Meer dan 7.000 jaar geleden bekend, is maïs een van de meest voedzame granen die beschikbaar zijn voor onze voeding door een groot aantal vitamines en mineralen aan te bieden, evenals koolhydraten en vezels. Het belang ervan voor onze ontwikkeling was zo groot dat de naam die door de Caribische Indianen aan dit graan wordt gegeven 'levensonderhoud' betekent.
Voordelen van maïsmeel
De voordelen van maïs blijven na de verwerking tot meel en zijn goede redenen om met meer aandacht voor dit ingrediënt te kijken. Meer informatie over de sleutel:
1. Bevordert de energieproductie
Als bron van zink (een beker heeft 2 mg, waarvan 25% van de dagelijkse behoeften van vrouwen vertegenwoordigt), de havermout helpt ons lichaam om beter te genieten van het eten , het vergemakkelijken van de transformatie van koolhydraten in energie. Bovendien neemt zink deel aan het metabolisme van eiwitten, waardoor spieren kunnen worden opgebouwd.
Dit voordeel is ook te wijten aan het ijzergehalte van maïsmeel (2,8 mg of 16% van de dagelijkse behoefte van vrouwen per kopje), omdat dit mineraal essentieel is voor het transport van zuurstof naar de cellen.
Bij afwezigheid van deze elementen, kunnen we vermoeidheid, ongesteldheid en zelfs verdriet en prikkelbaarheid voelen vanwege de lage energie om de taken van de dag uit te voeren.
2. Het stimuleert het immuunsysteem
Dit is een ander voordeel van maïs die door de mineralen zink en ijzer meel, deel te nemen aan de productie van immuuncellen en hun rol in de strijd tegen binnendringende micro-organismen.
Zonder voldoende inname van deze mineralen, worden we gevoeliger voor verkoudheid, griep en infecties in het algemeen en duurt het langer voordat ons lichaam herstelt van een ziekte.
combat anemie 3. Het ijzergehalte van het maïsmeel helpt ook om ijzerdeficiëntie anemie, die in het bloed leidt tot een vermindering van het aantal rode bloedcellen (RBC) als gevolg van gereduceerde hemoglobine (het eiwit in rode bloedcellen voorkomen ).
Aangezien rode bloedcellen verantwoordelijk zijn voor het transport van zuurstof naar andere cellen, waardoor energie wordt opgewekt, veroorzaakt het gebrek aan ijzer vermoeidheid, zwakte en ongesteldheid, wat ons op het werk en de studie kan schaden. 4. Help
oculaire gezondheid Maïs is rijk aan carotenoïden zoals luteïne en zeaxanthine, die antioxiderende eigenschappen en het netvlies te beschermen tegen beschadiging door licht, het voorkomen van ziekten zoals cataract en maculaire degeneratie.
Bovendien bevat maïsmeel bèta-caroteen, dat door ons lichaam wordt omgezet in vitamine A en nachtblindheid wordt voorkomen.
5. Verlaagt het LDL-cholesterolgehalte
Vanwege het vezelgehalte (8,5 mg of 34% van de dagelijkse behoefte aan vrouwen in een glas), helpt maïsmeel bij het beheersen van het LDL-cholesterolgehalte, door de opname van vetten door de darm te verminderen en hun eliminatie door feces te bevorderen.
Dientengevolge draagt dit voedsel bij aan de cardiovasculaire gezondheid door het risico op plaquevorming in de bloedvaten te verminderen. 6.
geen gluten maïs is een graan gluten-vrije, in tegenstelling tot tarwe, rogge en gerst, meel van granen die door mensen met coeliakie of intolerantie voor dit eiwit kan worden geconsumeerd.
Zo kan maïsmeel worden gebruikt als een substituut voor andere meel in verschillende bereidingen zoals cakes, taarten en gebak, die door deze patiënten of mensen die willen gluten om andere redenen te voorkomen kan worden geconsumeerd.
Recepten met maïzena
voldoen aan een aantal recepten die maïsmeel nemen en kunnen gemakkelijk worden bereid op een dagelijkse basis: 1.
maïsmeel cake
Behalve dat het een genot om een vers kopje koffie te begeleiden, deze taart het is heel gemakkelijk om te doen, omdat alle ingrediënten in de blender worden gemengd. De aanraking van Parmezaanse kaas laat de smaak nog specialer.
2. Farofa ei met maïzena
Deze kruimelig maïs toonaangevende ei gebakken in boter is uitstekend op de barbecue te begeleiden, vulling van de kip of het verhogen van de rijst en bonen elke dag.
3. Mexicaanse Tacos
De maïsmeel maakt deze supercrocantes taco's en een mooie gouden kleur - en deze inkomsten komt nog steeds veel goedkoper dan het kopen van golfclubs in de supermarkt!
4. glutenvrij brood met chia
Deze glutenvrij brood met een mengsel van meel en rijst maïs tarwemeel te vervangen en nog steeds de toevoeging van chia zaden, waardoor het gevoel van verzadiging te vergroten.
Hoewel de maïzena is een veelzijdig ingrediënt en laat de bereiding van smakelijke gerechten, is het goed te beseffen dat het heeft ongeveer 370 calorieën in 100 gram en heeft een hoge glycemische index, wat betekent dat de maaltijd snel wordt omgezet in glucose en veroorzaakt een piek van insuline.
Als gevolg hiervan, is de tendens te voelen honger snel weer na het eten van dat voedsel. Ook als verbruikt dan, maïsmeel is voorstander van de ophoping van vet, vooral in de buikstreek. Dus moderatie is de beste manier om hiervan ten volle te profiteren.