Een veelgestelde vraag die de meeste mensen hebben als ze voedsel in de keuken bewaren, is wat voor soort pot ze gebruiken. Is er meer veilig of met het meest geschikte materiaal? Voedingsspecialist Simone Bacht verduidelijkt enkele belangrijke punten.
Volgens haar komt de twijfel omdat er verschillende soorten potten en materialen zijn, zoals glas, plastic, roestvrij en anderen. En elk van hen heeft een aantal eigenaardigheden die net zo goed kunnen interfereren met het bewaren van voedsel als met onze gezondheid.
Het grootste risico heeft te maken met een stof die aanwezig is in de potten van kunststof, Bisphenol-A.
Wat is Bisphenol-A?
Bisphenol-A is ook bekend onder de afkorting BPA en is een stof die wordt gebruikt bij de vervaardiging van polycarbonaat, hars dat wordt gebruikt voor de productie van kunststoffen. Deze stof is op dit moment een van de meest onderzochte stoffen, omdat het gebruik ervan, dat optreedt wanneer voedsel in plastic potten wordt verwarmd, wordt geassocieerd met gezondheidsproblemen.
Bisfenol-A is aanwezig in het plastic van items zoals opslagbakken, waterflessen, babyflessen, onder anderen. Sommige zijn al verboden door Anvisa (National Sanitary Surveillance Agency), maar velen zijn nog steeds in de handel en worden nog steeds dagelijks gebruikt.
4 redenen om geen plastic te gebruiken
- Kunststoffen zijn gemaakt van aardolie en hun contact met voedsel maakt een deel van de toxines vrij. Dit wordt versterkt door de werking van warmte, wanneer bijvoorbeeld de pot gemaakt van dit materiaal in de magnetron wordt gebracht.
- Een van deze toxinen is Bisfenol, waarvan de inname vaak gekoppeld is aan veranderingen in het endocriene systeem, die de productie van hormonen reguleren (of dereguleren).
- Bovendien kan het bijwerkingen op de vruchtbaarheid en zelfs kanker, het centrale zenuwstelsel en andere ziekten veroorzaken.
- Een ander belangrijk punt is dat de plastic potten het milieu beïnvloeden, omdat ze gemakkelijker vlekken en scheuren krijgen, wat leidt tot de verwijdering en meer afval genereert.
Dat is de reden waarom wegwerpbekers, microgolf-plastic doppen en plastic folie in direct contact met voedsel gewoonten zijn die ook moeten worden vermeden. Maar als u kiest voor een plastic pot, kies dan voor die welke vrij zijn van Bisfenol - die informatie komt meestal op de verpakking - die veiliger is.
Betere potten voor voedselopslag
Volgens de voedingsdeskundige zijn de beste opties glazen of roestvrijstalen potten, vooral wanneer u voedsel opwarmt. Glas is een inert materiaal dat niet reageert in contact met voedsel. En het duurt langer. Een tip is om potten met producten te hergebruiken. Roestvast staal is ook een goed alternatief, maar er moet op worden gelet dat de metalen die bij de productie worden gebruikt, niet worden gekrast en losgelaten.
Beide zijn duurder, maar als ze goed worden onderhouden, hebben ze een langere levensduur, wat de investering goedmaakt. Bovendien is het een detail dat een verschil maakt in de gezondheid op lange termijn.