarvan) een bron van calcium, fosfor, vitamine D en thiamine, bijvoorbeeld" professionele lijst.
Om het tekort aan deze voedingsstoffen te voorkomen, adviseert Fernanda dat alle andere voedingsgroepen worden geconsumeerd, met meer aandacht voor "fruit, donkergroene groenten en peulvruchten, die bronnen zijn van calcium, B-vitamines en vitamine C." Daarnaast is het ook belangrijk om de stimulans van het lichaam te verhogen bij de productie van vitamine D, omdat de absorptie van calcium en magnesium de voorkeur geniet. Dit doel kan worden bereikt door eieren, sardines, tonijn en sommige paddenstoelen in te nemen, "naast gecontroleerde blootstelling aan de zon in de vroege ochtend gedurende ongeveer 10 tot 15 minuten, ongeveer drie keer per week," zegt de leraar .
Gecombineerd met gebalanceerd dieet is een andere gewoonte nodig: om labels te lezen. Dit is de enige manier om ongewenste consumptie van voedingsmiddelen te voorkomen die sporen van melk of een van de tientallen varianten van uw eiwit bevatten.
Hoe zit het met Lactose-intolerantie? Omdat het een reactie is van het lichaam op de consumptie van koemelk, kan APLV gemakkelijk worden verward met lactose-intolerantie, vooral als er geen opheldering is over deze immunologische tekortkoming. Zoals de namen zelf suggereren, zijn de ziekten totaal anders, hoewel sommige van hun symptomen kunnen samenvallen.
"Intolerantie is te wijten aan het tekort aan specifieke enzymen die lactose, de belangrijkste suiker in melk, verteren", zegt allergoloog Renata Cocco. Deze aandoening komt vaker voor bij volwassenen en manifesteert zich uitsluitend door gastro-intestinale reacties zoals opgezette buik, overmatig gas en diarree.
Koemelkeiwitallergie heeft op zijn beurt een verscheidenheid aan symptomen die al dan niet bij elkaar opgeteld kunnen worden en zich op verschillende manieren in elke patiënt kunnen manifesteren. Het is ook belangrijk om te onthouden dat het lijkt te wijten aan een immuunproces in onbalans en niet vanwege de moeilijkheid van de spijsvertering.
Waarschuwingsetiketten!
Wanneer het restrictieve dieet de oplossing is voor uw problemen, moet u ook stoppen met het gebruik van uw afgeleide voedingsmiddelen en meer zorg besteden aan andere geïndustrialiseerde producten die elk spoor van de eiwitten kunnen bevatten zoals brood, crèmes, snacks en crackers, bijvoorbeeld.
Op deze manier raadt de allergoloog aan dat alle voedseletiketten, cosmetica en medicijnen grondig worden gelezen voordat de melkallergie wordt ingenomen. De medische hieronder enkele van de verschillende componenten die moeten worden verwijderd levensmiddelen in coëxistentie met CMPA:
melk (eiwitten afkomstig van vaste, gecondenseerd, ingedampt, gedroogd, mout, magere, halfvolle lactosevrij);
- Kunstmatige aroma's op basis van boter / margarine;
- Boter / margarine;
- Caseïne;
- Caseïnaten (ammonium, calcium, magnesium, kalium of natrium);
- Hydrolysaten (caseïne, melkeiwitten, wei, wei-eiwitten);
- Serum (vrij van lactose, gedemineraliseerd eiwitconcentraat);
- Lacto-albumine, lactalbumine fosfaat;
- Lactoglobuline;
- Kaas, cottage, room;
- Room, roomkaas;
- Pudding;
- Yoghurt;
- Chocolade; Bav Beierse crème.
- ander voorzichtig met labels is bedacht voor Fernanda Amorim en betreft zogenaamde melk van plantaardige oorsprong. "Deze nomenclatuur kwam uit de voedingsindustrie, maar de juiste naam is plantaardig extract. Melk is een product van de borstklier, waardoor groenten niet kunnen melk, "legt voedingsdeskundige.
- Deze plantenextracten, wat overeenkomt met koemelk te worden, worden ze toegevoegd vitaminen en mineralen. Andere producten die worden verkocht als koemelk vervangers zijn die van andere zoogdieren, zoals geiten en buffels, maar volgens de expert, is het mogelijk dat "sommige mensen die drager zijn van CMPA ook de ontwikkeling van allergisch voor hun eiwitten," zoals ze zijn vergelijkbaar met die van de koe.
Daarom is het van het grootste belang dat koemelkvervangingen in een beperkend dieet alleen met medisch advies worden gedaan.
heerlijke recepten en mogen allergische
Na de diagnose en behandeling, met de vaststelling van beperkende dieet, de beste manier om de gezondheid en goede voeding van de allergische persoon is het vermijden van verwerkte producten en wijden om te koken met zorgen aanbevolen ingrediënten.
