Op bruiloften staan ze op een prominente tafel. Op kinderfeestjes en verjaardagen in het algemeen behoren ze tot het langverwachte moment. Versierde taarten maken nu deel uit van de meeste evenementen en betoveren zowel kinderen als volwassenen.
Smaak is fundamenteel, maar schoonheid telt ook veel, omdat ze op dit moment een essentieel onderdeel zijn van de aankleding van een evenement.
Voorbeelden van prachtige taarten ontbreken niet en degenen die ermee werken weten: het vergt veel creativiteit, goede smaak en eigenzinnigheid.
Hieronder vindt u beter te leren kennen de verschillende soorten van de dekking voor gebak, het kennen van de voordelen en, in sommige gevallen, de nadelen van elk, en nog steeds inspireert met mooie voorbeelden van versierde taarten voor verschillende gelegenheden.
14 soorten dekking te versieren uw taarten
U kunt een groot aantal prachtige gebak te maken (van de eenvoudigste tot de meest geavanceerde) te beginnen met de verschillende mogelijkheden van de dekking. Net zoals wat je doet (wat je aan het doen bent), gebruik je creativiteit en "leg je hand in het deeg" met veel fantasie!
1. American Pasta
Dit is momenteel een van de meest gebruikte toppings in gedecoreerde cakes. Er zijn ook verschillende cursussen die leren hoe je cake ermee kunt maken, zowel virtueel als face-to-face. Voorbeelden: Prime Courses; Senai; IPED; Senac, onder anderen.
Gabriela Ribeiro, de blog The zoetwaren Encantada, legt uit dat de fondant is een vormbaar en glad dekking, vaak gebruikt om cakes te dekken en laat ze mooi en creatief.
"Het voordeel van het bedekken van een cake met de pasta is de uitstraling. Veel gebruikt in bruiloften en partijen, de Amerikaanse koffer is ongelooflijk om te bewonderen. Met de pasta is het mogelijk om elk brood een heerlijke taart te maken. U kunt ook thema's maken en versieren met de map niet alleen betrekking op ", zei de bakker.
Het nadeel is volgens Gabriela dat het deeg steviger en niet zo nat moet zijn. "Je moet ook de map kunnen openen en ermee kunnen maken", zegt hij.
fondant Recept Ingrediënten:
- 6 eetlepels () water
- 2 pakjes gelatinepoeder zonder smaak (24 g)
- 2 eetlepels gehydrogeneerde plantaardige vetten
- 2 eetlepels glucosestroop soep
- 1 kg
poedersuiker preparaat: los de gelatine in water, breng aan verwarmen in een waterbad en voeg glucose en plantaardige vetten en roer tot opgelost. Haal van het vuur en voeg geleidelijk de suiker toe aan een massa. Verspreid het op het aanrecht tot het opengaat, dan zal het klaar zijn om op de taart te worden gelegd.
2. Fondant
Gabriela legt uit dat de fondant meestal in vloeibare vorm wordt aangebracht en dat het uiteindelijke resultaat een suikerlaag is (dik of dun, afhankelijk van de consistentie). "De coatings die in vloeibare vorm worden aangebracht, zijn altijd eenvoudiger toe te passen dan een model, maar het visuele resultaat is niet altijd hetzelfde," zegt hij.
"Het nadeel van dit type van de dekking is dat veel mensen, zoals in het geval van fondant, hou niet erg zoete smaak", zegt de bakker.
fondant Recept Ingrediënten:
- 1 kg poedersuiker 150 ml water
- 2 1/2 enveloppen unflavored gelatine
- 1 el () glycerol
- 1 theelepel vanille-extract (of één van zijn voorkeur )
- 1/2 eetlepel vloeibare glucose
Bereiding: Doe het water in een glazen kom of porselein (dat hoge temperaturen ondersteunt) en voeg de gelatine toe. Zet in een pan een beetje water en breng het naar het vuur. Plaats de kom met water en gelatine in de pan en los de gelatine op in een waterbad. Verwijder vervolgens het vuur en voeg glucose en glycerine toe, meng alles en laat het vervolgens afkoelen. Schenk in de kom de suiker en boor een gat in het midden. Wanneer het mengsel van gelatine reeds is afgekoeld, voeg de essentie je hebt gekozen, en giet het in het gat in de suiker. Combineer alle ingrediënten met een aluminiumlepel. Na alles gemengd, haal uit de kom en begin te beuken op een glad oppervlak ingevet met poedersuiker. Rol het deeg met een rol op tafel en leg het op de taart (de cake moet bedekt zijn met wat vulling die blijft plakken).
3. Buttercream
Gabriela legt uit dat dit in feite een botercrème is die in de VS gewoonlijk wordt gebruikt om cupcakes te bedekken. "Het is smakelijk en als het goed wordt gedaan, kan het heel eenvoudig worden toegepast", zegt hij.
