Wortel fettucini. Van voedselbeperkingen tot dierlijke oorzaken, tot religieuze kwesties, er zijn verschillende redenen waarom mensen vegetariërs worden, maar één kenmerk is normaal voor de meeste mensen in deze levensstijl: hun eetgewoonten gezonder zijn omdat het rijk is aan micronutriënten zoals vezels, vitaminen en mineralen.
Een van de grootste voordelen van een dieet van dit type, dat de vermindering van de consumptie van verzadigd vet en cholesterol met zich meebrengt, zijn de preventie van hart- en vaatziekten, obesitas, spijsverteringsproblemen, type II diabetes en kanker, in het bijzonder van de darm en maag.
Het is echter belangrijk om, net zoals bij elk type eetpatroon dat restrictief is of niet, voorrang te geven aan een uitgebalanceerd dieet. Het stoppen van de vleesconsumptie is geen garantie dat al deze voordelen worden behaald. Daarom, corporate diëtist Danielle Fraga, een lid van het programma Meer Health Sodexo, waarschuwt dat de ontwikkeling van een vegetarisch dieet vereist veel onderzoek en, in sommige gevallen, professionele monitoring, en niet aanbevolen voor kinderen en jongeren in de groeifase .
Zelfs als uw intentie is niet om een totaal vegetarisch dieet aannemen, nutróloga Alice Amaral herinnert eraan dat de inname van plantaardig voedsel is de sleutel tot het behoud van de gezondheid, "het is door hen dat we verwerven essentiële voedingsstoffen voor de goede werking van het lichaam" zegt hij.
vegetarische recepten om water te geven in de mond
De beste manier om groenten en fruit te introduceren in het dieet, voor zowel carnivoren overtuigd wie echt geïnteresseerd is in het worden vegetarisch, is nog steeds experimenteren. Creativiteit is een geweldige bondgenoot in de keuken en laat je nieuwe smaken kennen, combineert verschillende ingrediënten en wedden op kruiden is nog steeds de beste manier om alles wat je lichaam nodig heeft te consumeren.
Om je verbeelding vleugels te geven, je ogen te vullen en te watertanden, kunnen de 30 onderstaande recepten dienen als gids voor een vegetarisch of op zijn minst meer gebalanceerd dieet!
Voorgerechten
Voorgerechtsplaat. Foto: Playback / Gulab
1. hapjes boord:
te ontvangen en vrienden versteld doen staan, om te innoveren in kleine evenementen of om een happy hour te begeleiden, heeft de raad van hapjes laat de meer traditionele opties zoals pinda's en koud opzij en geeft je tafel veel kleur en ongebruikelijke smaken wanneer je groenten combineert. 2. Tortilla Pizza:
geen geheimen, dit recept geeft een snel en praktisch idee voor een maaltijd, ideaal voor luie nachten. Het pizzadeeg wordt vervangen door kant-en-klare tortilla's en de smaak kan degene zijn die je het leukst vindt. Hier was de keuze voor de mozzarella met tomaten, olijven en basilicum. De bereidingstijd is precies genoeg om de kaas in de oven te laten smelten. 3. courgette sticks:
een gedurfde voorgerecht is de courgette plakken, die kan worden gedaan in minder dan een half uur en zeker moeten fans van deze groente te behagen. De saus die wordt gebruikt om de courgette voor de oven te wassen is vrij eenvoudig en maakt ook variaties mogelijk, zodat je ingrediënten kunt toevoegen of verwijderen zonder veel van de smaak te verliezen. 4. Mini-tomaatbruschettas met basilicum en oregano:
Als aperitief of als voorgerecht zijn de bruschetta's dun en niet te bewerkelijk. In dit recept wordt baguette-type brood gebruikt, maar het is ook mogelijk om te bereiden met Italiaans brood of zelfs om Frans brood te hergebruiken. Om de smaak te verhogen, kunt u ook kaas, hart van palmolie en olijven toevoegen. 5. Gebak met champignon en aubergine:
