Met de naam bekend als een onderdeel van bier, is gerst een vrij voedzame volkoren waarvan de plant sterk doet denken aan tarwe. De overeenkomst is echter meer in uiterlijk dan in compositie; gerst biedt meer voedingsstoffen dan het verbruik van tarwe.
Hoewel de consumptie nog steeds weinig wordt toegepast en besproken tussen Brazilianen, brengt gerst in voedsel veel gezondheidsvoordelen met zich mee en helpt het om de behoefte aan een goede variëteit aan voedingsstoffen te leveren die nodig zijn voor de goede werking van ons lichaam.
"Green gerstemeel vol vitamine A, B complex, C en K, en mineralen zoals calcium, fosfor, seleen, zink, jodium en koper. Al deze voedingsstoffen die nodig zijn voor de goede werking van het lichaam ", zegt Mohamad Barakat, Endocrinologist en een expert in inspanningsfysiologie en nutrology.
Wie wil om te beginnen met genieten van de voordelen van graan kan veel verder gaan dan de opname van een maaltijd in de feed. Hoewel dit een van de bekendste vormen van consumptie is, is het verre van de enige: gerst kan ook worden geconsumeerd in granen, in oplosbare vorm, in capsules en zelfs in peelings.
Voordelen van gerst
Naast het verbeteren van uw gezondheid met de voedingsstoffen, draagt gerst ook bij aan schoonheid.
Gezondheidsvoordelen
Naast dat het rijk is aan vitamines en mineralen, en deze voedingsstoffen aan het lichaam levert, biedt gerst ook andere gezondheidsvoordelen.
"Omdat gerst rijk is aan selenium, magnesium, mangaan, koper en thiamine, is het uitstekend voor neuronale leer- en ontwikkelingsfuncties", zegt nutronoloog Cristiane Braga L. Kanashiro.
"De vezels die in het graan aanwezig zijn, stimuleren de werking van de darm, verbeteren de opname van voedingsstoffen en voorkomen ziekten van het darmkanaal. Bovendien heeft het diuretische eigenschappen, verbetert de oxygenatie van cellen, stimuleert de bloedsomloop en versnelt het metabolisme, "zegt Dr. Mohamad Barakat.
Barley ook antioxiderende eigenschappen, helpt het immuunsysteem en is een bondgenoot in het behoud van gezonde botten. "Jodium gerst is ook gerelateerd aan hormonale controle, omdat deze stof werkt met de schildklier," voegde de dokter.
Voordelen voor schoonheid
Gerst is een geweldige bondgenoot voor een mooie en gezonde huid. De antioxiderende acties helpen tegen vroegtijdige veroudering. Zoals heeft Mohamad Barakat, "Cereal heeft eigenschappen om huidcellen te herstellen en geeft hydratatie en elasticiteit".
Naast de huid dragen ook de voedingsstoffen die in gerst aanwezig zijn bij aan de gezondheid en schoonheid van nagels en haar: biotine, een vitamine B-complex, stimuleert de groei van haar en nagels.
Als aanvulling op de voordelen, volgens dr .. Cristiane, gerst "zorgt voor stroom en bestrijdt vrije radicalen." Daarnaast biedt het een goede hoeveelheid fosfor aan het lichaam, die helpt om de cellulaire structuur te versterken en de invloed van de gezonde uitstraling.
De eigenschappen van gerst Selenium: heeft antioxidant, helpt reguleren schildklierhormonen, helpt bij het voorkomen van kanker en het immuunsysteem gezondheid.
Magnesium: regelt de opname van mineralen, helpt bij de botten en spieren gezondheid. Het helpt het lichaam ook energie te produceren en een normaal hartritme te behouden.
Koper: helpt cellulaire activiteit, helpt bij de productie en bescherming van energie.
Calcium: draagt bij aan de gezondheid van botten en tanden, bouwt ze op en houdt ze sterk.
Mangaan: helpt ook bij de vorming van bot is een bestanddeel van enzymen die helpen bij de regulatie van cholesterol, koolhydraten en aminozuren.
Fosfor: net als calcium is fosfor direct gekoppeld aan de gezondheid van tanden en botten. Bovendien helpt het om de pH van het lichaam op een normaal niveau te houden.
Vitamine B1: Vitamine B1, of thiamine, is een van de B-vitamines die voorkomen in gerst. Deze vitamine heeft eigenschappen die essentieel zijn voor het goed functioneren van het hart, het zenuwstelsel en spieren.
Vitamine K: heeft een grote rol bij de bloedstolling en draagt bij tot de gezondheid van het skelet.
Gerst consumeren
Gerst kan in verschillende formaten worden geconsumeerd om het lichaam te voorzien van al zijn eigenschappen, voedingsstoffen en gezondheidsvoordelen. Controleer de belangrijkste:
- Bran: gerstzemelen kunnen worden gebruikt in recepten voor brood, pastei en cake als alternatief voor tarwebloem.
