In een wereld waar fast food een groot deel van het voedselweb overheerst, hebben veel mensen manieren gezocht om een gezonder dieet te handhaven. Is aan de levensstijl te veranderen, gewicht te verliezen of verbetering van de gezondheid, is goede voeding niet alleen bezig met wat er gegeten, maar wanneer het wordt ingenomen, hoeveel wordt opgenomen en hoe zij bereid was het voedsel dat wordt ingenomen. En studies die gedurende vele jaren zijn uitgevoerd, hebben de simpele gewoonte om te voeden met een krachtige tool voor gezondheid getransformeerd.
Het is essentieel dat alle mensen een uitgebalanceerd dieet hebben, met koolhydraten, vezels, fruit, groenten, eiwitten, suikers en vetten, maar alles moet op de juiste manier en in de juiste hoeveelheid worden gedoseerd en ingenomen. Het meest aangegeven is dat elke persoon een voedingsdeskundige zoekt zodat hij een speciaal dieet kan krijgen, aangepast aan het type routine en de smaak van de persoon.
Volgens voedingsdeskundige Gisela Peres da Santa Casa de Misericordia van Rio de Janeiro, de eerste stap naar een gezondere manier van eten is te weten het bereiden van voedsel. Hiervoor is het belangrijk om het wekelijkse menu en een goed gemaakte boodschappenlijst te plannen en in te stellen om niet te veel te kopen en er is geen verspilling. Wanneer het menu is geprogrammeerd, bestaat er ook geen risico dat u zich niet klaarmaakt en een kant-en-klare sandwich moet kopen of ergens op straat moet eten. Hoewel dit niet betekent dat al het voedsel dat thuis wordt bereid, gezond is.
Het zijn vaak de kleine veranderingen die voedingsverschillen veroorzaken bij het bereiden van voedsel. De keuze van smaakmakers is bijvoorbeeld erg belangrijk bij het koken van voedsel.
Volgens voedingsdeskundige Roberta Silva kan een specialist in voedingszorg, bieslook en knoflook worden gebruikt om omeletten, risotto's, taartvullingen, voor rood, wit vlees, aardappelen en sauzen te bereiden. In de soep kunt u peterselie, peterselie, tijm of laurier toevoegen, want vis, gevogelte en groenten voegen curry toe. "Over het algemeen mensen niet de gewoonte van het gebruik van deze kruiden hebben, maar de ervaring zal zien dat uitstekend zijn, en dat naast het geven van smaak aan gerechten, het eten is veel gezonder," aldus Roberta.
Bekijk een lijst met tips die voedingsdeskundigen moeten eetgewoonten te veranderen en te onderhouden gezonder eten: 1.
pre-en-klaar maaltijden
Wanneer voedsel wordt bereid op bekende wijze is het beste niet te consumeren. Normaal gesproken bevatten kant-en-klare gerechten veel natrium en conserveermiddelen. Natrium, in aanvulling op het vasthouden van vloeistoffen, beschadigt de nieren en verhoogt de bloeddruk, wat complicaties kan veroorzaken voor mensen met hart- en vaatziekten.
2. Kant-en-klare kruiden
Het is veel eenvoudiger om kant-en-klare kruiden te gebruiken voor rijst, vlees of ander voedsel, maar deze kruiden bevatten te veel natrium. Geef altijd de voorkeur aan de combinatie van knoflook en ui om het voedsel te bereiden en de natuurlijke smaakmakers te misbruiken.
3. Sojaolie bij het koken, olijfolie voltooiing
Zonodig olie die bij voedselbereiding, gebruik en sommigen de voorkeur sojaolie is bestand tegen hogere temperaturen en niet zo gemakkelijk oxideren tot mediumtemperatuur. Gebruik liever olijfolie en canola-olie, die een meer fragiele moleculaire structuur heeft bij het finaliseren van voedsel.
4. Zuivel met te veel vet
Melk, kaas en andere derivaten zijn bronnen van calcium, maar het vet dat in deze voedingsmiddelen aanwezig is, voegt geen voedingswaarde toe. Vervangen door skimmed en semi-skimmed versies. Bovendien kan men in stroganoff bijvoorbeeld natuurlijke yoghurt gebruiken in plaats van zure room. Er is een veelvoud aan recepten die yoghurt op een gezonde en verfijnde manier gebruiken.
5. Plantaardige vlekken
Gooi geen stengels uit van waterkers, wortels, bieten, kool en andere groenten en fruit, deze stengels bevatten vitamines, mineralen en vezels. Maak schoon, hak en fruit met natuurlijke kruiden. Alle donkergroene bladeren zijn rijk aan ijzer, dus profiteer er van.
6. Rijst zonder olie en met natuurlijke kruiden
Om een heerlijke en voedzame rijst te maken, is het niet nodig om geen olie of kant-en-klare kruiden te gebruiken. Bij het vergulden van de knoflook en de ui zet je kokend water, het water doet de olie werken en de rijst is zonder vet.
7. Bonen met groenten
Leg de bonen of de bieten op het moment van het koken in de snelkookpan. De groenten breken af en laten de bonen met een geweldige smaak en veel voedzamer achter. Vermijd het plaatsen van rood vlees in het preparaat, behalve dat het erg vettig is, zijn worsten, zoals worst, meestal gekruid met veel zout.