"Het voordeel van het bedekken van een cake met deze crème is de smaak en het gemak van zoetwaren. De nadelen zijn: een relatief dure crème zijn en erg vettig zijn, "wijst de banketbakker.
recept botercrème
Ingrediënten:
- 200 g ongezouten boter (op kamertemperatuur)
- 500 g (5 kopjes) poedersuiker
- 5 eetlepels suiker () koude melk
- 1 eetlepel () vanille of andere aroma Hoe te bereiden: sla boter en 4 kopjes suiker. Voeg de melk toe en voeg de andere suiker toe tot de gewenste consistentie is bereikt.
4. Meringue
Meringue is een deksel van in principe suiker en eiwitten. "Het is lekker en relatief eenvoudig om te doen. De bruikbaarheid en de lage waarde van de dekking zijn de grote troeven. Het nadeel is om een iets meer vloeiende dekking te hebben voor bepaalde soorten decoraties ", zegt Gabriela.
Ingrediënten:
3 eiwitten
200 g geraffineerde suiker
- Druppels essence naar smaak (naar smaak naar smaak) of 50 ml citroensap
- Druppels kleurstof (optioneel)
- Bereidingswijze: Klop in de mixer het wit in de sneeuw, voeg de suiker toe en blijf kloppen. Voeg de essence of het citroensap en de kleurstof toe en laat hem kloppen tot het punt is bereikt. Laat het dan ongeveer 30 minuten in de koelkast rusten. Confetteer dan gewoon je cake en / of cake.
- 5. Chantilly
De slagroom heeft op de basis de slagroom en is de lieveling van bakkerijgebak, aldus Gabriela. "Het voordeel is de bruikbaarheid en de populaire smaak die het Brazilianen vaak bevalt. Het nadeel is een vettige crème, "zegt hij.
Opbrengst zelfgemaakte slagroom
Ingrediënten:
2 eetlepels (soep) boter
4 eetlepels (soep) basterdsuiker
- 1 bus serumvrij zure room
- ½ eetlepel (koffie) vanille
- 1 snufje poeder
- Hoe te bereiden: in de mixer, de suiker, de vanille-essence en de boter. Sla op topsnelheid totdat er room ontstaat. Voeg vervolgens de room en de gist toe en klop nog 5 minuten.
- 6. Ganache
Ganache is een chocoladecoating. "Ik vind de ideale ganache om chocoladetaarten te bedekken, omdat het een mooie en eenvoudige hoes is om te maken. Het nadeel is de hoge prijs om een ganache van goede kwaliteit te maken, "zegt Gabriela.
Ingrediënten:
150 g melkchocolade of half bitter
200 g verse room
1 lepel (soep) boter
- Hoe te bereiden: zet de chocolade in een glazen pot en breng hem naar de micro- en op vol vermogen, laat gedurende 1 minuut of totdat het gesmolten is. Smelt ook de boter. Verwijder de chocolade uit de magnetron en roer. Plaats de gesmolten chocolade in een pan samen met de gesmolten boter en de room, laat het op laag vuur en roer tot een crème homogeen is.
- 7. IJsvorming
- Gabriela legt uit dat de glazuurlaag in feite een suikerlaagje is en dat je de cake gemakkelijker kunt maken met de banketbakkerszak. "Het nadeel is dat ik niet kan modelleren zoals de Amerikaanse map, maar ik vind een goede dekking, net als de Italiaanse meringue," zegt hij.
Revenue icing
Ingrediënten:
500 gr poedersuiker
suiker 6 eetlepels (soep) van margarine
3 eiwitten in de sneeuw
- 1 lepel (soep) van citroensap
- Voorbereiding: klop de eiwitten in een kom of meng tot het sneeuwpunt stevig is. Voeg langzaam de suiker en vervolgens de eetlepels margarine toe. Dan het citroensap. Laat het kloppen totdat het consistent is.
- 8. Roomkaasglazuur
- Gabriela legt uit dat dit een topping is op basis van de roomkaas. "Het is ideaal voor sommige cakes zoals Red Velvet. Ik vind de cover supergostosa en combineert veel met verschillende cakes, waardoor een contrast van smaken ontstaat. De nadelen zijn: de prijs en niet altijd een plezier voor sommige smaakpapillen, "zegt hij.
roomkaas glazuur Recept ingrediënten
: 2 koppen
1/2 kop roomkaas en 3 eetlepels () ongezouten boter
1 kop gezeefde poedersuiker
- Bereiding: laat de bestanddelen bij kamertemperatuur. Meng in de kom van de mixer de boter en suiker en klop tot een gladde en glanzende massa. Voeg de roomkaas toe en klop meer om alles op te nemen.