om indruk te maken op het moment van de snack, is het gebraden gebakje een goed verzoek. Naast de aubergine met champignons, kan het deeg ook gevuld worden met kaas en tomaat, hart van palm; en de shiitake kan worden vervangen door champignon. Om te breken is het recept glutenvrij en lactosevrij! Hoofdgerechten
Courgette-lasagne. Foto: Playback / vijgen en Funghis
6. vegetarische courgette lasagne gluten:
creatief alternatief voor de traditionele massa, wordt de courgette lasagne gecreëerd door blogger Fabiana Pinfildi gevuld met ricotta en krijgen een speciaal tintje met concassé tomaten, waarvan de bereiding is ook onderwezen door haar. Het recept kan eenvoudig worden aangepast aan de gewenste hoeveelheid en is geweldig om te worden geserveerd op meer intieme gelegenheden.7. vegetarische lasagne:
moeten degenen die geef niet op de goede oude deeg, dit recept presenteert een vulling vegetarisch super smakelijk, met een combinatie van pompoen, spinazie en kaas. De bereiding heeft geen geheimen en het resultaat is zeer voedzaam! 8. Vegetarische Paella: Vegetarisch Paella is niet alleen een vleesgerecht, maar ook een goed alternatief voor mensen die allergisch zijn voor of niet graag eten van zeevruchten. De vervanging van schelpdieren, garnalen en inktvis is gemaakt voor erwten, champignons en tofu, maar u kunt ook om de creativiteit en probeer nieuwe ingrediënten om de traditionele Spaanse rijst samen te stellen.
9. Aubergine à parmegiana: Een gezondere versie van parmegiana wordt gegeven in dit recept, dat is gebaseerd op plakjes gegrilde aubergines. De groente wordt vergezeld door zelfgemaakte tomatensaus en veel kaas. Het wordt aanbevolen om een aubergine te gebruiken voor elke persoon die het gerecht proeft.
10. courgette gevuld met gerookte ricotta: vormen een soort Rondelli, dit recept toont een ander gebruik van de courgette, die de kern is verwijderd om ruimte voor een heerlijke ricotta room met wrongel te maken. Het meest bewerkelijke deel van het proces is het snijden van de groente en het vullen ervan, waarna het slechts 20 minuten oven kost.
11. Courgettepannekoeken: met genoeg inkomen voor vier personen, heeft dit recept slechts twee kopjes geraspte courgettethee nodig. De groente wordt in het deeg geïncorporeerd pannenkoek, winnen van een aspect dat omelet herinnert, en heeft de smaak versterkt door de bij de schotel, binnen ongeveer 20 minuten saus.
12. Gehaktballen pompoen ricotta: lichtgewicht alternatief voor de traditionele gemalen rundvlees gehaktballen, dit recept is voorzien van pompoen originele en creatieve manier. De bereidingslegering wordt verzorgd door de combinatie van pompoenpuree, ricotta en bloem en tarwe. Met een opbrengst tot 12 porties kunnen de gehaktballetjes later nog worden ingevroren en geroosterd. Geweldige optie voor diegenen die dagelijks praktische zaken nodig hebben en uiteindelijk hun toevlucht nemen tot kant-en-klare maaltijden.
13. Risotto van champignons en broccoli: om een hoofdgerecht van overheerlijk en eiwitrijk te serveren, zelfs zonder vlees, investeer in paddenstoelen. In dit recept werd een mix van shimeji, shiitake en hiratake gebruikt om een risotto van broccoli te maken. De voorbereiding kost veel tijd, maar het resultaat maakt de moeite waard.
14. Penne met provolone, tomaat en prei: een pasta saus met droger is het voorstel van de inkomsten van de blogger Carola Duarte, die de penne soort te harmoniseren met wijn koos. De bereiding is erg snel, want de combinatie van provolone-kaas, cherrytomaatjes, knoflook en basilicum is klaar in ongeveer zes minuten brand.
