schotel geliefd bij velen, is de Stroganoff ambachtelijk vlees, zure room, ui en zout. De theorieën van zijn geboorte zijn verdeeld in drie delen, waar men geeft aan het auteurschap van deze Russische soldaten, rond de zestiende eeuw, waarvan het vlees rantsoenen in vaten met grof zout en brandy snijden verbruikt, op zoek naar de conservering van voedsel.
Een tweede, een andere, beweert de familie Clan van Stroganov te zijn, rond 1500, waar een van zijn leden of mogelijk de Franse kok die het gezin bediende, het recept had uitgevonden.
De derde theorie is het enige door de encyclopedie Larousse, waar de naam Stroganoff een verwijzing naar het werkwoord "strogat", die in het Russisch middel snijden in stukken zou hebben. Ten slotte wordt het gebruik van champignons, paprika en mosterd toegeschreven aan de Franse kok Thierry Costet, die aan het eind van de negentiende eeuw in Rusland woonde.
Populaire optie, na de Russische revolutie van 1917 kwam de Strogonoff naar Frankrijk en verspreidde zich daar over de hele wereld. Een curiositeit is dat ketchup alleen werd opgenomen in de bereiding van strogonoff toen het gerecht in de Verenigde Staten aankwam en tegenwoordig een standaardingrediënt is in het recept.
Ongeacht waar het vandaan kwam, het feit is dat Strogonoff een van de meest geliefde gerechten is voor een familierunch of een speciaal diner, altijd goed begeleid door witte rijst en stro-aardappelen. Bovendien is de veelzijdigheid de meest creatieve, die ingrediënten toevoegen of verwijderen uit uw bereiding op basis van persoonlijke smaak.
Bekijk een heerlijke selectie recepten van vleesstrogonoff om te kwijlen en te testen, natuurlijk!
Snelle en traditionele versies
1. Fast Meat Strogonoff: Op zoek naar een snel en eenvoudig recept? Dus dit is de juiste keuze voor jou. Om het gerecht smakelijker te maken, bak je de ui in de boter en de olie, want deze laatste zorgt ervoor dat de boter niet verbrandt, smaak alleen de ingrediënten. Voor een meer opmerkelijke smaak, gebruik bouillon in het mengsel.
2. Traditionele beefstroganoff: voor een speciale smaak gebruikt dit recept een klein beetje cognac. Maar maak je geen zorgen, alcohol verdampt tijdens de bereiding en kan door iedereen worden geconsumeerd. Engelse saus is een ander ingrediënt dat het verschil maakt in smaak, wedden!
3. Strogonoff van Russische origine: om de Russische versie te brengen, leert de auteur een zure room te bereiden: voeg eenvoudig het sap van een citroen toe in twee kopjes room of verse room. Een andere tip om het gerecht meer verfijnd te laten, is om de filet goed schoon te maken, door stukken met vet te laten staan, waardoor het smakelijker wordt voor het gehemelte.
4. Snelkookpan Strogonoff: ideale optie voor een snelle maaltijd, hier gaat het vlees ongeveer 10 minuten in de snelkookpan om zacht en gekookt te blijven. Om de meest smaakvolle saus, voeg ½ eetlepel sojasaus soep, de traditionele oosterse sojasaus.
versies verhoogd 5. Stroganoff van rundvlees met rode ui: met verschillende ingrediënten, deze versie maakt gebruik van ossenhaas biefstuk, parijs champignons, shiitake, gepelde tomaten en verse room. Een ander uitstekend ingrediënt is de paarse ui, rijk aan vitamine C en flavonoïden, krachtige antioxidanten.
6. Stroganoff vlees met sojasaus: In deze bijzondere versie, ketchup en mosterd worden vervangen door het gebruik van sojasaus, die met de zure room, zal romigheid ervoor te zorgen dat het gerecht. Hier is het gekozen vlees de romp, die in de snelkookpan wordt gekookt.
7. Stroganoff vlees met palm: het onverwachte ingrediënt in dit recept is de palm verkregen voedsel vanuit de palm stam, caloriearm en ondersteunt het versterken van het immuunsysteem en helpen bestrijden hart-en vaatziekten.
8. Strogonoff van vlees met pittige paprika: proberen de smaak van het vlees te accentueren, voor de bereiding van dit recept werd pittige paprika gebruikt bij het kruiden. Dit kruiderij wordt gewonnen uit een soort peper, na droog en gemalen. Dit kruid is goed voor de bloedsomloop en heeft vitamine A en C, naast het bevorderen van pijnvermindering.
9. Rundvleesstroganut met champignonparijs: hier is de traditionele champignon het type paddenstoel dat is gekozen. Voor het vlees, filet mignon. De tomatensaus vervangt het gebruik van ketchup, en de mosterd die wordt gebruikt is de Dijon, van gemarkeerde smaak en uitstekende metgezel van rood vlees.
10. Rundstroganoff met dijonmosterd: de mosterd van de Dijon verlaat opnieuw de meest opvallende strogonoff-smaak. Het gebruik van nootmuskaat is een andere factor die moet worden benadrukt, omdat het aroma en de speciale smaak van het gerecht garandeert.