De nieuwheid van eetgewoonten kan hopeloos zijn. Plotseling lijkt het erop dat alle inkomsten van de wereld nemen melk, maar een goede tip is om toevlucht te nemen tot veganistisch dieet, dat is altijd gratis melk, ontdek nieuwe gerechten en, natuurlijk, uitvinden!
Zoek in de onderstaande lijst een selectie van 12 recepten die zijn bereid door mensen met een bepaalde beperking van het voedsel en / of die allergisch zijn voor koemelk.
1. Popsicle Negresco:
geïndustrialiseerde consumeren snoep is mogelijk, op voorwaarde dat het etiket geen verboden stof aan de persoon die allergisch zijn voor melk, wat het geval is met een aantal gemeenschappelijke gevulde cookies niet onthullen. De competitie van de ijslolly is vanwege de kokosmelk.
2. Patty van Blender: met de suggestie kip vulling, de taart recept is eenvoudig te maken en hoeft niet moeilijk te ingrediënten te vinden. Hier wordt melk niet vervangen door dierlijke equivalent of plantaardig extract, waardoor het resultaat zonder angst door elke APLV-transporteur kan worden geconsumeerd!
3. Brigadeirão: minder conventioneel, het recept van een van de meest Braziliaanse snoepjes neemt wortel in zijn voorbereiding. In dit geval wordt de traditionele dulce de leche vervangen door het rijstextract en moet de chocolade met de grootste zorg worden gekozen, zodat deze geen sporen van melk bevat.
4. Bolo Cristina: Deze bananentaart heeft geen gelijkwaardige koemelk in zijn recept. De pastalegering wordt verschaft door het fruit te mengen met eieren en olie.
5. broodje worst: de snack wordt bereid met margarine en sojamelk, dus is het belangrijk oppassen dat beide bestanddelen toegestaan dieet allergische. Daarnaast is het ook de moeite waard om het etiket van de worst op sporen van melk te controleren, aangezien de meeste worsten afhankelijk zijn van dit element dat moet worden gemengd en verdicht.
6. Chocolademousse: chocolade zonder zorgen consumeren, het geheim is om te investeren in degenen die een hoog percentage van cacao genoeg te hebben: hoe meer bitter, minder chocolademelk heeft. Toch is het ook belangrijk om het etiket van het product te controleren, zoals de meeste van chocolade - zelfs degenen die geen melk in hun formule - worden bereid in instrumenten die het mengsel van de traditionele producten te maken. Er zijn meer ernstige gevallen van allergie waarbij eenvoudig contact met koemelk voldoende is om reacties uit te lokken.
7. Stroganoff No Milk: traditioneel de stroganoff saus is gemaakt op basis van melk of yoghurt room, maar dit recept, de vervanging en de amandel extract toegevoegd aan de tomatensaus, de ketchup, sojasaus en de naar de Engelse saus.
intolerant Cozinhao 8. Basic Bread Geen Fermentation:
helaas vinden gratis broden van koemelk tegen betaalbare prijzen is een grote slag voor mensen met een allergie. Een alternatief kan zijn om verschillende recepten uit te proberen en aan te passen tot je de beste vindt voor het betreffende beperkende dieet. In dit recept wordt gluten vervangen door een speciale mix van meel en de melk wordt vervangen door het plantenextract dat zonder problemen door de APLV-vervoerder kan worden geconsumeerd. Vegan 9. Vegan Carrot Cake:
Veel traditionele recepten met eenvoudige cakes zijn alleen afhankelijk van water om te binden. Gelukkig is worteltaart een van die die zonder angst door de allergische persoon kan worden geconsumeerd! Hier wordt nog steeds geleerd hoe je een eenvoudige chocoladecoating maakt, met toegankelijke ingrediënten en zonder melk. 10. Flavored Truffle of Liquor:
een ander recept om chocoladeverslaafden tevreden te stellen! Deze verrukking wordt bij voorkeur gemaakt met een specifiek merk chocolaatjes zonder melk en rekent op plantaardig extract om een legering te geven. 11. Mandioqueijinho brood:
kaasbrood zonder kaas is mogelijk en kan erg smakelijk zijn! De smaak van het traditionele Minas-gerecht is te danken aan de mandioquinha en de pastalegering wordt geleverd door olie en water. 12. Niet-melkkokos yoghurt:
Yoghurt is een van de belangrijkste zuivelproducten en met dit recept wordt de kokossmaak een realiteit voor de allergische persoon wanneer deze op basis van fruit en honing wordt bereid.