Ben jij het type dat "je neus samentrekt" elke keer dat je over okra hoort ?! Misschien verander je nu van gedachten na het lezen over de vele voordelen die het biedt voor de gezondheid.
"Okra is een vrucht van Afrikaanse oorsprong, groen van kleur, met witte zaden erin. Het wordt veel gebruikt tijdens het koken voordat het rijpt. Het compileert typische en regionale gerechten in Brazilië, zoals caruru en kip met okra, "zegt functionele voedingsdeskundige Helouse Odebrecht.
Om een idee te krijgen: volgens Eliane Petean Arena, voedingsdeskundige cel, specialist in Clinical Nutrition, volksgezondheid, Ziekenhuis Administratie en Functional Foods en Nutrigenomics, en directeur van het Clinical Cell Voedingscentrum, Okra therapie is nuttig om te helpen verschillende problemen zoals ademhalingsaandoeningen, bronchitis met dikke afscheiding, gastro-intestinale problemen en huidaandoeningen. Maar stop daar niet!
Goede redenen om okra in je eten op te nemen, je zult zien dat er geen tekort is! Maar natuurlijk is niet alles wat je leest / hoort waar. Men moet zich ervan bewust zijn dat voedsel geen wonderen verricht, en ook dat om te genieten van de voordelen die het kan bieden, het noodzakelijk is om het met enige frequentie te consumeren.
voedingswaarde okra eigenschappen
Helouse benadrukt dat okra is een bron van vitaminen, mineralen en vezels. "Daarin vallen vitamine A, calcium, ijzer en uitstekende vezels op", zegt hij.
Eliane benadrukt dat de nutritionele eigenschappen van okra uitgebreid zijn. De voedingskundige in de cel legt uit dat het:
Mucilages: secreties rijk aan polysacchariden, ook aanwezig in bepaalde algen. "Deze voedingsstof voert de therapeutische functie van de bestrijding van luchtwegontsteking, om slijmoplossend en anti-hoestmiddel eigendom. Het helpt ook bij de behandeling van irritatie van het spijsverteringskanaal en darmontsteking, terwijl het verminderen van de absorptie van cholesterol, waardoor zeer aanzienlijke mate bijdraagt aan de strijd tegen hypercholesterolemie (verhoogd cholesterolgehalte in het bloed) en de preventie van diabetes, "zegt hij. Pectinen
: polysacchariden samengesteld belangrijk voor de spijsvertering "omdat het de synthese van eiwitten en lipiden en het regelen van de absorptie van koolhydraten in het lichaam vergemakkelijkt," legt Eliane.
glycosiden: "voedingsmiddelen bestaan uit twee soorten stof, glicídio (suiker), die glucose kunnen zijn en pentose, die een zuur, een alcohol of een andere organische verbinding kan zijn. De glycosiden werken als antiseptica, ontstekingsremmers en haarvaten. De therapeutische functies zijn gevarieerd, waaronder, laxeermiddel of purgative, spijsvertering, boos en gal, diureticum, tonic hart en versterking van de haarvaten, "legt voedingsdeskundige cel.
Mineralen: zijn stoffen van anorganische oorsprong die deel uitmaken van de harde weefsels van het lichaam, zoals botten en tanden. "Zouten worden ook gevonden in zachte weefsels zoals spieren, bloedcellen en het zenuwstelsel. Deze voedingsstoffen zijn zeer belangrijk voor het lichaam en hebben de zogenaamde regulerende functie, een actie die bijdraagt aan de osmotische functie, het balanceren van de zuurgraad en de neutraliteit van het lichaam en helpt zenuwprikkels, hartslag en metabolische activiteit, "zei Eliane. Vitaminen
: A, B2, B6, niacine en C. "Vitamines zijn essentiële voedingsstoffen voor het functioneren van het lichaam in het algemeen, vooral omdat ze helpen bij het voorkomen en het overwinnen van vele ziekten," zegt voedingsdeskundige.
Aminozuren: zijn essentiële elementen voor het organische gebruik van alles dat via voedsel wordt ingenomen. "Aminozuren zijn voedingsstoffen die actief deelnemen aan de productie van meer dan 50.000 eiwitten en meer dan 15.000 enzymen essentieel voor het goed functioneren van organen en orgaansystemen," zegt Eliane. 9
voordelen van okra gezondheid
Met de waardevolle nutritionele eigenschappen die okra biedt, professioneel uit springen als belangrijkste voordelen van okra:
1. Verbeterde spijsvertering: "dankzij de aanwezigheid van slijmerige fiber, okra helpt bewegen het voedsel door het spijsverteringskanaal, het verhogen van de peristaltische bewegingen van de darmen en het voorkomen van een verscheidenheid van gastro-intestinale problemen, zoals een opgeblazen gevoel, maag-krampen, constipatie en overmatig gassen, "zegt Eliane.
