Geboren - blijkbaar - in Pernambuco, en erg populair in het noordoosten, veroverde het droogvarkensvlees geleidelijk aan heel Brazilië. Het "originele" gerecht bestond uit lagen geprakte cassave (cassave of cassave) met gedroogd rundvlees dat in tweeën werd versnipperd, allemaal bedekt met gratin.
De naam van het gerecht is eenvoudigweg te wijten aan het feit dat de vulling - het gedroogde vlees, in dit geval - verborgen is tussen de lagen aardappelpuree.
Die Braziliaanse manier van innoveren in de keuken zorgde er echter voor dat de traditionele schuilplaats voor droog vlees oneindige versies won, waarbij alleen het basiskenmerk werd behouden van het invoegen van lagen puree met de vulling.
Dus vandaag is het niet moeilijk te begrijpen waarom de schuilplaats voor droog vlees zo succesvol is! Naast het toestaan van verschillende combinaties (je kunt cassave, aardappel, mandioquinha, zoete aardappelen, pompoen en wat je creativiteit ook mag gebruiken om de puree te maken) gebruiken, is dit een heerlijk gerecht dat een volledige maaltijd mogelijk maakt: gewoon een witte rijst om mee te begeleiden of gewoon , een kleine salade. Om nog maar te zwijgen van het feit dat het geen moeilijk gerecht is om voor te bereiden! Bekijk het en laat je inspireren met de recepten hieronder:
Verborgen met maniok
1. Verborgen met vlees van de zon met maniok: je zult het zout uit het vlees moeten halen om mee te beginnen. En de hint hiervoor is om hem 's nachts in de melk te laten weken ... Daarmee wordt hij ook heel zacht. Volg dan stap voor stap het klassieke recept.
2. Droog vlees met cassave en wrongel: een recept dat niet veel kookvaardigheden vereist. Misschien is het vervelendste om voor de cassave te zorgen. Maar je kunt ervoor kiezen om het al uitgekleed te kopen, bijvoorbeeld in het water.
3. Droge runderstoofpot met cassave en room: een recept met "gaucho-aanrakingen". Je hebt in principe charque, cassave, ui, knoflook, water, tomaten zonder schil en kruiden nodig.
4. Droge stoofschotel met maniok en kokosmelk: voor een praktische en heerlijke maaltijd. Als u een diner of een lunch te geven, bijvoorbeeld, kunt u een gerecht dat klaar in de koelkast en de volgende dag, zal er alleen een witte rijst en een salade (bladeren) te volgen nodig hebben.
5. Verborgen vlees van gedroogd vlees met maniok en gorgonzola: het vlees droogt perfect met gepureerde cassave (cassave, macaxeira), heel zacht en met de crème van gorgonzola, dat geeft de speciale toets! Voor degenen die graag innoveren in de keuken en met gerechten vol van smaak!
6. Droog rundvlees met cassave en 3 kazen: ideaal voor liefhebbers van kaas! Je gebruikt rundvlees, olijfolie, uien, knoflook, tomatenextract, cassave, boter, melk, kippenbouillon, roomkaas, mozzarella en Parmezaanse kaas.
7. Droge stoofschotel met maniok en droge tomatensaus: voor een maaltijd met uitstekende smaken! Je hebt vlees, ui, olijfolie, boter, knoflook, groene geur, wortel, droge rode wijnstok, tijm, peper, zout, gedroogde tomaat in olie en maïszetmeel nodig.
8. Droog vlees met cassave, kokosmelk en kwark: een recept met het gezicht van het noordoosten, want naast het vlees van de zon, is er kaasgestratineerd gegratineerd bovenop. Zonder de belangrijkste ingrediënten te tellen, gebruikt u ui, kokosmelk, olie en zout.
9. Verborgen met gedroogd vlees met cassave en bacon: het recept levert op tot acht personen. Je hebt gedroogd vlees, maniok, middelgrote aardappelen, laurierblaadjes, zout, fijngesneden spek, knoflook, tomaat, peper, groen ruikende, boter, melk, kwark en parmezaanse kaas nodig.
