Veel mensen van tegenwoordig spreken van de noodzaak om de inname van koolhydraten te verminderen om een aanzienlijk gewichtsverlies te krijgen. "Low carb" is een term die veel mensen in de mond hebben, maar toch genereert het veel twijfels en verschillende meningen over het onderwerp. Hoe is een koolhydraatarm dieet? Is dit type dieet echt gezond en gaat het afvallen? Kan het door iedereen worden gevolgd? Dit zijn slechts voorbeelden van vragen.
Voedingsdeskundige Márcia Alves Brilhante legt uit dat het koolhydraatarme dieet als hoofddoel heeft om de ingenomen hoeveelheid koolhydraten te verminderen. "De vermindering kan variëren van 5% tot 45% van wat u de hele dag door koolhydraten consumeert. Deze vermindering kan afslanken veroorzaken, omdat het verbruikte voedsel een lage glycemische index zal hebben, die normaal gesproken snel door de cellen wordt opgenomen als een bron van energie. Daarom zullen ze niet worden opgeslagen als een vorm van vet, "zegt hij.
Voor vergelijkingsdoeleinden is de aanbeveling in het conventionele dieet in het algemeen dat 50% tot 55% van wat op de dag wordt ingenomen koolhydraten is.
"Naar low-carb, is het ook belangrijk om prioriteit de consumptie van vezels, die helpen bij verzadiging en darmfunctie, zoals broodmeel gemaakt van 100% geheel. Altijd proberen voedingsmiddelen met een lage glycemische index te consumeren, "voegt Márcia toe.
Polyana Rossi Freitas da Rocha, een voedingsdeskundige die werkt met de lijn genaamd "low carb paleo," zegt dat dit een voedsel geïndiceerd voor gewichtsverlies en glucose controle. "Er is een voeding die alleen bestaat uit eiwitten, maar ook vetten, mineralen, vitaminen, vezels, water en het verminderen van koolhydraten als nodig patiënt", zegt hij.
Polyana merkt op dat de mens in zijn evolutie maar heel weinig koolhydraten heeft verbruikt. "Omdat ze nomaden waren en de natuur een heel klein bedrag leverde, tot 150 g / dag. Er zijn vele wetenschappelijke studies gerandomiseerd om te bewijzen, namelijk ... Het verminderen van koolhydraten is niet aansprakelijk, in tegenstelling tot alleen maar voordelen, gewicht, examens, stemming, slaap verbetering en concentratie. Vandaag de dag, mensen zijn zieker, die meer dan 300 gram koolhydraten per dag, veel bewerkte voedingsmiddelen, chemicaliën en inflammatoire en obesitas, hart- en vaatziekten, allergieën, kanker, auto-immuunziekten, depressie, gewrichtsziekten, zijn steeds meer in epidemische vorm "Hij zegt.
Polyana zegt dat het low carb-paleodieet voor iedereen, in elke leeftijdsgroep of fysiologisch moment, aangeeft. Maar de voedingsdeskundige waarschuwt: "Het is noodzakelijk om de patiënt op een geïndividualiseerde manier te evalueren en de nodige aanpassingen van hoeveelheden voedingsstoffen aan te brengen. Het is geen rage dieet met een unieke formule, "zegt hij.
Voor Talitta Maciel, voedingsdeskundige bij de Reeducation Space, kan een dieet alleen op basis van koolhydraatarme voeding worden gemaakt. "Maar het is een ingewikkelder dieet om te volgen omdat het de aanvoer van voedselbronnen van koolhydraten sterk vermindert, omdat het in het algemeen gebaseerd is op groenten, fruit en vlees", zegt hij.
Bent u geïnteresseerd in deelname aan dit type dieet? Voordat u deze beslissing neemt, is het belangrijk om het beter te weten!
9 dingen die u moet weten voordat u begint met een dieet met weinig koolhydraten 1. Het werkt niet op wonderen.