2. beschermer van de ogen: tot een hoog gehalte aan vitamine A en een aantal anti-oxidanten, zoals bètacaroteen, luteïne en xanthein bevatten, worden de ogen beschermd, omdat deze elementen te vernietigen of te neutraliseren vrije radicalen, die de gevaarlijke bijproducten zijn van cellulair metabolisme. "Met een hoog niveau van okra in je dieet, heb je meer bescherming voor je gezichtsvermogen, inclusief maculaire degeneratie en cataract", zegt Eliane.
3. Bijdrage aan de gezondheid en de jeugd van de huid: "van vitamine A antioxidanten zijn ook in staat om de huid te beschermen, het bevorderen van een snellere genezing, het verminderen van de verschijning van littekens en acne en het verminderen van de vorming van rimpels. Antioxidanten zijn krachtige voedingsstoffen die vrije radicalen kunnen neutraliseren die de huidcellen beschadigen en de tekenen van veroudering veroorzaken, "legt de voedingsdeskundige van de cel uit.
4. Verbetering van de biologische immuniteit: "dezelfde antioxidanten die deel uitmaken van de samenstelling ervan, toegevoegd aan het hoge gehalte aan vitamine C, versterken het immuunsysteem in het algemeen. Vitamine C kan het immuunsysteem stimuleren om meer witte bloedcellen, elementen die actief zijn in de strijd tegen ziekteverwekkers en beheersing van vreemde stoffen in het lichaam te creëren ", zegt Eliane.
5. Weinig calorieën: Helouse benadrukt dat okra een caloriearme groente is. Het is daarom een andere bondgenoot van diegenen die een altijd gezond dieet zoeken om het gewicht te behouden (of om gewicht te verliezen, indien aanwezig).
6. Vermindering van vet en suiker: Helouse legt uit dat okra helpt bij het verminderen van de absorptie van vet en suiker, vanwege de kwaliteit van de vezels.
7. Betere gezondheid van de botten, haar, huid en nagels: voedingsdeskundige Helouse benadrukt dat okra is uitstekend voor de gezondheid van de botten, en voeding voor bijlagen organen zoals haar, huid en nagels.
8. Helpt bij het verminderen van de cholesterolabsorptie: draagt dus bij aan de strijd tegen de stijging van de cholesterolconcentratie in het bloed en helpt bij het voorkomen van diabetes.
9. Hulp bij het goed functioneren van het organisme: okra draagt bij tot de goede werking van het lichaam in het algemeen, vooral omdat het helpt bij het voorkomen en zelfs overwinnen van verschillende ziekten.
Water van okra: werkt het dun en geneest het diabetes?
voor geruime tijd circuleren rond de vermeende informatie te maken "Water okra" helpt je gewicht te verliezen en zelfs diabetes te genezen. Het "recept" zou zijn als volgt:
- Was en verwijder de toppen van twee okra;
- Deel de okra doormidden en plaats ze in een glas water;
- Laat 's avonds 8 tot 10 uur rusten;
- Verwijder de haver de volgende dag en drink het water.
Volgens om te studeren op een tv-show zoals "home recept" de oorzaak van de bloedsuikerspiegel van een vrijwillige verlaagd van 300 naar 150.
Vermoedelijk kon het water okra nog helpen gewicht te verliezen als gevolg van de hoeveelheid fruit vezels. Maar klopt het dat okra water zulke resultaten biedt?
Voor Eliane is dit een mythe. "Het is noodzakelijk om het voedsel zelf te kauwen en te verteren zodat de actieve principes in het lichaam actie kunnen ondernemen", zegt de voedingsdeskundige van de cel.
Helouse waarschuwt dat afvallen niet alleen op een wonderbaarlijke techniek of oefening berust. "En, ja, een reeks strategieën zoals verandering in eetgewoonten, evaluatie en correctie van metabole veranderingen, oefenen van lichaamsbeweging, kwaliteit van de slaap, naast andere factoren. Het drinken van water uit okra gaat niet af. Er is geen wetenschappelijk onderzoek of record dat deze bewering bewijst. Het kan zelfs een strategie zijn in een afslankproces, vanwege de eigenschappen van de oplosbare vezels van de okra die in het water blijven en de opname van glucose en vet kunnen verminderen, "legt hij uit.
Het wordt echter niet aanbevolen dat de persoon naar believen water begint te drinken van okra. Deze mogelijke strategie moet worden besproken met een voedingsdeskundige of een arts.
En in relatie, hulp bij het genezen van diabetes? Helouse wijst er ook op dat een evenwichtig, gevarieerd dieet rijk aan groenten in de juiste verhoudingen altijd gunstig is voor diabetici. "Voor deze groep mensen is alleen controle van de bloedsuikerspiegel niet de enige maatregel die moet worden genomen, we moeten de druk, overgewicht, hart- en vaatrisico's beheersen", zegt hij.
