Voor degenen die het niet weten, het is een zeer delicaat Frans koekje met een indrukwekkende lichtheid. Hij is mooi en kan veel kleuren hebben, maar ga niet denken dat het supereenvoudig is om te doen.
Het macaron-preparaat vereist enige zorg. Een ding dat je moet opmerken, is bijvoorbeeld het meringue-punt. Hij moet heel stevig zijn. U moet ook letten op de hoeveelheid gebruikte kleurstof. Als het verder gaat dan nodig is, kan het deeg te vochtig worden.
Het kan zijn dat je eerste macarons niet precies perfect zijn. Het is een deel. Wat we kunnen zeggen is dat de moeite het waard is. Immers, hoe groter de uitdaging, hoe groter de beloning! Bekijk hieronder de recepten-suggesties voor macaroni, kies je favoriet en neem vandaag nog het risico!
Eenvoudige Macaron-recepten
1. Lemon Macaron: bekijk voordat u aan dit recept begint hoe de tijd is. Dat is alles! Als het weer vochtig is, moet de temperatuur van de oven lager zijn. Macaron-vulling is het eenvoudigste onderdeel om te maken. Volg voor het deeg de instructies zorgvuldig om fouten te voorkomen.
2. Frambozenmacaroni: om deze macaron te bereiden, is het belangrijk dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Je hebt ook een speciaal voorwerp nodig, de ongrijpbare suiker, een mengsel van poedersuiker en maïszetmeel. Het is te vinden in speciaalzaken in zoetwaren.
3. Chocolade macaron: niet alleen fruit is gemaakt macaroni. Deze optie is hier chocolade en neemt cacaopoeder in de ingrediëntenlijst. Amandelmeel, een ander ingrediënt in het recept, kan thuis worden bereid. Schil eenvoudig de amandelen, verwerk en zeef.
4. Siciliaanse citroen of aardbei macaron: vergeet de kopjes en lepels. Een goede hint om de macaron te raken is om elke gram die in de lijst met ingrediënten wordt vermeld, te gehoorzamen. Met andere woorden, weeg alles! In het geval van de 100 g eiwit is dit het equivalent van 6 of 8 eieren.
5. Macaron van melk snoep of chocolade ganache: bij het maken van de macaroni, is het raadzaam om te verhogen met de vulling die van uw voorkeur is. Misschien een vleugje zoete melk of een heel romige ganache, gemaakt met chocolade en zure room? Naast de verschillende vullingen, neemt de pasta in deze versie pistachemeel.
6. Nutella Macaron: Een andere truc voor een succesvolle macaron is om ervoor te zorgen dat het amandelmeel erg dun is. Als u het al hebt gekocht, geeft u het door op de processor voordat u het recept start. Als het gaat om de Franse gastronomie, is precisie belangrijk.
7. Vegan macaron: wat te gebruiken om het eiwit van macaron te vervangen? Aquafaba! Voor degenen die niet weten, is de vloeistof afkomstig van het koken van sommige peulvruchten, zoals kikkererwten of witte bonen. Behalve dat het niets van dierlijke oorsprong bevat, hergebruikt dit recept nog steeds wat normaal zou worden weggegooid. Hoe niet lief te hebben?
Macaron speciale recepten
8. Macaron van truffel-chocolade met kers: heb je de kunst van de eenvoudigste macarons onder de knie? Het is tijd om het niveau te verhogen. Wat dacht je van een uitgebreide puree? Om het klaar te maken, heb je halfbittere chocolade, verse zure room, honing, ongezouten boter, kersen op siroop en wat destillaat naar keuze nodig.
9. Fig en frambozen macaron: Naast een unieke smaak, is deze macaron een geweldig idee om op Halloween te dienen in de vorm van een spin. Gebruik paarse verfstof voor de biscuit en frambozenkogel om de benen te maken. Kinderen zullen er dol op zijn.
10. Oranje macaroni met gember: een ander leuk idee, of het nu gaat om een themafeest of een Halloween-decor, is het maken van pompoenvormige bitterkoekjes. Met behulp van de verbeelding en verschillende kleuren gelkleurstof, is het mogelijk om creatieve en charmante snoepjes te maken!
11. Chocolade macaron met passievrucht en mango: een reeks stappen scheidt je van deze smaak. Naast de chocolade macaron, is het noodzakelijk om een bittere chocolade ganache, een andere witte chocolade en een gelatine van passievrucht en mango te bereiden. Idealiter blijft de macaron 24 uur in de koelkast voordat hij wordt geserveerd.
12. Roomkaas macaroni met aardbei: het klassieke Franse verschil in deze versie is de vulling gemaakt met aardbeipuree (of ander rood fruit) en roomkaas. Gebruik voor het deeg eiwitten, kristalsuiker, poedersuiker en amandelmeel.
13. Macaroni van caipirinha: wanneer Brazilië Frankrijk ontmoet, kan het resultaat niet anders zijn. Geef me samba! De macaroni-smaak caipirinha neemt kleurstof groen en geel, evenals vulling gemaakt met witte chocolade, zure room, citroen en natuurlijk cachaça!
14. Chocolade vanille macaron: als je zelfvertrouwen hebt in de keuken, kun je het risico lopen verschillende ingrediënten in het recept te proberen. In het geval van deze suggestie hier, werd geraffineerde suiker gebruikt (in de mixer geslagen om heel fijn te worden). De gebruikte vulling was de traditionele chocolade-ganache, wat altijd een goed idee is voor desserts.
Heb je het ingewikkeld gevonden? Geen zorgen. Vergeet niet dat zelfs de beste banketbakkers ergens vandaan kwamen, tussen hits en fouten. En als niets lukt, zult u tenminste zoete culinaire verhalen te vertellen hebben! ;)