Dit is geen "kant-en-klare formule", die voor alle mensen wonderbaarlijke en snelle resultaten oplevert. Het moet niet worden gezien als een dieet dat een bepaalde periode duurt, maar eerder als een nieuwe "levensstijl" gebaseerd op veranderende gewoonten. 2. Je moet jezelf informeren.
Het is niet omdat u iemands rapporten hebt gelezen / gehoord over de voordelen van een dieet die u onmiddellijk moet aannemen. Zoek naar vertrouwde informatie, bijvoorbeeld in boeken. Doe ook mee aan communities op Facebook, waar meer mensen over deze 'levensstijl' praten. 3. Het is belangrijk om professionele begeleiding te hebben.
"Krijg hulp van een professionele omgeving (een voedingsdeskundige) om meer te weten te komen over de voordelen van een beperkend dieet. Neem de nodige examens. En vraag jezelf altijd af ", zegt Vanessa Araújo Gabrielli, specialist in functionele voeding bij de Statera Clinic in Rio de Janeiro. 4. Vetten spelen een belangrijke rol.
In een low-carb dieet, "met koolhydraatbeperking, de zoektocht lichaam uit andere bronnen de nodige energie (waarvan de belangrijkste bron van koolhydraten) voor hun onderhoud in het geval is, het vet - die ook verzadiging te bevorderen", aldus Vanessa. 5. Overmatig vet en eiwit kunnen problemen veroorzaken.
Marcia legt uit dat door het verminderen van de inname van koolhydraten per dag, veel mensen de hoeveelheden eiwitten en vet, wat dan ongezond zijn te verhogen, omdat ze nieren en hart-en vaatziekten kan veroorzaken. "Je moet dus altijd advies inwinnen bij een specialist voordat je aan een dieet begint," herinnert hij zich. 6. Het is geïndiceerd voor mensen die geen gezondheidsproblemen hebben.
"Het is geïndiceerd voor gezonde individuen zonder hormonale en metabole veranderingen, en hebben een follow-up een (a) voedingsdeskundige regelmatig en die willen afvallen," legt voedingsdeskundige Vanessa. Bijgevolg "wordt niet aanbevolen voor degenen die geen voedingswaarde en klinische follow-up en niet voor iedereen die elke comorbiditeit die uw gezondheid kunnen schaden als geheel," voegen ze eraan toe. 7. In sommige gevallen kan dit onaangename symptomen veroorzaken.
Voor Márcia moet voorzichtigheid worden betracht bij het starten van dit type dieet. "Dit is omdat het voedsel dat zal worden gebruikt zijn laag in energie en, afhankelijk van de routine van de persoon en als de persoon maakt een veel fysieke activiteit, bijvoorbeeld, kan het zelfs symptomen zoals zwakte, duizeligheid, hoofdpijn, vermoeidheid en veranderingen voelen humor ". 8. Alle koolhydraatarme diëten kunnen low carb worden genoemd.
Op deze manier is het niet gepast om de term low carb te beschouwen als een "single diet" met specifieke regels. Het low-carb-paleodieet heeft bijvoorbeeld zijn eigen bijzonderheden. Het Dukan-dieet kan ook als koolhydraatarm worden beschouwd. "Dukan is een meer hyperproteïne dieet waarbij er overmatige consumptie van eiwitten is, hoewel het ook weinig koolhydraten bevat. Lage koolhydraten zijn niet per se hyperproteïnen, en de consumptie van vet wordt door het lichaam meer gewaardeerd als energie, "zegt Vanessa. 9. Planning is verplicht.
Als je voldoende georganiseerd bent, heb je veel meer kans om met dit soort dieet om te gaan, omdat je "echt voedsel" moet eten (vergeet de geïndustrialiseerde, meest bevroren voedingsmiddelen en fastfoodproducten). Probeer bijvoorbeeld in te plannen om de hele week boodschappen te doen op een plek met verse groenten; een wekelijks menu klaar hebben; wanneer je naar een feest gaat, gaat eten of iets neemt (als je denkt dat het menu niet past bij je levensstijl). Low-carb dieet: wat moet worden opgenomen en wat te vermijden bij maaltijden
Maar wat is ten slotte mogelijk om te eten en wat te vermijden bij een koolhydraatarm dieet?
algemeen Vanessa wijst erop dat voedsel toegestaan zijn:
fruit (met uitzondering van enkele, bijvoorbeeld pompoen) vlees
- plantaardige melk en derivaten
- Volgens nog Vanessa het algemeen worden uitgesloten het menu:
granen (zoals rijst, maïs, etc.)