"Inclusief okra in voedsel, in combinatie met andere voedingsstrategieën en begeleiding, kan welkom zijn in het diabetische dieet. Studies moeten nog overtuigender en grondiger zijn, zodat deze zin niet langer mythe wordt en waarheid wordt. Of niet, "zegt de functionele voedingsdeskundige.
"De Brazilian Society of Diabetes beveelt mensen met diabetes aan om gezond te blijven, regelmatige lichaamsbeweging, gebruik van medicijnen die door de arts zijn voorgeschreven, inclusief insuline, indien nodig, en een gezondheidsdienst te bezoeken voor periodieke examens en consultaties met anderen. specialisten indien nodig: cardioloog, oogarts, nefroloog, enz., "voegt de functionele voedingsdeskundige Helouse eraan toe.
Op deze manier is het de moeite waard om te benadrukken: okra water werkt niet wonderbaarlijk en mag niet worden gebruikt als een "behandeling" om af te vallen of zelfs om diabetes te genezen. Tenzij de richting van het nemen ervan wordt doorgegeven als een strategie van een professional (arts of voedingsdeskundige) van uw vertrouwen.
11 lekkere lekkere recepten
Als je geïnteresseerd bent in de voordelen die okra te bieden heeft, bekijk dan een paar recepten om deze beter in je eten op te nemen.
Het is vermeldenswaard dat een belangrijke tip om het slijm in de okra te verminderen tijdens het koken het is om een paar druppels citroen of azijn te zetten bij het stoven of koken.
1. Gefrituurde okra: was 200 g okra grondig en droog. Verwijder de uiteinden van de okra en hak het fruit in grote stukken. Doe olie in een braadpan, in de hoeveelheid die u geeft om de braadpan te bedekken. Voeg op een laag vuur 1 theelepel knoflook en zout en de okra toe, onder voortdurend roeren en laten bakken.
2. Sautéed okra: bak een teen knoflook en een ui in een beetje olie. Voeg 10 tot 15 eenheden okra toe, peper naar smaak en 1 kip of rundsvlees bouillon. Voeg een beetje water toe en kook tot alles goed is ingedroogd, maar laat het niet drogen. Serveer met witte rijst en kip.
3. cro knapperige gebakken okra: was ongeveer 15 eenheden okra. Droog één voor één met een theedoek. Verwijder de tips en snijd de okra in de lengte doormidden. Leg ze op een bakplaat naast elkaar, vermijd het maken van meer dan één laag. Verwarm de oven voor op 200 ° tot hij gaar is, ongeveer 40 minuten. Bij het verwijderen uit de oven zout en peper toevoegen. 4. Okra met vlees: het recept is gemaakt met romp, ui, tomaat, onder andere gemakkelijk te vinden ingrediënten. Serveert zes tot vier personen en wordt een compleet recept als het wordt vergezeld door rijst en een salade.
5. Rijst 7 korrels met okra en kip: een zeer smakelijk en gezond recept door het mengen van geraspte kip, okra en rijst 7 korrels, die is samengesteld uit volle granen en granen.
6. Farofa van okra: de okra wordt heel smakelijk in combinatie met spek en maïsmeel. Goede tip om een varkensrib, een lende of een varkensmignon te begeleiden.
7. Quinoa met organische okra en broccoli: gezond en eenvoudig recept om te bereiden. Quinoa komt binnen als een "substituut" voor rijst, maar valt op omdat het een hoog eiwitgehalte heeft.
8. Kip met okra: een van de bekendste combinaties voor het gebruik van okra. Het recept is gemaakt met dijen en drumsticks, en bovendien okra, omvat knoflook, olijfolie, laurier, worcestersaus, zout en zwarte peper koninkrijk.
9. Marokkaanse couscous met okra: een gezonde en andere optie, hoewel eenvoudig te bereiden. Naast couscous en okra, gebruikt u gerookte varkenshaas, plus andere gemakkelijk te vinden ingrediënten.
10. Okra met worst: een typisch recept van Minas Gerais, gemakkelijk te bereiden en zeer smakelijk. Perfect om een witte rijst te begeleiden of, voor wie houdt van, een polenta.
11. Caruru: een van de typische gerechten van Bahia. Het wordt meestal geserveerd met witte rijst, zeevruchten, vismoqueca of kabeljauw.
Een belangrijke oriëntatie op de okra wordt, op het moment van aankoop, kies dan degenen met de levendige kleuren en de stevige consistentie (niet hard). Het is de moeite waard om te draaien, en als het breekt, is het goed; maar als het buigt, is het verdord.
Als je nog nooit hebt geproefd en / of "twisted neus" voor recepten met okra, geholpen hun gewoonten. Het is zeker de moeite waard om het in je dieet op te nemen om meer gezondheid te krijgen in het algemeen.