Rijst mag de Braziliaanse tafel niet missen. Maar in een poging om een paar kilo te elimineren, zijn er mensen die rijst schrapen van de lijst met toegestane voedingsmiddelen in het dieet, omdat ze denken dat hij de grote slechterik is van het ideale gewicht. Bij overmatige consumptie is de rijst vetmestend. Maar in gematigde porties is het goed voor je gezondheid en kan het zelfs helpen om af te vallen.
Er zijn meer dan 1500 graansoorten in de wereld. De voedingsstofconcentratie ertussen varieert, maar de calorische waarde is ongeveer 165 calorieën in elke schep voor elk type rijst.
Variërende rijstsoorten in maaltijden maken niet alleen de gerechten kleurrijker, maar ook voedzamer. Elk type heeft bovendien een specifieke smaak en vraagt bij het bereiden om verschillende begeleidingen, plus een voordeel van niet alleen witte rijst consumeren.
Ken nu de vijf meest voorkomende rijstsoorten in Brazilië, hun eigenschappen en suggesties om ze te serveren. Probeer ze te draaien en maak je maaltijden lekkerder.
Wit
Het is de meest voorkomende en meest geconsumeerde in de wereld. Het is niet een van de meest voedzame, maar biedt koolhydraten en eiwitten. Het is echter arm aan vitaminen en mineralen die verloren gaan in het schilproces. Op het moment van serveren is dubbele witte rijst en bonen de meest bekende combinatie en kan deze vergezeld gaan van groenten.
Geïntegreerd
Dit type bewaart de laag rondom de korrel. Aldus zijn de vitaminen van het B-complex geconserveerd. Een ander voordeel van bruine rijst is dat het meer vezels biedt dan andere soorten, dus het is geweldig voor het verbeteren van de darmfunctie en het bevorderen van verzadiging, waardoor u minder eet en de honger weer vertraagt.
Het is het type rijst dat het meest geschikt is voor diegenen die op dieet zijn. Voor degenen die de smaak missen, is de tip om het te smoren met veel ui.
Arbóreo
Van Italiaanse afkomst, heeft als kenmerk de korte korrels, wit en "mollig". Het is geweldig voor het bereiden van risotto, omdat het de smaak absorbeert en op het punt blijft staan: hard van buiten en romig van binnen.
De voedingswaarde van boomboeren is vergelijkbaar met die van witte rijst, dat wil zeggen dat het weinig vezels en vitamines bevat, het biedt meer koolhydraten dan eiwitten. Om te serveren, is een suggestie om het te gebruiken als een geroosterde begeleiding.
Wild
Ondanks de naam is het geen echte rijst. Wilde rijst is een zeer lang, dun, donker bruin graangras met een zoete smaak die lijkt op die van amandelen. De voedingseigenschappen zijn vergelijkbaar met die van de integraal. Het heeft een goede hoeveelheid vezels en mineralen, met het verschil dat het minder koolhydraten bevat.
Zwart
Hoewel het al duizenden jaren op het Chinese menu staat, is dit type rijst nog steeds niet erg populair hier. De korte, ronde bruinige granen bevatten een grote hoeveelheid krachtige antioxidanten om veroudering tegen te gaan.
Net als de volledige versie heeft het B-complexe vitamines, vezels en eiwitten, maar het heeft minder vet en minder calorieën. Zwarte rijst biedt ook ijzer, dus het is goed om bloedarmoede tegen te gaan.