Iedereen weet dat het vermijden van gefrituurd voedsel een van de belangrijkste aanbevelingen is voor iedereen die op zoek is naar een gezond dieet - en ook voor diegenen die ziekten zoals obesitas en hartproblemen willen vermijden.
We weten echter dat niemand gemaakt is van ijzer en dat als het goed is van tijd tot tijd, het eten van gefrituurd voedsel niet zo slecht zal zijn. Maar is het van tijd tot tijd echt?
Als dit uw geval is, is het goed mogelijk dat u uw eten zo helder en knapperig mogelijk wilt houden, toch? Immers, niets meer ontmoedigend dan een verwelkte aardappel die gekookt in de olie en werd volledig doorweekt - naast dat het zeer schadelijk voor de gezondheid.
Daarom, als u thuis een jongen gaat bereiden, moet u weten of de olie al op de juiste temperatuur is. Als je hier geen thermometer voor hebt, bekijk dan onze trucs en klik op de volgende bak:
1. Broodtruc nummer 1
Deze tip komt rechtstreeks van oma: als je de olie opwarmt, voeg je al een stuk brood of toast in de braadpan. Wanneer de olie eromheen begint te borrelen, zal het al warm zijn om je eten te braden.
2. Broodtrucnummer 2
Moet u de olietemperatuur nauwkeuriger weten? Oké, er is een tweede trucje met brood dat je kan helpen: leg gewoon een stuk in de koekenpan met olie en kijk wat er gebeurt.
Als het brood zinkt en niet stijgt, zal de temperatuur nog steeds rond de 150 ° C zijn, wat te laag is om te bakken en het voedsel zacht en drassig zal achterlaten.
Als het brood erg langzaam zakt en stijgt, betekent dit dat de temperatuur tussen 160 ° C en 165 ° C ligt, aanbevolen voor het frituren van voedsel zoals groenten en greens, die gevoeliger zijn.
Als het brood snel naar de oppervlakte stijgt, weet dan dat de olietemperatuur tussen 175 ° C en 180 ° C ligt, ideaal voor het maken van de meeste gefrituurde etenswaren en het verkrijgen van krokant voedsel en desserts.
Let goed op: als het brood brandt, is de olietemperatuur te hoog. Je moet het vuur uitzetten en heel voorzichtig zijn met de koekenpan, terwijl je wacht tot de olie wat afkoelt. Laat het nooit te heet worden, want het brandt boven 200 graden Celsius.
3. Match Trick
Deze truc is ook klassiek. In dat geval, wanneer je de koekenpan met olie in het vuur zet, voeg je alvast een lucifer eraan toe. Als het oplicht, betekent dit dat de olie al op de juiste temperatuur is om het voedsel te braden.
Natuurlijk moet je oppassen dat je niet verbrandt en probeer niet bang te zijn als de lucifer stokt.
4. Lepeltruc
Gebruik je geen lucifers en heb je geen brood om in de braadpan te gooien? Oké, geen probleem. Plaats eenvoudig het handvat van de houten lepel (op voorwaarde dat het ook houten is) in de pan. Wanneer de olie eromheen begint te borrelen, kun je al gaan frituren.
Het is nooit te laat om te waarschuwen: kookgerei mag nooit onbeheerd worden achtergelaten, vooral niet als u thuis kinderen of huisdieren hebt. Een koekenpan met hete olie kan huishoudelijke ongelukken met zeer ernstige gevolgen veroorzaken, dus wees voorzichtig.