Chocolade is niet alleen heerlijk, maar staat ook bekend om zijn vermogen om iemands gemoedstoestand te verbeteren, maar het heeft zijn nadelen en moet vooral worden vermeden bij een dieet met gewichtsverlies.
Maar goed nieuws is dat er nog een goed, gezond voedsel is dat werkt aan stemmingsverbetering, vergelijkbaar met chocolade, maar zonder de nadelen van een snoepje: kikkererwten.
Hieronder zult u begrijpen hoe kikkererwten dit voordeel bieden en geeft u alle informatie over dit waardevolle voedsel.
Voordelen van kikkererwten
Cristina Martins, voedingsdeskundige uit Rio de Janeiro, wijst erop dat kekers als een gezond voedsel worden beschouwd. "Het is een plantaardig eiwit, rijk aan complexe koolhydraten en arm aan vet. Het bevat B-vitamines, ijzer, calcium, fosfor en kalium, "zegt hij.
De samenstelling van de kikkererwt, rijk aan vezels, vermindert de absorptie van glycemie en cholesterol, en draagt aanzienlijk bij aan de behandeling van diabetes en hypercholesterolemieën (cholesterol of hoog LDL).
En wie afvallen wil, heeft ook goede redenen om de kikkererwten te krijgen: een hoog vezelgehalte in de normale werking van de darm en het gevoel van verzadiging. Maar natuurlijk, voor dit, zou het in met laag vetgehalte voorbereidingen moeten worden gebruikt.
Voedingsdeskundige Cristina wijst erop dat kikkererwten rijk zijn aan tryptofaan, het voorloper-aminozuur van serotonine. "Serotonine is een neurotransmitter die werkt op de hersenen die de stemming, slaap en eetlust beheersen. Op deze manier kan worden gezegd dat voedsel helpt bij het verbeteren van de gemoedstoestand en algemeen welzijn genereert voor het organisme, "zegt hij.
Sommige studies hebben zelfs aangetoond dat kikkererwten hetzelfde effect hebben als chocolade bij de productie van serotonine, maar met het voordeel dat ze vrij zijn van de vetten die er in zitten. Dit alles gaf het eten de titel van "gelukkorrel".
Ander onderzoek heeft naar kekers gewezen als een zeer belangrijk voedsel voor de gezondheid van menopauzale vrouwen, omdat het fyto-oestrogenen accumuleert - stoffen die ook planthormonen worden genoemd, waarvan is aangetoond dat ze osteoporose en cardiovasculaire problemen voorkomen.
Vormen van consumptie en calorieën
Volgens voedingsdeskundige Cristina kunnen de kikkererwten worden geconsumeerd in salades, pasta's, als snacks en bij de bereiding van pasta's en soepen.
"Kikkererwten worden niet als een calorierijk voedsel beschouwd als ze met mate worden geconsumeerd. 4 eetlepels gekookte kikkererwten bevatten 100 calorieën, 14 g eiwit en 4,5 g vet ", zegt de professional.
Kikkererwten x bonen lin linzen erwten
Onder de hierboven genoemde peulvruchtenopties, welke te kiezen?
Cristina Martins legt uit dat in de groep peulvruchten, bonen, erwten, linzen en kikkererwten het eiwit-, koolhydraat- en ijzergehalte in zeer vergelijkbare hoeveelheden aanwezig zijn. "We moeten niet kiezen tussen een van hen en, ja, het verbruik maximaal variëren, omdat elk zijn voordelen heeft", zegt hij.
De voedingsdeskundige legt uit dat bonen 's nachts en te veel moeten worden vermeden omdat ze gastro-intestinaal ongemak kunnen veroorzaken. De linze kan al zonder problemen worden opgenomen in een dinersalade. Ze bevatten zelfs minder vet en vitamine A. "Anderzijds is kikkererwten een uitstekende bron van tryptofaan, een stof die helpt de stemming te verbeteren en het algemene welzijn van het lichaam bevordert," herinnert hij zich.
Rekening houdend met de calorieën, voegt voedingsdeskundige Cristina toe, zijn 3 eetlepels kikkererwten gelijk aan 6 eetlepels zwarte bonen. "Maar aandacht: deze relatie houdt rekening met de bereiding van beide peulvruchten zonder toevoeging van olie of andere vetten. Normaal gesproken wordt bij de bereiding van de bonen sauzen van knoflook en ui gebruikt, wat voor extra calorieën zorgt ", zegt hij.
Recepten met kikkererwten
Hieronder voedingsdeskundige Cristina Martins leert hoe je een heerlijk recept met kikkererwten te maken - rijk aan calcium, tryptofaan, ijzer en vezels!
pasta of kikkererwten voorgerecht
Gebruik:
- 600 g kikkererwten
- 1 knoflook
- 1 kop (thee) water
- 2 geperst lemon units
- olijfolie naar smaak
- zout naar smaak
- Mint decoreren
- Syrische peper naar smaak
Bereiden:
Laat de kikkererwten 's nachts in de saus. De volgende dag, kook het in een snelkookpan tot het gaar is. Wacht tot het afgekoeld is en plaats het in de blender, met knoflook, citroen, water en zout. Klop tot het een homogene pasta vormt. Leg op een schaal, besprenkel met olijfolie en garneer met muntblaadjes. Tips: Serveer met pitabroodje. Ziet er goed uit met een groene salade.
Een andere interessante en gezonde suggestie is om salades met kikkererwten te bereiden. Bekijk een recept:
kikkererwtensalade met tonijn
Gebruik:
- 1 kopje kikkererwten thee
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel citroen soep
- 4 middelgrote tomaten, geschild en in schijfjes gesneden
- 1 blikje tonijn in water
- 1 rode ui in dunne plakjes Basil
en zout naar smaak bereiden: Laat de korrel
saus nozzle acht uur. Nadat het water is ververst, in de snelkookpan plaatsen en 20 minuten laten koken. Voeg in een kom olijfolie, citroen en zout toe. Voeg de kikkererwten toe en roer. Leg op een schaal de plakjes tomaat, tonijn en ui, bestrooi met zout en basilicum en plaats de kikkererwten. Koel voor het serveren.
Vond je de tips leuk? Je hebt toch wel een goede reden om kikkererwten in je eten op te nemen! Maar vergeet niet dat hoewel het een gezond voedingsmiddel is, het nooit te veel mag worden geconsumeerd en geen onderdeel moet zijn van preparaten met een hoog vetgehalte en niet te calorieën.