11. Rundvlees stroganoff met augurken, champignons en natuurlijke yoghurt: het verschil van deze saus is dat het wordt bereid met een mengsel van melk en natuurlijke yoghurt, in plaats van de traditionele melkroom, waardoor het gerecht lichter wordt.
Geflambeerde versies of met wijn
12. Strogonoff van geflambeerd rundvlees met cognac: bereid met zeer weinig ingrediënten, hier moet de filet mignon worden geflambeerd met behulp van de cognac, en het koken van het vlees beëindigen. Voor de saus, alleen ketchup en zure room, zonder enige extra smaakmaker. Voeg als laatste de gehakte champignon toe en het is klaar. Eenvoudig, gemakkelijk en erg lekker.
13. Strogonoff van geflambeerd vlees naar whisky: hier is de drank die gekozen is om het vlees te flamberen, whisky, wat een duidelijke smaak aan het gerecht garandeert. De tip voor een smakelijker gerecht is om de verse champignons te gebruiken in plaats van de ingeblikte, op de markt gekochte. Het is het proberen waard!
14. Strogonoff van mignon geflambeerd met roomkaas: brandy is weer aanwezig bij flambé de filet mignon. Voor een romige saus met een unieke smaak, gebruik room, ketchup, mosterd, Engelse saus, bouillon en 2 eetlepels roomkaas of roomkaas.
15. Rundvlees Strogonoff met witte wijn: economisch recept, het vlees dat voor dit recept werd gekozen, was het zachte kussen, met een meer betaalbare prijs. Om het smakelijker te maken, gebruikt de auteur witte droge wijn. Een ander verschil is het gebruik van peterselie en tijm voor een kruidensaus.
16. Strogonoff van vlees met Engelse saus en witte wijn: ook hier is witte wijn de gekozen drank. Dit wordt geleverd met de verse room, evenals het tomatenextract, ketchup en de Engelse saus. Opnieuw toont de filet mignon zich het favoriete vlees voor dit gerecht.
17. Strogonoff van vlees met room en Portwijn: hier, in plaats van de room, koos de auteur van het recept voor het gebruik van room, die wordt vergezeld door mosterd en een beker portwijn. Deze drank voegt een zoete smaak aan het gerecht toe, naast een geweldige strijder van hart- en vaatziekten. Be 18. Rundstroganoff met rode wijn en zure room: met het romp als gekozen vlees gebruikt dit recept de zure room om de romigheid van het gerecht te garanderen, plus het gebruik van tomatenextract, tomaten zonder vel en mosterd uit Dijon. De geselecteerde drank was de rode wijn, perfect passend bij de zure room.
Verschillende versies en voor allergisch / intolerant
19. Gemalen rundvlees stroganoff: versie ongebruikelijk, gebruik de gemalen eend in plaats van reepjes vlees. De tip voor een smakelijker vlees is om het samen met de ui en de knoflook in de boter te stomen. Voor de saus, een mengsel van Engelse saus, zure room, ketchup en droge witte wijn.
20. Strogonoff van gehaktballen: dit is een praktisch recept, omdat het strogonoff-saus gekocht moet worden. Voor de gehaktballen, modelleer het gemalen vlees samen met de smaakmakers en kook ze in een pan. Ideaal om een witte rijst, salade of zelfs een pasta te begeleiden.
21. Droog vlees strogonoff: een andere versie die wegloopt van de traditionele rundvleesreepjes, hier is het gedroogde ontzoute vlees de ster van het gerecht. Voor de saus, koos de auteur voor het gebruik van zure room, mosterd, tomatensaus en tarwemeel voor in vollere jus.
22. Lichte vleesstrogonoff: voor een caloriearme maaltijd werd de room vervangen door een room gemaakt met magere melk en tarwebloem. De consistentie is geweldig! Om de smaak te vervolmaken, neemt het recept whisky, Engelse saus en veel natuurlijke kruiden.
23. Rundvlees Strogonoff: dit is een ideale versie voor vegetariërs die getextureerde soja-eiwitten gebruiken in plaats van vlees. Gewoon hydrateren, wassen en naar het vuur brengen om te smoren. De auteur biedt zelfs de mogelijkheid om de crème te vervangen door soja-crème, cashew cream of havermelk, waardoor het veganistische recept wordt gemaakt.
24. Rundvlees stroganoff met curry: een andere optie die soja-eiwit gebruikt in plaats van traditioneel rundvlees. Voor een meer hartige saus worden ingrediënten zoals ketchup, cognac, shoyu-saus en lichte room gebruikt. De curry is de specerij die gekozen is om een Indiaas tintje te geven aan het gerecht.
25. Vlees stroganoff met groene bananenbiomassa: een ideale optie voor iedereen die beperkingen heeft op melkconsumptie, dit recept maakt gebruik van groene bananenbiomassa in plaats van room, waardoor het gerecht voedzamer wordt en toch de nodige romigheid behoudt. Democratische democratische gerecht, kan worden bereid met een scala aan gevarieerde ingrediënten, maar houd de meer traditionele degenen zoals een vlees, een paddestoel en de saus, gemaakt met een mengsel van room en tomatenextract. En dus, laat de verbeelding los en daag uit in de variaties. Geniet van je maaltijd!