Schiet het eerste stuk gebroken cake op iemand die ooit teleurgesteld was omdat het uit de kom viel en de hele cake verbrokkelde.
De cake kan heet en luchtig zijn, maar we willen ook dat het er goed uitziet, toch? Je wilt het misschien wel weergeven voor bezoeken of zelfs een foto van je creatie posten op Instagram - en een verkruimelde taart zal niet veel succes hebben.
Of het nu is vanwege het gebrek aan ervaring of overmatige angst, weet dat je niet alleen bent als je een hele gebroken cake hebt. Maar dat is geen reden om ontmoedigd te zijn.
Door voor jezelf te zorgen en heel eenvoudige maatregelen te nemen voor en na het bakken van je cake, zal het veel gemakkelijker zijn om hem uit de weg te ruimen. Noteer onze tips:
1. Verwacht de taart is de ideale temperatuur
Als je gewoon de taart uit de oven, zelfs niet aan denken desenformá nog warm als het in de juiste ramp. De angst is geweldig, dat weten we, maar de kans dat er iets mis gaat is ook.
Het beste is om te wachten tot de cake warm en ongemaaid is. Je hoeft niet eens te wachten tot het volledig is afgekoeld, want in dat geval kan het ook afbrokkelen.
2. De vorm smeren en gladmaken
U kunt olie of boter gebruiken om de vorm te verspreiden, omdat de twee goed werken. Het verschil is dat de olie een smaak kan achterlaten die niet goed samengaat met de cake, terwijl de boter neutraler is.
Kies het vet dat je wilt gebruiken, gebruik een papieren servet of een stuk keukenrol om het heel goed te verdelen over de vorm, zonder de hoeken te vergeten of te sparen!
Leg vervolgens twee tot drie eetlepels bloem in de vorm en maak bewegingen zodat het blijft plakken in boter of olie. Aan het einde, draai het formulier om weg te gooien wat er nog over is van de bloem.
3. Gebruik geen margarine om vet
U kunt zelfs gebruik maken van margarine in de pan vet, maar alleen als het heeft meer dan 74% lipiden in de samenstelling (die u kunt vinden door het controleren van de verpakking). Dat wil zeggen, niets om lichte margarine te gebruiken voor deze functie, omdat het niet zo goed zal werken.
De verklaring hiervoor is dat margarine meestal te veel water in de samenstelling heeft en met de hitte van de oven zal dit water verdampen, waardoor de bodem van de cake droog en meer vatbaar blijft voor de vorm.
4. Laat de vorm in de koelkast
Als je weggaat oliën en met meel bestrooien het formulier tijd om de taart te bakken, wat kan interessanter om deze processen te voren en zet de vorm in de koelkast voor ongeveer 10 minuten.
Bij een lagere temperatuur wordt de boter consistenter en duurt het langer om in de oven te smelten. Op deze manier worden de onderkant en zijkanten van uw vorm langer ingevet, waardoor het gemakkelijker wordt om uit te vouwen.
5. Traditionele taartvorm
Gebruik naast de bovenstaande tips een mes of spatel om de randen van de cake los te maken van de zijkanten van de vorm, omdat dit u zal helpen wanneer u de taart volledig verwijdert.
6. Vorm met gat in het midden
Als er vormen zijn met een gat in het midden, gooi wat bloem er bovenop en maak bewegingen zodat het langs de randen valt. Tik lichtjes vanaf de buitenzijde op de vorm voordat je deze naar uitgevouwen gaat draaien.
7. romige cakes (cassave, maïs, havermout crème etc.)
Unlike taarten die van nature droger, zoals cake chocolade en wortel, die gemakkelijker worden ontvormd, romige cakes hebben meer zorg niet te breken.
In dit geval kunt u het tarwemeel vervangen door meel, dat dikker is en uw cake verder zal beschermen tegen afbrokkeling. Een andere tip is om de vorm normaal te smeren, te bedekken met een stuk boter en opnieuw te zalven op het papier, zodat niets aan elkaar blijft plakken.
Door deze tips te volgen, blijven je cakes lekker en heel, waardoor een mooie presentatie mogelijk is.