- Sommige groenten (zoals pompoen)
- knollen (aardappelen, cassave, yams, etc.)
- Elke levensmiddelen die meel (die gluten uitsluit, in aanvulling op brood, pasta etc. .)
- Peulvruchten
- Sterk verwerkte (geïndustrialiseerde) voedingsmiddelen.
- Met betrekking tot de consumptie van voedingsmiddelen die rijk zijn aan vet, de beste opties, volgens voedingsdeskundige Talitta zijn: olijfolie, boter, kokosolie, alleen oliën van natuurlijke oorsprong.
In het geval van fruit, zoals Talitta uitlegt, kunnen ze de glycemische index verhogen vanwege hun hoge fructose-gehalte. "Om dit te verbeteren, zouden ze altijd moeten worden geconsumeerd met een bron van vezels, een zaadje zoals chia, bijvoorbeeld; of degenen die kunnen worden geconsumeerd met bagasse, zoals gom of oranje, moeten worden gekozen. Omdat de vezeltoevoer de glycemische index van fruit vermindert, "zegt hij.
"Rood fruit bevat minder suikers. Onder andere opties zijn: kokosnoot, avocado en gedroogd fruit, noten die, omdat ze rijk zijn aan goede vetten, de glycemische index niet verhogen ", voegt Talitta toe.
Het is vermeldenswaard dat het niet mogelijk is om te spreken over een "enkel menu". Het is erg belangrijk om een voedingsdeskundige te hebben die elke patiënt op een geïndividualiseerde manier kan evalueren en begeleiden, waardoor de nodige hoeveelheden voedingsstoffen worden aangepast. Is low carb-dieet echt dun?
Dit is de vraag die de meeste mensen trekt: is het eten van een koolhydraatarm dieet dat effectief is voor gewichtsverlies? Vanessa zegt ja. "Maar dit is niet de ideale manier om af te vallen door te beperkend te zijn. Sommige mensen hebben moeite met een dergelijke beperking. Elk individu heeft een metabole respons op diëten. De beste manier is om een voedingshereducatie te krijgen en de fysiologische behoeften van je lichaam te respecteren, "zegt hij.
Voor Márcia is het juiste dieet een uitgebalanceerd dieet met alle bronnen van macronutriënten (koolhydraten, eiwitten en vetten) en indien nodig met supplementen. "Ik benadruk dat diëten gemaakt en begeleid door gezondheidswerkers, zoals artsen en voedingsdeskundigen, fundamenteel zijn voor een gezonder leven," herinnert hij zich.
Testimonials van diegenen die gewicht verloren bij een koolhydraatarm dieet
Adriana Devechio, 32, meldt dat ze een drastische en zichtbare verandering had na het nemen van een koolhydraatarm dieet. Daarmee vroeg iedereen naar hun eten. Dus besloot ze om een profiel samen te stellen op Instagram, waar ze veel recepten en tips publiceerde binnen die levensstijl.
"Ik ontmoette het koolhydraatarme dieet via het boek Revolutionaire voeding van Dr. Atikins, waarmee ik mijn afslankproces begon en ook via verschillende internetzoekopdrachten op blogs zoals Dr. Souto, Primal Brasil e Vida Low Carb, "zegt hij.
Adriana meldt dat ze op 5 januari 2014 het dieet met weinig koolhydraten begon te volgen, na 8 jaar niet-succesvolle pogingen om terug te keren naar het normale gewicht. "Veel beperkende diëten, die honger lijden en niet afvallen", zegt hij.