15. Gevulde gnocchi: Het is misschien moeilijk om een gnocchi te bedenken zonder de traditionele Bolognese saus, maar het combineren van pasta met een eenvoudige tomatensaus is volledig mogelijk. Als je bang bent, zal het gerecht zijn gratie verliezen, dus een goede optie is om het met kaas te vullen, zoals dit recept leert, of zelfs met wat groente naar keuze.
16. Courgette-spaghetti met pestosaus: als het de bedoeling is om van vegetarisme te profiteren om ook een lichtere voeding te hebben, is het mogelijk om de groenten opnieuw uit te vinden op een manier die de pasta vervangt. In dit recept, de squash is het de beurt van de noedels en in dunne reepjes gesneden, gekookt zoals spaghetti. De opties van sauzen zijn talrijk en het gerecht kan worden aangevuld met een witte saus, rood of, in dit geval, pesto. 17. Ricotta gnocchi met spinazie:
als gevolg van de pasta zonder massa moet dit recept de aandacht vestigen op mensen die zich graag in de keuken wagen. Hier worden gnocchi gevormd door kogels ricotta en spinazie, de massa van de legering van het ei en bloem. Om de schotel te harmoniseren, is het ideaal om sterkere sauzen te kiezen, die een deel van de sterke smaak van de combinatie van kazen breken. 18. Escondidinho de água met soja-eiwit:
Typisch bereid met cassave en gedroogd vlees, kan de schuilplaats ook worden geserveerd aan vegetariërs. In dit recept, soja-eiwit, vergezeld van groene bonen, neemt de plaats in van de beef jerky en is bedekt met geprakte yams, maar niets belet de traditionele cassave wordt gebruikt. 19. Cassave en knoflookvarkensravioli:
meestal gevuld met groenten of kip, krijgt de ravioli een opmerkelijkere smaak wanneer zijn massa wordt gecombineerd met mandioquinha. Te dienen, kan het deeg worden aangevuld met of sauzen de voorkeur bereid alleen boter. 20. Wortelfettuccini met rucola-pesto:
Deze versie van fettuccini heeft een mix van zeer interessante smaken. De wortel die als deeg wordt gebruikt, geeft het gerecht een halfzoete toets die wordt verbroken door opnieuw uitgevonden pesto, die rucola gebruikt in plaats van basilicum. De bereiding is eenvoudig en alleen de vraag genoeg tijd voor het bakken wortel. 21. Frittata asperges:
alternatief voor omelet, kan de frittata geserveerd van ontbijt tot diner: het doel van de cursus wordt bepaald door het toezicht. Gemaakt met een aantal eieren, recept combineert tomaten en asperges, maar kunnen gemakkelijk worden bereid met andere ingrediënten om uit te kiezen, zoals courgette, kaas, palmharten en champignons.
geopend taarten taart. Open taart: om je ogen te vullen, open taart is gevuld met verschillende groenten - die kunnen worden geselecteerd op basis van uw smaak - waardoor het zeer voedzaam en smakelijk is. De werkwijze is wat tijdrovend, omdat de vulling afzonderlijk moet gebeuren en vereist ongeveer 30 minuten in de oven, naast de baktijd nadat de taart is aangebracht.
23. Quiche van groenten:
gevuld met geitenkaas, paprika, broccoli en courgette (courgette), dit quiche wint een kleurrijke en zeer aantrekkelijk uiterlijk. De opbrengst van het recept is voor zes personen, de voorbereiding duurt ongeveer een uur en het mengsel van groenten kan worden verhoogd als u wilt.
24. Pie linzen met champignons: een heel eenvoudig recept kan iedereen overgeven aan linzen. Hier wordt het deeg alleen gemaakt met aardappelpuree en de vulling, die behoorlijk pittig is, kan verschillende smaken krijgen, afhankelijk van de kruiden die je gebruikt om het te kruiden.