- Granen: gerstkorrels kunnen ook worden opgenomen in salade recepten, risotto's en andere gerechten.
- Oplosbaar: oplosbare gerst kan worden geconsumeerd als koffie, ervan uitgaande dat de kleur en smaak sterk lijken op de drank. Maar gerstekoffie bevat geen cafeïne. Bovendien kan deze vorm worden toegevoegd in soepen en sappen om de voedingsstoffen van de gerechten verder te verhogen.
- Thee: gerste thee is behoorlijk populair in Aziatische landen. Bereid van gemacereerde of geroosterde granen, kan de thee worden genomen warm of koud.
- Capsules: gerst capsule kan een goede optie voor degenen die niet willen gerst verbruiken als onderdeel van het eten en toch willen profiteren van de voordelen ervan zijn.
- Peeling: bar Omdat de voordelen voor de gezondheid en schoonheid van de huid groot zijn, hebben pellen op basis van gerst een witmakend effect, helpen bij het hydrateren en bestrijden van veroudering. 5 gerstrecepten
Gerstrijst. Foto: Playback / Honing en peper
1. Barley Risotto: Risotto
dit een aanvulling op gerst met andere groenten - tomaten, wortelen, peterselie en bieslook. Makkelijk te maken, het gerecht kan ook als salade worden gegeten, wacht gewoon af. 2. Cevaccino:
voor degenen die willen hun koffie gerst te vervangen, is dit een goede drankrecept vergelijkbaar met cappuccino en bevatten geen cafeïne. De gebruikte vorm van gerst is de oplosbare, het mengen met melkpoeder, bakpoeder, kaneel en chocoladepoeder. 3. Pearl gerst vinaigrette:
dit recept maakt gebruik van gerst en is een praktisch alternatief, snel en makkelijk om een goede kruid aan het graan in de vorm van een salade verbruikt. 4. Romige gerst Risotto:
In dit recept wordt de risotto aangevuld met rucola en walnoten, naast een zeer romige schotel, dankzij het gebruik van zure room of verse melkroom. 5. Gerst met vlees:
met gerstkorrels combineert dit recept ontbijtgranen met andere groenten en gekookt vlees. Een goede optie voor een complete maaltijd, voedzaam en gemakkelijk te bereiden. Contra-indicaties
Net als tarwe bevat gerst gluten. Het is dus gecontraïndiceerd voor coeliakiepatiënten, waarschuwt nutroloog Cristiane Braga. In dit geval kan amarant een goed alternatief zijn om gerst te vervangen als een integraal graanproduct, omdat het een hoge voedingswaarde heeft (het bevat veel eiwitten, vezels, calcium, ijzer, kalium, fosfor en vitaminen) en bevat het geen gluten .
Mythen en waarheden over granen
1. Kan ik bier gebruiken als een manier om gerst te consumeren?
Nee. "Het klinkt vanzelfsprekend, maar het is moeilijk om het te ondersteunen, dus geen smartass kan de voordelen van gerst gebruiken als excuus ... Verbruik in de vorm van bier levert niet al deze voordelen op, en het verdringt elk dieet," herinnert Dr. Mohamad Barakat.
2. Kan gerstemeel tarwemeel vervangen?
Yes! De dr. Mohamad wijst erop dat gerst "dient als een voedzaam en functioneel substituut voor geraffineerd tarwemeel, wat niet gunstig is voor het lichaam." Daarom zal het vervangen van tarwemeel door gerst de voedingswaarde van uw recepten verhogen.
3. Gerst wordt vet?
Nee. Ondanks dat het een koolhydraat is, heeft gerst weinig calorieën (ongeveer 350 voor elke 100 g). Bovendien worden er 'over het algemeen kleine hoeveelheden toegevoegd aan de recepten, die absoluut niet bijdragen aan de gewichtstoename', zegt Dr. Cristiane.
Waar te gerst te kopen in zijn verschillende vormen
Bekijk enkele opties online winkel waar u wat gerst formaten kunnen vinden voor consumptie.
gerst vlokken (500g) voor $ 4,10 op Barley Malt & Co.
oplosbaar Superbom voor $ 28.90 in Man of the Earth
gerstkorrel (500g) voor $ 2,99 in Green Barley Grass
oplosbaar door El Pocillo R $ 6,30 in Grass Green gerst
toast en gemalen Superbom voor R $ 4.31 in het Huis van Saron
gerst vlok voor $ 5,00 in het Home Eten
Vind de beste manier om te gebruiken voor u en beginnen te gerst omvatten in je eten om de voedingsstoffen van je recepten te stimuleren en geniet van de voordelen voor je gezondheid en schoonheid! Maar zorg ervoor dat een diëtist raadplegen, zodat het helpt u bij het kiezen van het menu met gerst.