Het idee is om jezelf te voeden, zodat je lichaam wordt gevoed en verzadigd, waardoor 'aanvallen' op geïndustrialiseerde voedingsmiddelen worden voorkomen (...) The "Het idee is om jezelf te voeden zodat je lichaam wordt gevoed en verzadigd, tot geïndustrialiseerde voedingsmiddelen, vol met suiker en koolhydraten. Dus het eten is heel eenvoudig: allerlei soorten vlees, groenten en fruit (die bovenop de aarde worden geboren) naar believen, eieren, kazen en noten, "zegt hij.
Adriana eet geen voedsel met dichte koolhydraten, zoals rijst, bonen, pasta, brood en suiker. "Maar er is een enorme lijst met gerechten waarmee we aanpassingen maken die er beter uitzien dan het origineel. Voorbeeld: courgette noedels, cacao cake, pannenkoeken etc. Alles low carb, "zegt hij.
Adriana zegt dat ze met deze nieuwe stijl van eten 25 kilo en 22 centimeter buik heeft geëlimineerd. "Naast het verkrijgen van gezondheid en de bereidheid om deel te nemen aan fysieke activiteit die ik haatte. Vandaag oefen ik muay thai en bodybuilding. Vóór het dieet had ik bloedarmoede, mijn cholesterol was verhoogd, maagreflux, prikkelbare darm syndroom (IBS) en slapeloosheid. Het was de honger die ik constant voelde! "
Op de onderstaande foto's kunt u de "vóór en na" van Adriana Devechio bekijken:
Júlia Prado Pimenta, een 31-jarige zakenvrouw, heeft ook een koolhydraatarm dieet gevolgd dat goede resultaten heeft opgeleverd.
Ze zegt dat ze in 2013 erg zwaar was (66 pond). "Met nuchtere glucose bij 110, een beetje hoog, hoog cholesterol en triglyceriden, plus het gevoel van eigenwaarde daar beneden. Al heel vroeg had ik problemen met de weegschaal en de spiegel, naast heel veel humor. Dan, in 2014, het onderzoek naar voeding en manieren om te veranderen mijn lichaam en gevoel van eigenwaarde, vond ik een aantal boeken, maar wel een die mijn aandacht trok was het 'waarom krijgen vet en wat te doen om gewicht te verliezen', Gary Taubes. Het is een boek gebaseerd op wetenschappelijk onderzoek. Ik verdiep me graag in zaken die te maken hebben met gezondheid en manieren om kwaliteit van leven te hebben, "zegt hij.
"In het boek 'Het dieet van de geest' Dr. David Perlmutter is de kwestie van de gluten en koolhydraten (zelfs gezegd 'goede koolhydraten' zoals granen) als zijnde verantwoordelijk voor het verhoogde risico van dementie en bijdragen aan depressie en epilepsie. Ik heb onderzoek gedaan naar de invloed van onze voeding op gewichtstoename en depressie, die steeds vaker voorkomt in onze samenleving, "voegt Julia eraan toe.
"Ik heb met mezelf geëxperimenteerd sinds 2013, toen ik het snoep bijna een jaar uit mijn dieet had gehaald en dat maakte al een groot verschil. In 2014 verminderde ik gluten, wat verantwoordelijk is voor verschillende ontstekingsprocessen in ons lichaam. Tegen 2015 deed ik verschillende pogingen om koolhydraten te verwijderen, maar geen ervan duurde langer dan tien dagen. Dus ging ik terug om hen op het menu, zelfs voor het gemak, omdat mijn familie werkt in de zoetwarenindustrie, bakkerij en snoep voor vele jaren en ik heb altijd zeer 'ant' geweest ... Maar ik besloot om de ervaring te maken en serieus nemen voor ten minste 2 maanden, om te zien hoe mijn lichaam zou reageren. En tot nu toe gaat het heel goed ", zegt hij.