8. Groenten bakken
Houd de pot gesloten als u groenten en fruit kookt. Omdat de stoom in de pan blijft, gaan de vitamines door in het kookwater. Geniet van dit water in andere bereidingen, zoals kooksauzen, soepen, rijst en bonen. Op die manier krijg je voedzamere gerechten.
9. Vermijd gefrituurd voedsel
Hamburger, aardappel, biefstuk en broodkruimels kunnen in de oven worden gebakken. Leg het voedsel gewoon in de ovenschaal en breng het naar de oven. Als de bakplaat antikleefig is, is het niet nodig om te strooien. Als dat niet het geval is en het voedsel kan blijven plakken, moet u de bakplaat invetten met een beetje margarine. "Door gefrituurd voedsel te stoppen, ondergedompeld in olie, stop je met het consumeren van veel calorieën en voorkom je ook gezondheidsproblemen zoals obesitas, hoog cholesterol en het ontstaan van hartziekten," legt voedingsdeskundige Roberta Silva uit.
10. Neem de gewoonte om zelfgemaakte gehaktballetjes en hamburgers te maken
Gebruik vermalen kipfilet of mager rundvlees om erg vet vlees te vermijden. Om het gehaktbalbeslag te "binden", is het een goede keuze om dungewalste haver te gebruiken in plaats van tarwebloem, omdat haver rijk is aan vezels, die het cholesterol helpen verlagen en reserve-vetten uit voedsel verwijderen. Gehaktballen kunnen worden gekookt in zelfgemaakte tomatensaus en de hamburger kan worden gegrild in een anti-aanbak of geroosterde koekenpan.
11. Maak je eigen tomatensaus klaar
Hak de rijpe tomaten, snij ze met knoflook, ui en wat je maar wilt, bedek ze met water en laat het op laag vuur koken totdat de tomaten zijn gedemonteerd. Je kunt een stuk wortel bij elkaar voegen, wat helpt om de zuurgraad uit de saus te halen. Eenmaal gaar, klop in de blender en klaar, doe het gewoon in potten, sluit goed en bevriest. Op deze manier zal de saus veel gezonder zijn, waardoor het gebruik van ingeblikt, geïndustrialiseerd voedsel, dat meestal voldoende natrium en conserveermiddelen bevat, wordt vermeden.
12. Maak natuurlijke vruchtensap
Zoek naar vruchten van het seizoen, want deze zullen altijd smakelijker zijn en sappen maken. Het is niet nodig om te zoeten, omdat veel vruchten hun zoete smaak al voldoende hebben. Je kunt ook kiezen voor een paar trucs die de smaak van het sap zachter maken, bijvoorbeeld, voeg munt toe aan het ananassap. Gebruik de vruchtenschillen om thee of sap te maken, want dit deel van de vrucht is rijk aan vezels die de darmwerking ondersteunen.
13. Vervanging van desserts voor fruit
Vruchten zijn belangrijke bronnen van vitamines, vezels, water en kalium en hun dagelijkse consumptie is essentieel voor een uitgebalanceerd dieet. Maar hun functies zijn alleen correct van toepassing als ze niet zijn gezoet. Het wordt bijvoorbeeld afgeraden aardbeien te eten en gecondenseerde melk toe te voegen. Wanneer het verlangen om een snoepje te eten komt, eet een vrucht, na verloop van tijd raakt het gehemelte aan die hoeveelheid suiker gewend en wordt de zoetheid van een vrucht net zo smakelijk als die van een ijsje.
14. Durf van smaak
Gebruik en gebruik kruiden om gerechten een speciale smaak te geven, maar gebruik geen kunstmatige ingrediënten. Gebruik kruiden bij de bereiding van voedsel, gebruik de stengels en gedroogde kruiden zoals oregano, salie en rozemarijn. Gebruik voor het maken van gezonde desserts kaneel, gember en vanille in gebakken fruit.
Kindervoedsel
In aanvulling op de tips van voedingsdeskundigen om de dagelijkse gewoonte van het koken te verbeteren, de gastro kinderarts Ana Renata Badan gaf tips om de voeding van kinderen te verbeteren:
Van de acht maanden oud is belangrijk om de babyvoeding ingrediënten scheiden het kind zodat het begint om de smaken te onderscheiden, zodat ze wennen aan het feit dat elke voedsel heeft een verschillende en unieke smaak en leren wat bevalt of niet naar de smaak.
Wat als het kind niet eet?
Het recht is om vroeg alle soorten voedsel in te voeren, maar als het kind niet eet, zijn er trucs om groenten te voegen in de voeding. Rasp wortel rijst, bieten of spinazie winnen van de pannenkoekbeslag, strooi gemalen lijnzaad in bonen of slaan greens zoals boerenkool, in sap van het kind. Maar de kinderarts zegt: "Dit is voor extreme gevallen."
"Het ideaal is om zo snel mogelijk gezond voedsel te introduceren, te kiezen voor biologisch voedsel, het etiket van de producten die je koopt te lezen en degenen die minder natrium, hele grammen, geen suikers of conserveermiddelen hebben te kiezen. En als je het natuurlijke sap niet kunt geven, zijn er opties op de markt die geldig zijn, gewoon weten hoe je moet kiezen, "waarschuwt Ana Renata.