Zout is een smaakmaker die in de meeste maaltijden aanwezig is. Het eten is immers lekkerder. Maar zoutinname, afhankelijk van de hoeveelheid, kan schadelijk zijn voor de gezondheid en problemen veroorzaken zoals hoge bloeddruk, wat kan leiden tot hartaandoeningen en beroertes.
Volgens voedingsdeskundige Marcelo Langsdorff, van Rio de Janeiro, de aanbeveling van de World Health Organization voor dit verbruik is maximaal vijf gram per dag - gelijk aan minder dan een theelepel. Maar bij de Brazilianen, het bedrag per persoon gemiddeld komt tot 15 gram per dag, dat wil zeggen drie keer meer dan de aanbevolen.
Naast de hoeveelheid is het belangrijk om te weten ook kiest het soort zout en bij voorkeur kiezen voor het lager natriumgehalte. "Als de persoon geen probleem heeft, kan hij het kookzout gebruiken, omdat hij veel goedkoper is. Maar je moet op de hoogte zijn van kwantiteit. Voor mensen met hypertensie is het aan te bevelen licht zout, zee of vloeistof te gebruiken. "Hij legt ook enkele details uit in de productie en samenstelling van 10 soorten zout, zodat elke persoon bewust en bewust zijn keuze kan maken. zonder schade aan de gezondheid Controle:
Vloeibaar zout:
heeft 110 mg natrium per gram. Het is bekend dat het zeer zuiver is en opgelost in mineraalwater. Het heeft minder natrium dan licht zout. 200 mg natrium per gram. Het wordt precies gedaan voor mensen met hypertensieproblemen, omdat het de waterregeling van het lichaam regelt. In de samenstelling heeft slechts 50% natriumchloride en de rest is samengesteld uit kaliumchloride, dat diuretisch is. het wordt niet aanbevolen voor mensen met nierproblemen Himalayazout:
heeft 230 mg natrium per gram, heeft meer dan 80 soorten mineralen (zoals calcium, ijzer, kalium, koper en ijzer). regio die in het verleden Het is geschikt voor het kruiden van gegrild vlees, salades en groenten.
Zwart zout: heeft 380 mg natrium per gram. Het heeft vulkanische oorsprong. Naast natriumchloride is het ook samengesteld uit kaliumchloride en ijzer. Het kenmerkende kenmerk is de aanwezigheid van zwavel. Het heeft een zwavelachtige smaak.
Zeezout: heeft 390 mg natrium per gram. Het wordt ook verkregen door verdamping van zeewater en is niet verfijnd. Het wordt minder verwerkt en daarom blijven de meeste mineralen behouden. De hoeveelheid natrium is vergelijkbaar met die van keukenzout. Roze en zwarte zouten zijn bijvoorbeeld voorbeelden van zeezout.
Hawaii-zout: heeft 390 mg natrium per gram. Het heeft een roodachtig roze kleur, omdat het afkomstig is van een kleiachtig gebied, rijk aan ijzer.
Gerookt zout: heeft 395 mg natrium per gram. Het wordt algemeen geproduceerd in Frankrijk en wordt gerookt uit de rook van de brandende eiken vaten, die worden gebruikt in de rijping van wijn. Het zijn meer aromatische zouten.
Kookzout: heeft 400 mg natrium per gram. Ook bekend als geraffineerd zout, wordt het meest gebruikt door Brazilianen. Het wordt verkregen uit zeewater verdampen en jood plus, zoals vereist door het Ministerie van Volksgezondheid. Het is samengesteld uit 60% chloride en 40% natrium. Hoewel het weinig voedingsstoffen bevat, heeft het een goed zoutvormend vermogen.
Grof zout: heeft bijna dezelfde hoeveelheid natrium in verhouding tot het keukenzout. Het volgt hetzelfde productieproces als kookzout, maar het gaat niet door verfijning. Het wordt veel gebruikt om vlees te kruiden omdat het geen voedsel uitdroogt.
Bloem van zout: heeft 450 mg natrium per gram. Het is het rijkste zout in natrium. Het wordt teruggetrokken uit het meest oppervlakkige deel van de zoutpannen. Ze vormen doorschijnende kristallen en zijn heel helder. Het wordt gebruikt in kant-en-klaar voedsel, om meer knapperigheid te geven. Het wordt niet aangegeven door voedingsdeskundigen.
Volgens voedingsdeskundige Marcelo Langsdorff, kan elke persoon het type zout te kiezen. Het belangrijkste is dat deze keuze in een kleine hoeveelheid zit, binnen de aanbevelingen. Hoe je je eigen zout bereiden?
Een tip van de voedingsdeskundige is om je eigen zout met kruiden te bereiden. "Het is een mix van kruiden met keukenzout. Het voordeel is dat het eten is smakelijker, zonder het gebruik van veel natrium "legt hij uit. Hier is hoe: ingrediënten
1 lepel (soep) van rozemarijn
1 lepel (soep) van peterselie gedroogde
1 lepel (soep) van basilicum
1 eetlepel (soep)
- ½ kopje oregano (thee) van geraffineerd zout of zout voorbereiding licht
- Doe alle ingrediënten in een blender of mixer en meng tot ze zijn gemengd en dunner. Bewaren in een glazen container met een deksel.
- Dit is een praktische, huiselijke optie van de voorbereiding van het zout, maar het belangrijkste is om aandacht te besteden aan hun gezondheid en kies het zout die het beste bij u past.