- 9. Marsepein
- De marsepein topping is heerlijk en de basis is het amandelmeel. "Ik vind het lekker en makkelijk te modelleren. Het is een elegantere hoes en combineert veel met bruidstaarten. Het nadeel is de hoge prijs om een hoge kwaliteit dekking te maken, "zegt Gabriela.
Revenue marsepein
Ingrediënten:
1 eiwit
250 gram rauwe amandelen gepeld
500g poedersuiker
- Optioneel: 1 eetlepel (dessert) van amandel
- Voorbereiding: Neem de huid van amandelen, waardoor in kokend water en van de kachel gedurende twee tot drie minuten. Klop de amandelen in de blender in kleine porties tot het een bloem is. Meng vervolgens het eiwit en voeg de poedersuiker toe tot een smeerbare, huidachtige massa. Voeg desgewenst een lepel (toetje) amandelessence toe.
- 10. Brigadier
- Deze lekkernij heeft geen presentaties, meestal behaagt het alle smaakpapillen en kan een goede cakebol zijn. Gabriela zegt dat de voordelen zijn: bruikbaarheid, waarde en populaire smaak. Het nadeel is dat het te gewoon is. Ingrediënten:
1 blikje room
1 blikje gecondenseerde melk
1 eetlepel margarine
7 eetlepels Nescau of 4 eetlepels chocolademelk
Gekorrelde chocolade bereiden
- Bereiding: doe alles in een diepe pan en kook in een middelgrote oven, onder voortdurend roeren met een houten lepel. Kook tot de brigadeiro van de pan begint af te pellen.
- 11. Chocoladesiroop
- "Ik adviseer je niet om een cake te bedekken met alleen chocolade, want het kan heel moeilijk worden!" Het is zelfs beter om een ganache te maken, "zegt Gabriela.
- Een goede tip is om de chocoladesiroop alleen te gebruiken met een decoratief effect op de taart. De smaak is smakelijk en meestal bevalt de meeste mensen.
- één recept voor cakes chocolade siroop Ingrediënten
:
1/2 kop melk en 2 1/2 eetlepel ()
cacaopoeder 1 eetlepel ()
boter Bereiding: alle ingrediënten in een middelgrote koekenpan en enigszins op middelhoog vuur. Meng met een houten lepel tot ze romig is. Gebruik nu de siroop op de taart.
12. Chocoladepoeder
- Praktisch gebruik is het grootste voordeel van het gebruik van dit soort hoes, volgens Gabriela. "Ik geloof dat deze dekking ideaal is voor zelfgemaakt gebak. Het nadeel is te simpel ", zegt hij.
- Ingrediënten:
- 1 blik gecondenseerde melk
3 eetlepels chocolademelk
1 lepel margarine
1/2 blik melk (gebruik de doos met gecondenseerde melk)
Hoe te bereiden: In een pan zet de melk, chocoladepoeder, margarine en gecondenseerde melk en roer tot de gewenste consistentie.
13. Poedersuiker (poedersuiker)
- Met poedersuiker te versieren is een goede zaak, zegt Gabriela. "Ik gebruik veel op appeltaart. Je kunt ook kaneel en cacaopoeder zeven! Het nadeel is te simpel ", zegt hij.
- Revenue poedersuiker dekking
- Ingrediënten:
- 1 kop (thee) poedersuiker
3 eetlepels (soep) van melk
1 lepel (soep) van citroensap
Bereidingswijze: meng alle laagjeingrediënten en gooi over de gebakken en nog steeds warme cake.
14. Melkzoet (churros)
Smaak is het grote voordeel van dit type coating. "Ik ben erg achterdochtig, omdat ik hou van de dulce de leche. Vergeet de kaneel niet in de churros-cake! Er is niet veel nadeel, want de churros-cake moet bij dulce de leche zitten, "zegt Gabriela.
- Overdekt recept met dulce de leche
- Ingrediënten:
- 2 blikjes zoete romige melk
Poedersuiker naar smaak
Kaneelpoeder naar smaak
Bereidingswijze: mix alle ingrediënten en bedek de gewenste cake. Gebruik zo nodig wat meer suiker om te spatten.
Inspirations partij gebak versierd
Van de eenvoudigste tot de meest geavanceerde, gemaakt voor verschillende gelegenheden, inspiratie op te doen met deze cake ideeën:
- Inspiratie voor kinderen cakes versierd
- Hieronder vindt u inspireren door prachtige gebak versierd met thema's voor kinderen:
- Creativity is sleutelwoord als het onderwerp versierde taart is. Maar de smaak moet natuurlijk ook speciaal zijn.
Tegenwoordig zijn gedecoreerde cakes onderdeel van vrijwel alle feesten en vieringen, zoals doopfeesten, keuken- en babyborrels, verjaardagen, bruiloften en zelfs zakelijke evenementen. Op die manier, die beslist om in deze branche te werken, omdat hij het leuk vindt wat hij doet, heeft veel kans van slagen!