10. Droge runderstoofpot met cassave en fijngehakte peper: een gerecht met sterke smaken, voor wie van peper houdt! In aanvulling op de belangrijkste ingrediënten, gebruikt u uien, knoflook, boter, zout, zwarte peper koninkrijk, cherry tomaten, geur-green en half-geraspte kaas genezing.
Verborgen met aardappel
11. Verborgen van gedroogd vlees met aardappelen: de bereiding is eenvoudig en zelfs degenen die niet gewend zijn om schokkerig te gebruiken, riskeren dit recept. Het vlees moet ongeveer 40 minuten in de snelkookpan passeren, totdat het op het punt staat te worden versnipperd en vervolgens gestoofd.
12. Verborgen van droog vlees met aardappelen en gestremde melk: het is de kunst om dit in kleine porties te serveren. Ze zijn uitnodigender en vullen de ogen van hen die willen genieten! Goed verzoek om als entree bij gelegenheden onder vrienden te dienen.
13. schokkerig Escondidinho met gele zoete aardappel: het recept werkt het werk (net als diverse stadia), en de voorbereiding van de dag voor de start, omdat het vlees in water 's nachts moeten worden geweekt om het zout te verwijderen, maar het resultaat is geweldig! Het proberen waard.
14. Miniescondidinho jerky met gele zoete aardappel en kaas: u moet het gedroogde vlees ontzouten, waardoor het gedurende ten minste 12 uur in water, bij voorkeur het veranderen van het water 4 gedurende 4 uur. Het is dus goed om je voor te bereiden om het gerecht klaar te maken. Maar ja, uiteindelijk zal het het waard zijn!
15. Droge runderstoofpot met gekookte aardappelen en kool: de bereiding is ongeveer een uur. Naast de hoofdingrediënten, gebruikt u uien, boter, peterselie, verse zure room, geraspte Parmezaanse kaas, olie, zout en peper.
16. Droge stoverij met gekookte aardappelen en broccoli: een praktisch en compleet recept om het hele gezin op een speciale manier te serveren! Je gebruikt gekookte aardappelen, broccoli, spier of hagedis, laurier, olijfolie, boter, zout, nootmuskaat en prei.
17. Droog vlees met zoete aardappel: de bereiding is heel eenvoudig en het enige verschil is de uitwisseling van de gewone aardappel voor de zoete aardappel. Gewoon koken, dan door een sapcentrifuge en maak een puree, met een beetje melk, boter en zout.
18. Droog vlees met zoete aardappelen en gestremde melk: het recept is erg smakelijk en het is erg smakelijk om erg warm te worden geproefd, wanneer de schuilplaats vrij romig is. Je zult in principe zonnevlees, uien, zoete aardappelen en boter gebruiken.
Escondidinho diferentes
19. Droge rundvleescurry met banaan: wat dacht je van een klassiek Braziliaans gerecht met een tropisch tintje ?! Dit is het voorstel van dit recept dat de maniok, de Engelse aardappel of baroa door de banaan vervangt.
20. Pijlinktvis met pompoen: een ander en heerlijk recept. Een puree wordt gemaakt met cabotiá pompoen en boter. Als u een puree wilt meer "lisinho" kan doorgeven in de sapcentrifuge, anders zal het zijn meer rustiek
21. schokkerig Escondidinho in de magnetron :. Een praktische recept te maken wanneer der wens om een plaat te eten lekker en voltooien moet vlees, aardappelen, kaas of mozzarella schotel, boter of margarine en wrongel
22. Escondidinho jerky, gluten en lactose drogen :. Escondidinho een functionele jerky gluten en lactose, maakte met fijngestampte cassave en kikkererwten een recept dat iedereen
23. Escondidinho jerky lactose zal verrukken.! oplevert 4-5 individuele potten of een middelgrote glazen ovenschaal U zult cassave, nul lactose melk nodig. , zout, gedroogd vlees, ui en mozzarella licht nul lactose.
is vermeldenswaard dat de Escondidinho met droge vleesvulling is de bekendste, maar dezelfde Braziliaanse dat de puree toegestane gemaakt met ingrediënten variad de (afgezien van cassave), ook toegestaan enig ander ingrediënt, evenals gedroogd vlees, werden gebruikt als vulling: kip, kabeljauw, garnalen, gehakt, tonijn en alles wat je fantasie te sturen!