Voor het immuunsysteem moet elke indringer worden bestreden en wanneer ze worden opgemerkt, worden de afweermechanismen van het lichaam geactiveerd en begint het antilichamen aan te maken. Dit is hoe voedselallergieën tot stand komen.
Er zijn verschillende voedingsmiddelen die allergie veroorzaken en reacties na consumptie kunnen variëren van eenvoudige huidveranderingen tot kortademigheid. Maak nu kennis met de 6 meest voorkomende voedselallergieën en hun symptomen.
1 - Melk
Melkallergie kan worden veroorzaakt door de consumptie van koemelk, geiten- of buffelmelk. Het komt vooral voor bij kinderen, maar kan ook tot in de volwassenheid blijven bestaan.
Na het nuttigen van melk reageert de immuunrespons op het eiwit alsof het een vreemd agens in het lichaam is, en veroorzaakt allergische reacties zoals diarree, ademhalingsproblemen, urticaria (roodheid en intense jeuk van het gezicht) en hoge koorts.
Volwassenen en kinderen die deze symptomen vertonen tijdens het nuttigen van melk, moeten een specialist zoeken om de zaak te onderzoeken en te controleren of de allergie ook is gerelateerd aan slechts één type melk of aan anderen. In extreme gevallen waarbij het lichaam een reactie heeft op alle soorten melk, is het noodzakelijk om eiwitten volledig uit te sluiten van het dieet en het te vervangen door sojamelk.
2 - Ei
De oorzaak van deze allergie is albumine, een stof die voorkomt in eiwit. Ei-allergie komt vaak voor bij kinderen tot vijf jaar, maar er zijn ook gevallen bij volwassenen. Kort na het eten van het ei verschijnen symptomen zoals misselijkheid, ademhalingsproblemen, veranderingen in de huid, hoofdpijn, maagpijn en urticaria (roodheid en intense jeuk van het gezicht). Mensen die deze foto presenteren, moeten het voedsel niet eten en vervangen door eiwitten zoals vlees, vis of granen.
3 - Pinda
Pinda-allergie komt vrij veel voor. Door zowel natuurlijke als in bijproducten voedsel te consumeren, kunnen pinda's reacties veroorzaken van ernstig tot fataal.
Meestal verschijnt de allergische reactie in de vorm van veranderingen in de huid, zwelling. In ernstigere gevallen bestaat er een risico op anafylactische shock, een acute allergische reactie waardoor het individu kortademig wordt en kan doden.
4 - Soja
Hoewel het een vervangingsmiddel is voor koemelk voor mensen met een allergie, kan soja ook een voedsel zijn dat onaangename reacties veroorzaakt. Allergie voor soja manifesteert in symptomen zoals stekende pijn in het hoofd, jeuk of huidveranderingen, zwelling in het gebied van de lippen, ogen of andere lichaamsdelen, loopneus, buikpijn, braken, diarree en, in extreme gevallen, duizeligheid, kortademigheid, verstopping van de luchtwegen en drukval.
5 - Zeevruchten
Consumptie van kreeftachtigen zoals garnalen, kreeften, krabben, oesters, weekdieren, mosselen en verschillende soorten vis kan bij sommige mensen ernstige problemen veroorzaken.
Allergie voor zeevruchten manifesteert zich na een periode van maximaal twee uur na consumptie, maar kan ook binnen enkele minuten signalen afgeven. De meest voorkomende reacties zijn jeuk in het lichaam, zwelling van de lippen, mond, farynx. In extreme gevallen bestaat er een risico op blokkering van de luchtwegen.
6 - Tarwe
Geloof het of niet, maar er zijn ook mensen die allergisch zijn voor tarwe-eiwit te hebben. De reacties ontstaan bij het consumeren van alle soorten brood, crackers, pasta, producten of maaltijden met tarwe in de samenstelling. Over het algemeen heeft iedereen die allergisch is voor tarwe een kans op het ontwikkelen van allergie voor gerst en rogge.
Tarwe-allergie veroorzaakt symptomen zoals maagpijn, opgeblazen gevoel, allergische rhinitis en astma. Het maken van vervangingen van tarwe in de recepten voor zoete aardappelzetmeel, aardappelzetmeel, maïsmeel, bloem en rijst maïszetmeel is de beste manier om problemen te voorkomen. Deze ingrediënten, vermengd met eiwit in de sneeuw, geven hetzelfde effect van tarwe tijdens de maaltijden, maar zonder allergische crises te veroorzaken.