25. Zoute cress cake met gojiberry: Voor degenen die van pasta en brood houden, is een interessante tip om de recepten te verrijken met voedzame ingrediënten. In dit recept krijgt de zoute cake een beetje kleur met de waterkersbladeren, die zijn bitterheid verbroken door de zoetheid van de gojiberry. Soepen
Photo / Playback: zou spice
26. broccoli crème met zoete aardappel en gorgonzola: een van de grootste voordelen van soepen is dat je het kunt doen met bijna elk type van ingrediënt en met weinig inspanning, kunt u 't vertrekken ze met verschillende texturen. De crème van broccoli is een goed voorbeeld: de voorbereiding vereist alleen dat de plant wordt gestoofd met zoete aardappelen en kruiden kunnen worden toegevoegd op basis van uw smaak. Behalve dat het wordt geserveerd als soep, is de crème ook een geweldige aanvulling op andere maaltijden.
27. vegetarische Bouillon:
voor koelere dagen, de punt van Giulia Ciavatta is ter vervanging van de spek of pepperoni bouillon zie blokjes gerookte ricotta, die een speciale smaak geeft aan de soep pittige aardappelen en kool in combinatie met in strips.
28. Chili Vegetarisch: een andere goede optie voor koude dagen en ook een variatie van een typisch gerecht uit een ander land, is de vegetarische chili gemaakt met rode bonen, tomaten en kruiden. De originele Mexicaanse recept ook neemt rundergehakt, maar de vegetarische versie, de blogger Joan Apple heeft ervoor gekozen om veranderingen door te voeren, die vertrekt meer als schotel met een lekkere soep.
29. pompoen crème soep: verdeeld in twee delen, de pompoen crème soep duurt een paar ingrediënten en kan worden geserveerd vergezeld van brood of toast. De smaak wordt geselecteerd op basis van de smaak van de kok en de romigheid van het gerecht wordt gegarandeerd door de crème.
30. Pirão kwark: traditioneel de ballad twee begeleiden, werd de brij aangepast om een vegetarisch dieet en hoofdbestanddeel stremsel kaas. Het recept bewaart het maniokmeel en heeft de romigheid bepaald door de hoeveelheid toegevoegde melk. Het resultaat is een geweldige aanvulling op rijst elke dag.
Tips en zorg aan de vitaminebalans houden "Sommige voedingsstoffen overvloediger gevonden in dierlijke voedingsmiddelen, zoals vitamine B12, ijzer, calcium en zink," legt medische nutróloga Alice Amaral. Daarom is het noodzakelijk om voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong te zoeken die deze voedingsstoffen, zoals peulvruchten en oliehoudende zaden, kunnen vervangen. Inname van voedingssupplementen kan ook door professionals in bepaalde situaties worden aanbevolen.
De grootste zorg met het machtsevenwicht is precies gerelateerd aan vervangingen. "Niet één persoon is zeldzaam dat stopt met het eten van vlees, melk, eieren en eiproducten, vervang dit voedsel groep door een hogere consumptie van zetmeelhoudende wortels en knollen zoals aardappelen, cassave, pasta en granen", zegt Danielle. Veronachtzaming van dit detail bij de toepassing van een vegetarisch dieet kan dus het tegenovergestelde effect van het gewenste effect veroorzaken, andere gezondheidsproblemen veroorzaken en tot gewichtstoename leiden. Hoe aan te passen aan de vegetarische dieet
Het grootste geheim aan het begin van een vegetarische levensstijl is in het willen dit soort dieet te nemen. Hoewel het in het begin misschien moeilijk lijkt, hoeft het aanpassingsproces niet te beginnen met een scherpe snee van het vleesvoer. De belangrijkste tip is geleidelijk aan het veranderen, "in eerste instantie de consumptie van vis in hun dagelijkse evenals misbruik gebakken kleurrijk peulvruchten en groenten, gegrild of in sandwiches en pasta met weinig saus of kaas te verhogen," adviseert Danielle.
Het is misschien moeilijk te geloven, maar het gehemelte is conditioneren en het diversifiëren van je menu om nieuwe voedingsmiddelen te introduceren, kan de beste manier zijn om je aan te passen aan een gebalanceerd en gezonder dieet.