Julia zegt dat ze het dieet is begonnen, gemotiveerd door een uitdaging op Instagram om dieet en fysieke activiteiten 30 dagen vol te houden. "Dus nam ik mijn dieet, dat rijk is aan eiwitten en lage glycemische koolhydraten (vermijd insuline pieken in het lichaam) was, voor de low carb dieet (waarbij de maximale hoeveelheid koolhydraten te beperken uit de voeding) te veranderen," zegt hij.
Maar het is goed om de resultaten van een gezonde levensstijl in de spiegel te zien en om ook de kwaliteit van het leven, het welzijn, de gesteldheid en de fysieke en mentale gezondheid te voelen.
"Wat ik eet: vlees (rund, varken, gevogelte en vis) ... Ik geef altijd de voorkeur aan de vetstoffen, als het wordt verwerkt, heeft het niet meer dan 1 gram koolhydraten per portie. Salades van groene bladeren tot 2 kopjes per dag; 1 kopje groenten per dag (artisjok, asperges, broccoli, bloemkool, selderij, aubergine, champignons, ui, groene paprika, okra, sperziebonen, courgette, tomaat); kazen (de vetste behalve Amerikaanse wrongel en cheddar) tot 110 gram per dag; room (behalve licht) tot 4 eetlepels per dag; mayonaise tot 4 eetlepels / dag; avocado 1/2 fruit per dag; citroensap tot 4 eetlepels / dag; zoetstoffen (sucralose, aspartaam, stevia en sacharine); eieren en vet (kokosolie, pinda's en olijfolie); kokosmelk; koffie; gewoon en gasvormig water; pinda's; pinda pasta; yoghurt (natuurlijk en geheel); zaden (lijnzaad, chia), "zegt Júlia.
betrekking die niet eet, Julia belicht "witte suiker, bruine suiker, bruine suiker, honing, melasse, glucosestroop, bier (bevat malt) melk (met lactose), yoghurt gearomatiseerd of lichte, fruit en sap van fruit. Zetmelen: granen, rijst, granen, maïszetmeel, brood, pasta, noten, bonen, wortels, maïs, erwten, tapioca, cassave en aardappelen.
Julia zegt dat ze het dieet volgt en van plan is het te houden als een voedingsstijl zonder deadline om te beëindigen. "In de toekomst mag ik een soort koolhydraat krijgen, of niet, omdat het lichaam steeds minder ontbreekt. Maar het is goed om de resultaten van een gezonde levensstijl in de spiegel te zien en ook te voelen in de kwaliteit van het leven, welzijn, dispositie en fysieke en mentale gezondheid, "zegt hij.
De zakenvrouw zegt ook dat ze zes keer per week traint met gewichten. "Dus mijn gewicht op de schaal verandert niet veel, welke veranderingen zijn de samenstelling van de lichaamsmassa, verliezen het vet, maar krijgen spiermassa, die meer weegt", zegt hij.
Hieronder is een "voor en na" door Júlia Pimenta:
Het is vermeldenswaard dat de rapporten voorbeelden zijn van mensen die een koolhydraatarm dieet hebben gevolgd. Echter, elke persoon heeft zijn bijzonderheden en, wat "werkte" voor een; misschien niet voordelig voor een ander. Op die manier, als u geïnteresseerd bent in het gebruik van dit soort dieet, is de beste manier om eerst professionele begeleiding te zoeken.
Facebookgroepen
Op Facebook zijn er groepen mensen die hun rapporten maken en het hebben over de low-carb-levensstijl, zowel binnen als buiten het land.Zie enkele voorbeelden:
Low-carb-leven
Low-carb dieet en Paleolithic
Dieet Low Carb
Low Carb High Fat Diets
- Als u geïnteresseerd bent in deelname aan een koolhydraatarm dieet, onderzoek dan en vraag om aanmoediging - hetzij via boeken, Facebook-communities, blogs, enz. - maar zorg ervoor dat u advies inwint bij een voedingsdeskundige, die de beste behandelaar is om te vertellen of dit type dieet inderdaad uw gezondheid ten goede komt.