Oregano, ook bekend als wilde marjolein of oregano, is een aromatisch kruid dat al duizenden jaren in de keuken wordt gebruikt. Wie heeft zich nooit overgegeven aan bijvoorbeeld een kaaspizza, ham, tomaat en oregano ?! "Ik denk dat Oregano altijd een andere smaak geeft aan eten ... Ik hou er bijvoorbeeld van om bijvoorbeeld koolsalade mee te nemen, maar het combineert natuurlijk alles: pizza, pasta in het algemeen, enz.", Zegt Patricia Medeiro, 27 jaar oud, leraar.
Maria Leme, 58, een huisvrouw, houdt ook van oregano en zegt dat ze het kruid gebruikt om het meeste voedsel te bereiden. "Als ik een taart van kaas en groenten maak, voeg ik bijvoorbeeld een beetje oregano toe ... In de pastasaus kan ook niet ontbreken ... Ten slotte laat oregano elk recept lekkerder achter", zegt hij.
Wat weinig mensen weten, is dat het kruid, naast de belangrijke rol die het geeft in het verstrekken van meer smaak aan voedsel tijdens het koken, ook een aantal gezondheidsvoordelen biedt.
"Oregano heeft verschillende voedingskenmerken die ons lichaam kunnen helpen functioneren", zegt voedingsdeskundige en voedingsdeskundige Sabrina Lopes.
Hieronder kunt u deze en andere informatie bekijken over dit kruid dat al deel uitmaakt van het dieet van de meeste mensen.
Voordelen van oregano voor de gezondheid
Sabrina Lopes vertelt over de voordelen van oregano voor het lichaam:
Het heeft antioxiderende eigenschappen (antioxidanten helpen de cellen te beschermen tegen de effecten van vrije radicalen).
- Het is ontstekingsremmend.
- Het is antibacterieel. "De antibacteriële werking van oregano helpt bij de bestrijding van de bacterie Helicobacter pylori - hoofdverantwoordelijke voor maag- en darmzweren. Het bevordert ook de balans van de darmflora, die ook ons immuunsysteem helpt en de opname van stoffen die belangrijk zijn voor het lichaam ", legt voedingsdeskundige Sabrina Lopes uit.
- Werkt op het spijsverteringsstelsel. "Het werkt in het spijsverteringsstelsel van het stimuleren van de productie van spijsverteringsenzymen, en ook door stoffen zoals tannine, cervacol, cymeen en linalool - het waarborgen van de digestieve eigenschappen verminderen van de vorming van gassen en voorkomen krampen in de darm," zegt Sabrina Lopes.
- Het heeft diuretische actie. "Oregano heeft een milde diuretica, dit helpt de bloedcirculatie en voorkomt ook zwelling, extreme gewichtsvariaties en pijn in de benen", legt voedingsdeskundige Sabrina uit.
- Het heeft slijmoplossend vermogen. "Wanneer de oregano wordt gebruikt in de vorm van thee, heeft het een slijmoplossend effect, waardoor de hoest wordt verlicht", zegt Sabrina Lopes.
- Het heeft schimmelwerende werking. "Bestrijding van schimmel zoals candida door de werkzame stof in oregano, carvacrol - die de eigenschap heeft de groei van deze schimmel te remmen", legt de professional uit.
- Stimuleert het immuunsysteem door de aanwezigheid van thymol.
- Oregano x kanker
Sommige internationale studies hebben oregano ook als een belangrijke bondgenoot in de strijd tegen kanker aangetoond.
In 2012 wees onderzoek aan de Long Island University in de Verenigde Staten erop dat het kruid kan worden gebruikt om te vechten tegen prostaatkanker. Dat komt omdat, volgens de onderzoekers, een stof genaamd carvacrol, aanwezig in oregano, kankercellen induceert tot zelfvernietiging.
Onlangs, biologen uit de Verenigde Arabische Emiraten University ook gemeld dat oregano kan vertragen of te voorkomen van de progressie van kanker bij vrouwen met borstkanker.
Het is echter belangrijk op te merken dat nader onderzoek moet worden gedaan om deze mogelijke voordelen van oregano in de bestrijding van kanker te bevestigen.
Hoe wordt oregano in voedsel
gebruiken In de markt, zegt Sabrina Lopes, kunt u oregano vinden in de vorm van etherische olie, verse bladeren en, meestal, de bladeren van gedroogde oregano.
Sabrina Lopes legt uit dat oregano veel wordt gebruikt in typisch Italiaanse gerechten, zoals tomatensauzen, parmegiana-aubergines en pizza's. "Maar het kan ook dagelijks in de keuken worden gebruikt als smaakmaker in plantaardige bouillons, vlees, vis en gevogelte", zegt hij.
Veel mensen hebben zelfs de gewoonte om de salade te kruiden met een beetje oregano. Een andere optie is om oregano te gebruiken bij de bereiding van kruidenzout (groen zout) en het te gebruiken in plaats van het keukenzout in uw recepten. Hier is hoe gemakkelijk het is om het klaar te maken:
"Het is ook mogelijk om thee te maken met het kruid en toe te voegen aan het koolsap," voegt voedingsdeskundige Sabrina eraan toe.
De voedingsdeskundige wijst erop dat oregano aan het einde van het recept moet worden ingevoegd, net als de andere smaakmakers. "Vermijd het om eerder te eten omdat hoge temperaturen verlies van voedingswaarde kunnen veroorzaken", legt hij uit.
Hoe Oregano thuis op te slaan?
Het ideaal is om de gedroogde oregano in een droge, donkere plaats opslaan van warmte eigenschappen van het kruid te behouden, zoals beschreven Sabrina Lopes. "Vermijd hoge temperaturen, vermijd dus de planken open op of bij de kachel of ander apparaat dat warmte produceert", zegt hij.
Verse oregano kan worden ingevroren om zijn eigenschappen langer te behouden. "Niet gebruiken als de kleur of de geur van het kruid verandert," voegt voedingsdeskundige Sabrina eraan toe.
Hoe orego te groeien thuis?
Zoals met andere kruiden, is oregano gemakkelijk te planten: in de tuin of binnenshuis, van kleine planten of zaden.
"Het is mogelijk om oregano te laten groeien in uw tuin. Deze oregano kan vers worden ingevroren en zelfs je kunt het droogproces van die oregano doen. Mensen die deze methode gebruiken, zorgen ervoor dat de smaak en het aroma van het thuis gekweekte kruid speciaal zijn, "concludeert de voedingsdeskundige Sabrina.
Bekijk hieronder de video over het maken van je eigen mini-huistuin om je favoriete kruiden te laten groeien:
In de volgende uitleg leer je hoe je de kruiden uitdroogt om ze langer te bewaren:
Nu heb je er nog een paar meer goede redenen om oregano te consumeren! Naast het geven van meer smaak aan voedsel, kan het kruid verschillende gezondheidsvoordelen bieden!